Masina paine

Uneori socoteala din targ nu se mai potriveste cu cea de acasa.
De exemplu, pe mine la modelul Tefal pe care l-am achzitionat m-a incantat ca are tavite pentru grisine si tava pentru lipie.
Prima reteta pe care am facut-o la masina a fost cea pentru grisine, deoarece mie imi plac grisinele. Ei bine, grisinele au iesit ca niste coji de paine tari ca betonul. Au fost cat de cat comestibile doar in primele minute cand erau inca fierbinti. A trebuit sa le arunc aproape pe toate.
Pentru lipie am cuva, am program, dar n-am macar o reteta care sa se constituie intr-un punct de plecare pentru alte retete de lipie. Din cartea in romana lipseste aceasta reteta si la fel din cartea in limba engleza. Am gasit cateva retete de lipie pe Internet, dar nici macar una adecvata pentru masini de facut paine. Nu am idee nici macar cum sa adaptez o astfel de reteta ca sa se potriveasca cu gramajul permis de tavite (care o fi) si programului de preparare, asa ca nu m-am apucat sa fac experimente.
Acest model pare a fi fost facut mai curand in graba, doar ca sa para ca masina "stie" mai multe decat altele si sa atraga atentia cumparatorilor.

mcjohn, on 13 aprilie 2017 - 11:34, said:

Deci consideri ca retetele sunt inutile? Ba ca este chiar "comic" sa ceri de la producatorul masinii sa ofere exemple de retete adecvate programelor de preparare ale masinii?
Cine a incercat retetele unei masini la alta masina s-ar putea sa fie de alta parere. Dar, in fine, daca pentru tine retele sunt inutile, atunci te rog frumos sa imi dai si mie o reteta de lipie adecvata pentru masina mea de facut paine, deoarece eu am experienta aproape zero in materie de bucatarie si chiar am nevoie de un reper, de o reteta ok de la care sa pot porni pentru a incerca alte retete!
As ramane dator.

Edited by _-_, 13 April 2017 - 12:22.

mcjohn,

Eu, unul, nu mă refeream la ce ziceai tu ...

M- a amuzat răspunsul colegului johnysibiu - cel în legătură cu fițele noastre ...

Deci câteodată e valabilă sintagma unde dai și unde crapă

Stimă!

Edited by quarelin, 13 April 2017 - 18:11.

Vestea buna este ca masinile de paine gen Carrefour/Lidl, se strica fix in perioada de garantie , pana acu' am avut 4 la pret de doua; vestea nasoala este ca painea la cuptor/gaz este incomparabil mai buna decat cea de la masina de 200-1000 ron(plus avantajul ca faci muschi la brate)

Vestea proasta ca MP "de firma" se strica exact dupa perioda de garantie in prea multe cazuri... vestea buna e ca MP face paine buna daca stie "brutarul" ce trebuie.
Draga @ _-_ intrebai intai un libanez, turc. arab... cum se face o lipie, poate o taranca sa spuna de turte.. (mai era cineva pe aici vroia sa faca pandispan in MP !confundase si cacke cu checul !) MP-urile nu stiu sa turteasca/intinda cu sucitorul/mana...   plus o suprafata mare de copt !Eu fac si aluat pt. piza dar o intind manual pe tava si o bag la cuptor.
PS poate face aluat de lipie si sunt o groaza de retete pe net.

Edited by mihaiC1, 13 April 2017 - 19:08.

Eu am cerut o reteta adecvata pentru o masina de paine care are cuve si program pentru "flat bread", mai putin o reteta (cu ingredientele si cantitatile) si indicatii de preparare.
Nu cunosc libanezi, turci sau arabi ca sa ii intreb.
Din "groaza" aia de retete de pe Internet, fa efortul sa imi arati tu una care sa se potriveasca in mod clar la masina mea, in caz ca pornesti de la premisa ca eu nu stiu cum sa utilizez un motor de cautare!
De exemplu, pentru grisine, cartea de retete + brosura imi spune exact ce cantitati sa adaug pentru fiecare ingredient, cat sa intind coca (pe care o scot de la framantat dupa semnalul sonor), in cate bucati sa impart coca, cum sa o impart si cat sa pun in fiecare tavita inainte de a apasa butonul pentru continuarea programului (etapa de coacere). Toate etapele de lucru sunt indicate in imaginile din brosura. Pentru lipie au "uitat" sa adauge un exemplu, iar eu nu am nici timp si nici chef de jonglat cu cantitati, grosimea pentru coca intinsa etc., mai ales ca nu am experienta in bucatarie.

Bună seara,
Ce îmi recomandați intre Starlight MPD-800w și Silvercrest?

