Kombucha

Paulbogdan_a said:

Nu se adauga zahar. Cantitatea initiala de zahar, oricum este mare. Pentru a consuma intreaga cantitate de zahar, drojdiile si ciuperca au nevoie de mai mult timp.
O parte din zahar este procesat si transformat in alcool. Nu va temeti, cantitatea este prea mica pentru a se incadra la consum de bauturi alcoolice. Alta parte este consumata de ciuperca. Si cea mai mare parte ramane in ceai.
Voi vreti sa faceti o cura de detoxifiere sau vreti sa faceti diabet :icecream: ?

 iunicu, on 30th March 2011, 21:14, said:

Nu inteleg ! Tu completezi cu ceai neindulcit ?

Ba prepar ceaiul pentru ciuperca cu zahar dar nu mai adaug zahar dupa ce s-a terminat fermentatia.

Ok, deci dupa mai multe cercetari am decis sa formulez un nou tutorial de preparare ideal:

Mod de preparare:

1. Puneti la fiert 2,5 litri de apa intr-un vas de inox; Dupa ce apa a atins punctul de fierbere luati-o de pe foc;

2. Adaugati 5 sau 6 pliculete de ceai sau 5, 6 lingurite de ceai uscat si acoperiti vasul pentru 30 de minute;

3. Adaugati 250 grame(10%) de zahar si amestecati cu o lingura de lemn pana ce se dizolva in ceai;

4. Dupa ce ceaiul s-a racit, adaugati si 250 mililitri(10%) de ceai deja fermentat impreuna cu o ciuperca Kombucha;

5. Puneti tot preparatul intr-un borcan de sticla de 3 litri, acoperit cu o panza prinsa cu elastic pentru a feri de impuritati si a facilita circulatia aerului in borcan;

6. Lasati la fermentat timp de 14-21 zile la o temperatura de minim 23 grade Celsius;

7. Este indicat a se bea cate 150ml de ceai Kombucha de trei ori pe zi, zilnic; Deci productia pentru o persoana ar trebui sa fie de 9 litri pentru 14 zile;

8. Dupa consum pastrati 250 mililitri(10%) din ceaiul fermentat-Kombucha si ciuperca pentru o noua preparare.

9. Exista si o alternativa de fermentatie continua, in care dupa a 13-a zi, cantitatea de ceai fermentat consumata este imediat inlocuita cu amestecul de ceai si zahar corespunzator respectivei cantitati; Totusi dupa a 21-a zi va trebui preparat un nou amestec de ceai si zahar.

Motivul pentru care timpul de fermentare ideal este de peste 14 zile este acela ca abia in intervalul 14-20 de zile de fermentatie incep sa apara anumiti acizi care sunt responsabili de natura detoxifianta a ceaiului Kombucha. Iar motivul pentru care a 21-a zi este limita, este acela ca dupa aceasta zi bautura va fi prea puternica, prea acida, ea putand fi bauta doar diluata. Aceste detalii sunt descoperirile lui Michael R. Roussin in cercetarile lui legate de ceaiul Kombucha.

Si un site cu analize ale fermentului de Kombucha: http://www.happyherb...of_kombucha.htm

Edited by LycoSs, 08 April 2011 - 02:01.

Cu ceai rosu(rooibos) ati incercat?As vrea sa-l folosesc la kombucha dar nu stiu daca se preteaza.

 Myers, on 15th April 2011, 10:43, said:

Poti incerca intr-un borcan mic, desi ma indoiesc.

 Paulbogdan_a, on 28th March 2011, 09:58, said:

am auzit de aceata ciuperca miraculoasa si am citit si pe forum.Poate sa-mi ofere cineva si mie o cultura?Va multumesc

 vvv8673, on 7th May 2011, 22:08, said:

Daca esti din Buc iti dau eu gratis, am un teanc de ciuperci...se inmultesc mereu ! :)

 Paulbogdan_a, on 9th May 2011, 11:33, said:

sunt din valcea,dar maine in 10/05/2011sant in bucuresti,nr tel 0747475606 sau mail [email protected] sau imi lasati si mailul dvs sau nr de telefon,eu mai pot veni peste 10 zile.va multumesc mult claudia

 vvv8673, on 9th May 2011, 20:03, said:

Scuze, am vazut mesajul prea tarziu.
Poate cu alta ocazie... !

 Paulbogdan_a, on 10th May 2011, 13:45, said:

ajung miercuri,25.05.2011 in Bucuresti,cum sa luam legatura pentru ciuperca.Iti multumesc.

 3com, on 12th October 2006, 14:49, said:

Pai si tu cu din astea vrei sa ne hranesti?!?  :ciocan:

Edited by Stan_Patzitul, 25 May 2011 - 18:03.

Mai vrea cineva din Buc Kombucha cadou , ca am sa dau la un judet intreg !

Donez cu drag ciuperca in Bacau! Cine dorestesa trimita mail.

Am 4 (patru) ciupercuțe care așteaptă să fie măritate. Le-am primit gratis (de la Paulbogdan_a), le ofer gratis.

Sunt interesat si eu!
Sunt din Craiova.
Cum se poate transporta?

si eu doresc aceasta "ciupercuta". sunt din Iasi. cine ma poate ajuta?

as dori si eu o cultura de kombucha pentru ceai daca mai are cineva sa imi ofere si mie sunt din tg-jiu mail [email protected]