Cartofi... prajiti :)

N-ar fi fost cam acelasi lucru daca as fi povestit cum fac io sarmalele?

nu...acolo se pun mult mai multe ingrediente...conteaza vasul unde se fac, temperatura etc...mai multi factori..cu cartofii prajiti e clasic...la fel si cu fierberea unui ou...in fine..ma retrag..sa nu ziceti ca am ceva..

Ai setat tu locatia bel/ned, dar tot "taran" de Dambovita ai ramas...

n-am inteles logica acestui topic...sincer...ne spui cu ce ulei si cum faci tu cartofi..cui ii pasa?cartofi prajiti, toata lumea stie sa faca..daca dadeai o reteta de sarmalute sau de un desert mai ziceam...toata lumea mananca cartofi prajiti...ne plac...dar atat...

Omu', la el acasă, face ce pohtește. -_-

Probabil nu scuipă sâmburi în public - așa cum fac eu cu aia de vișine, de la balcon. :w00t:

Orice tehnică, oricât de banală ar fi, încă mai poate fi rafinată. Poate fi adusă pe noi culmi de progres și civilizație, sau cam așa ceva. :huh:

Daca si cartofii prajiti au ajuns un  subiect de rafinamente gastronomice...

Daca si cartofii prajiti au ajuns un  subiect de rafinamente gastronomice...

Rafinamente... adica?

Daca vrei rafinament, ti-as putea povesti despre feluri de cartofi care, unii, sunt mai buni pentru salate, altii pentru prajit, altii pentru piure... Daca vrei, fac si asta.

Pai cred ca era mai interesant un topic despre cartofi in general,nu doar despre cei prajiti.Nu mi se pare ca sunt asa multe de spus despre cartofii prajiti...

Tot extra virgin se foloseste si la prajit. La salate se foloseste uleiul de masline care nu este foarte puternic aromat, altfel gustul lui devine predominant si strica totul.

Evident, exista ulei de masline si ulei de masline. De calitati diverse, cu gusturi diferite. Este plina lumea de ulei de masline prost, chiart daca pe sticla scrie ca e ulei de masline extra virgin obtinut din prima presare la rece cu roata de moara trasa de magari.

Nu o sa ma puc acum sa intru in polemici anapoda pentru ca nu are rost. In timp, voi mai scrie cate ceva despre uleiul de masline pe topicul rezervat dansului.

Sa fim bine intelesi. Fiecare foloseste ce vrea la facutul mancarii. Ulei de floarea soarelui, de germen de porumb, de soia, de masline, de rapita, de arahide, de susan, de samburi de dovleac, de samburi de strugure, de nuci, de palmier, de maistiuioce... Indiferent care ulei, daca e "stricat" si l-ai luat de bun nu-ti va placea si vei zice ca e de tot rahatul. Dar vina nu e a uleiului ala ;)

Tot asa cum nu se poate compara un ulei de masline ieftin ca braga cu unul scumpscump, ambele fiind extra virgine. La urma urmei, totul ramane o chestie... de gust.

Nu mai vorbesc din experienta mea, dau citat de pe wikipedia:
"Extra-virgin olive oil is mostly used for salad dressings and foods to be eaten cold. Used cold, its strong flavor is able to stick out while not being compromised by heat. It is also used for sauteing ingredients.

The higher the temperature to which the olive oil is heated, the more one should prefer the use of refined olive oils. When extra-virgin olive oil is heated above 350 °C (662 °F), the unrefined particles within the oil get burned. This leads to deteriorated taste and even toxicity. Also, the pronounced taste of extra-virgin olive oil is not a taste most people like to associate with their deep fried foods. Refined olive oils are perfectly suited for deep frying foods and should be replaced after six uses."

Cam ce concluzie ai trage tu din asta?

Pentru mine si o mare parte din colegii de camin , Cartofii Prajiti au avut o pondere foarte mare in alimentatia de zi cu zi

pe vremea aceea , probabil si datorita tineretii , nu ne interesau si nu ne gandeam la notiuni gen ulei cu unica folosinta , gras , nociv , etc

pot sa va spun ca se pot amesteca cartofii prajiti cand sunt aproape gata cu ceva ceapa calita si oua batute plus niste branza sau bucatele de carne afumata la borcan ; acest mix este si mai bun daca ai la indemana ceva muraturi si ceva vin

acum am evoluat in arta gatitului de cartofi pina la urmatoarea combinatie : cartofi fierti intregi , dupa aceea taiati pe jumatate , pusi la cuptor dupa ce in prealabil au fost acoperiti cu putin boia si pentru cine are rabdare cu cate un bob de unt ; dureaza ceva aceasta reteta insa merita

de asemenea daca va aflati la padure si posedati un disc , cartofii la disc impreuna cu ceapa sunt foarte deliciosi

Sebastian