_-_, on 13 aprilie 2017 - 12:21, said:

Oarecum ! Dar să nu împingem totul la extrem.
Prima mea MP a fost cu o paletă.
 2013_08_29__15_32.jpeg   57.9K   20 downloads
A doua, cu 2 palete ptr mixat coca.
 R1_IMAGE00029.jpeg   48.66K   21 downloads  IMAGE00030.jpeg   58.47K   20 downloads
Cînd am luat cea de a doua mașină, am fost curios cum se face pîinea și am deschis rețetarul !
Prima pîine am făcut-o absolut "la ochi" ! Eram la mama, în oraș. Nu aveam cîntar ...
Deci am pus toate cantitățile conform instrucțiunilor. Și a ieșit o pîine excelentă !
 IMAGE00034.jpeg   65.92K   25 downloads
Celei de a treia MP, nu are nici o rețetă de pîine !
Tot să faci pîini după rețele lor !
Cunoșteam acest amănunt în momentul comandări produsului din review-urile celor de pe eMag.
"Dar acum ... ce să facem ? Nu mai cultivăm meiul din cauza vrăbiilor ?"
Mi-a luat 2 luni pînă am ghicit de ce nu-mi cresc pîinile !
 IMG_20160930_005533.jpeg   81.73K   22 downloads

Quote

Acum eu ce să răspund ?!?
Diferă de la mașină la mașină rețetele , cu cîteva grame, o lingură în plus sau în minus ! Dar ... un om se diferă de o "mașină cu comandă program" tocmai prin "adaptarea la fața locului "! Ca că te citez ....
Pleci de acasă să cumperi 10 ouă . Știi ca un ou costă 0,5 lei . Deci iei 5 lei, dar cînd ajungi la piață, oul costă 0,4 lei sau 0,6 lei .
Te întorci acasă cu punga goală ptr că , nu-i așa ...
"Socoteala de ACASĂ nu se potrivește cu cea din TIRG !"


Acum, referitor la lipie, dacă te referi la acea cocă , necrescută ...
Clip 2 min.
Exodul 12
15 Timp de șapte zile veți mânca azime. Din cea dintâi zi veți scoate aluatul din casele voastre: căci oricine va mânca pâine dospită, din ziua întâi până în ziua a șaptea, va fi nimicit din Israel.
18 În luna întâi, din a paisprezecea zi a lunii, seara, să mâncați azime, până în seara zilei a douăzeci și una a lunii.
19 Timp de șapte zile, să nu se găsească aluat în casele voastre; căci oricine va mânca pâine dospită va fi nimicit din adunarea lui Israel, fie străin, fie băștinaș.
20 Să nu mâncați pâine dospită; ci, în toate locuințele voastre, să mâncați azime."

Dacă despre acest aluat este vorba mă pot interesa la prieteni adventiști.
Povesteam la începutul lui Ianuarie, cînd am rămas fără maia (eu adaug 2 lg la o pîine) , bănuiam că mai am in pungă 2-3 lg, cînd colo, nu a mai fost decît o lg.
Era prima zi cu zăpadă, iar la noi, cînd ninge, sîntem blocați 2-3 zile pînă ajunge freza la noi în comună (stau la aproape 15 km de Brăila. 4 ore de mers pe jos).
Prietenul meu, doctorul, este adventist și m-a sfătuit să nu mă îngrijorez ptr că nu am suficientă maia. Cea pe care am pus-o este suficientă. O las la dospit, normal, apoi o intind in tavă ca ptr pizza și îmi iese lipie.
Dar nu l-am ascult.
M-am dus în sat, am luat drojdie , am completat și am făcut pîinea normală.

alex4m, on 13 aprilie 2017 - 21:12, said:

Fiind prima ta MP îți recomand SilverCrest-ul.
Cealaltă (așa cum am scris și în comentariul anterior) nu are rețetar ! Și-ți va veni foarte greu la inceput.
Rețete găsești aici "cu carul", dar trebuie "să săpi" !
 IMG_20160929_135907.jpeg   143.02K   46 downloads

Pai acum le am pe ambele, dar una vreau sa o fac cadou soacrei �

Din ce am observat eu, cuvele sunt asemănătoare, paletele la fel, programele putin diferite si doar designul diferă.

Am făcut deja 3 pâini la Starlight si au iesit ok.

Acum testez Silvercrest.

Edited by alex4m, 13 April 2017 - 22:02.

Până acum trei zile făceam pâine la cuptor, dar lipsa timpului m-am făcut să cumpăr MP.

_-_, on 13 aprilie 2017 - 12:21, said:

Cred ca poti folosi programul pentru aluat de pizza daca ai Tefal 6118, cel negru. Daca ai tefalul alb, ar fi bun programul de focaccia(in carte e trecut fougasse din lb. franceza) . In fond ce e lipia? Un fel de turta, nu?
Gasesti aici reteta de fougasse
http://cristinapana....na de paine.pdf

Edited by Freddy12, 13 April 2017 - 23:57.

alex4m: daca e vorba de soacra..mergi pe Silvercrest: Silvercrest/Starlight =1250g/1000 g +850w/800w

Edited by danb1961, 14 April 2017 - 07:10.

Freddy12, on 13 aprilie 2017 - 23:52, said:

Masina are deja program special pentru "flat bread" (= paine plata, lipie) care este programul "4". Este important ca aluatul sa aiba o anumita intindere, grosime si compozitie ca sa se potriveasca programului de coacere din etapa a doua de preparare (care intervine dupa ce scoti cuva cu aluatul framantat de masina, intinzi coca si o distribui in cele doua tavite, apoi introduci tavitele cu suportul lor in loc de cuva). Daca nu ai compozitia si cantitatile corecte, atunci poti obtine ori prea multa coca (si sa arunci o parte), ori prea putina, ori sa iasa lipia prea tare, ori prea arsa etc. Consider un mare minus faptul ca Tefal nu a oferit un exemplu de reteta, ca sa ai cat de cat un reper in testarea altor retete, cum ar fi cele din acel pdf pe care l-am descarcat si eu mai demult.

@mcjohn
Acele mici diferente sunt esentiale. Cele mai multe paini pe care le-am ratat au fost cauzate de testarea la noua masina a unor retete care produceau o paine buna la prima masina sau invers, chiar daca este vorba de paini cu acelasi gramaj. Plus ca anumite ingrediente nu se potrivesc la orice masina. De exemplu, la masina Heinner laptele distruge calitatea painii, dar la Tefal nu. Reteta de paine de baza de la Heinner produce o paine prea uscata la Tefal si este necesara o cantitate mai mare de apa. Painea de baza de la Heinner este pufoasa si foarte buna la gust, dar dupa o zi se dezintegreaza, in schimb aceeasi reteta la Tefal produce o paine elastica si un pic cam arsa, in schimb nu mai face multe frimituri, dar nici nu este la fel de buna la gust. La masina Gorenje cam toate retetele de pe Internet pe care le-am testat s-au soldat cu esecuri. Chiar si retetele din cartea masinii produceau paini de o calitate destul de proasta. S-au potrivit mai bine retete pentru paine de 700-750g pe programul de 900g cu conditia ca painea sa nu fie scoasa imediat din cuva.
In materie de retete pentru paine neagra (facute pe programul de paine integrala), tot ce am incercat s-a soldat cu esecuri pe toate masinile. Orice paine neagra din comert este incomparabil mai buna la gust.

mcjohn, on 13 aprilie 2017 - 21:25, said:

Eu ti-am cerut o reteta clara, adecvata modelului TEFAL "Bread of the world" PF611838 (Moulinex 6118) pe care sa o pot testa direct. Doar tu spuneai ca retetele din manual sunt inutile si ca este "comic" sa ceri de la producator exemple de retete adecvate programelor masinii...
Adica este mai simplu sa caut prin literatura religioasa sau sa caut adventisti de la care sa cer sfaturi in loc de a utiliza direct o reteta din cartea masinii?

Am o problema cu o masina de facut paine moulinex, are cativa ani si a mers fara probleme pana acum 1 an cand refuza sa mai porneasca daca in camera este cald (sa zicem temp fiind undeva la 20grade). o pornesc si face un beep lung iar pe ecran abia se citeste scrisul, pe urma daca apas start face vreo 4-5 beepuri mai scurte cu un mesaj Err 03 sau ceva de genul si se reseteaza. cat a fost anotimp rece a mers fara probleme, acum merge doar daca o mut intr-o incapere mai racoroasa.

a mai patit careva?

Edited by cezar0707, 15 April 2017 - 11:10.

Pentru cei interesați :

La Kaufland -  MP Tefal ( 700 W, 500 - 750 - 1000 g ) la doar 280 lei !

Aviz alex4m

Stimă!

Ce model?
Stiu ca au in oferta modelul Pain Doré la 340 RON cu puncte de fidelitate (doar ca are putere de 720W): https://www.kaufland...fidelizare.html

Caracteristicile mentionate de tine se gasesc la doua modele:
http://www.tefal.ro/...0E/p/7211002294
http://www.tefal.ro/...08/p/7211002268

Era pe alb...( s- ar putea să fie pain dore )
Dar nu știu ce model..., parcă avea fereastra mai mare - cam ca la a mea ( cea mare de 1.5 kg ); dar nu știu sigur căci era în cutie sigilată ...;
Și nici dacă era preț la fidelizare ... (nu am văzut să scrie ceva de puncte )
Era expusă pe mesele alea centrale, deci nu pe raft...

Am vrut să- i fac o poză dar m- am luat cu altceva și am uitat ( acum îmi pare rău ...)
Poate ajunge cineva prin K și - i face o poză
Oricum, prețul sigur era 280 lei ...

Edited by quarelin, 18 April 2017 - 12:57.

” AU DISPĂRUT ” M.P.  Tefal de la Kauland ...

Am trecut azi, intenționat, să văd dacă mai sunt ( și ce model sunt - chiar să le fac o poză ..)
Nu mai erau ...
La prețul ăla normal că au dispărut imediat ...