Caut reteta Biftec Tartar ...

#1
vladut_v

Posted 27 March 2005 - 17:50

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 3,714
Înscris: 11.01.2005

Daca are cineva o reteta de biftec tartar, mi-ar fi de ajutor ... preparatul difera putin de la un restaurant la altul, sa inteleg ca exista mai multe retete bazate cam pe aceleasi ingrediente ... sau e doar maiestria bucatarului la mijloc :)

Back to top

#2
mufa

Posted 27 March 2005 - 22:51

Porc misogin

Grup: Super Moderators
Posts: 40,795
Înscris: 13.01.2005

300 g muschi de vita tocat, galbenus de ou, ceapa taiata, usturoi pisat, castraveciori murati, patrunjel (se poate si fara), lamiie zeama, sare, piper, boia mustar, tabasco.
Amestecare placuta!

Back to top

#3
floryanm

Posted 01 April 2005 - 02:04

Member

Grup: Members
Posts: 431
Înscris: 12.02.2004

...mufa are dreptate....cam asta e retzeta...numai ca muschiul, dupa ce va fi tocat, ar ca m trebui curatzat de unele atze...eventual tocat din nou, pana vor disparea...de multe ori mi s-a intamplat sa mananc cate un biftec plin de tot felul de atze.... <_< si asa piere mult din magie...

Back to top

#4
mufa

Posted 01 April 2005 - 11:54

Porc misogin

Grup: Super Moderators
Posts: 40,795
Înscris: 13.01.2005

floryanm: In teorie muschiul de vita nu ar trebui sa aiba respectivele ate.

Back to top

#5
GABIDANA

Posted 29 March 2006 - 02:12

Junior Member

Grup: Members
Posts: 121
Înscris: 07.01.2006

muf�, on Mar 27 2005, 23:51, said:

300 g muschi de vita tocat, galbenus de ou, ceapa taiata, usturoi pisat, castraveciori murati, patrunjel (se poate si fara), lamiie zeama, sare, piper, boia mustar, tabasco.
Amestecare placuta!

Corect cu cateva adaugiri...
Nu se pune deloc usturoi , se mai pune si sos Worchester iar casttravetii murati in reteta originala sunt de fapt capere .
Totul se serveste pe toast uns cu unt .
Pofta buna si mult Jidvei - Dry Riesling !!!

Back to top

#6
littlefish

Posted 20 September 2006 - 12:55

Junior Member

Grup: Members
Posts: 79
Înscris: 19.09.2006

Carnea de vita se curata de pielite...sa fie proaspata, se da de 2-3 ori prin masina de tocat.
Sare, piper (eu prefer amestecul de piper alb, negru, verde si rosu) , boia, sos Wortchester, tabasco, ceapa taiata ff fin, capere (merge si cu castraveti acri), unt, galbenus ou, zeama lamaie.

Back to top

#7
abancor

Posted 20 September 2006 - 13:23

Guru Member

Grup: Senior Members
Posts: 10,088
Înscris: 07.07.2006

De fapt poti porni de la carnea nuda, cum se si face la restaurant, si adauga ce iti place. Pe linga ce s-a zis am intilnit, la restaurante, si albus de ou fiert tare, taiat cubulete. Eu as zice ca ii trebuie minim galbenus de ou, sare si piper. De acolo... dupa gust.

Am impresia ca trebuie sa fie carne de vitel sau minzat, nu vita.

Am uitat: piine prajita si unt. Dar cred ca stie toata lumea...

Edited by abancor, 20 September 2006 - 13:23.

Back to top

#8
denis.m

Posted 20 September 2006 - 13:47

Active Member

Grup: Members
Posts: 1,002
Înscris: 23.02.2005

spor la E Coli, Salmonela si stafilococi

Back to top

#9
honeybunny

Posted 27 October 2006 - 03:42

Member

Grup: Members
Posts: 524
Înscris: 27.04.2004

Un alt ingredient ce poate da un gust deosebit carnii este amestecarea cu foarte putin pastis (Ricard, 51 sau Pernod) sau cu un sos pe baza de anason.

Back to top

#10
Aprilia

Posted 28 October 2006 - 11:46

Forumist

Grup: Senior Members
Posts: 4,846
Înscris: 03.11.2005

honeybunny, on Oct 27 2006, 04:42, said:

Un alt ingredient ce poate da un gust deosebit carnii este amestecarea cu foarte putin pastis (Ricard, 51 sau Pernod) sau cu un sos pe baza de anason.

In Franta puneau un strop de coniac ( o lingurita, ma rog). Si da, capere, nu castraveciori. Iar usturoiul este exclus (ma refer la reteta originala)
Una peste alta pui citeva din ingrediente si gusti, mai pui inca ceva, iar mai gusti. Pina termini si stii ce ingrediente iti plac, ai terminat si de mincat, asa ca fa de proba o data.

Back to top

#11
mistyk

Posted 28 October 2006 - 12:10

Member

Grup: Members
Posts: 805
Înscris: 26.08.2006

denis.m, on Sep 20 2006, 14:47, said:

spor la E Coli, Salmonela si stafilococi

cumperi muschi stampilat! :P

eu zic ca merge foarte bine usturoiul. si da, capere. dar merg si castraveciorii. cred ca tine de preferinte.

pofta buna!

Back to top

Anunturi

Chirurgia spinală minim invazivă

Chirurgia spinală minim invazivă oferă pacienților oportunitatea unui tratament eficient, permițându-le o recuperare ultra rapidă și nu în ultimul rând minimizând leziunile induse chirurgical.

Echipa noastră utilizează un spectru larg de tehnici minim invazive, din care enumerăm câteva: endoscopia cu variantele ei (transnazală, transtoracică, transmusculară, etc), microscopul operator, abordurile trans tubulare și nu în ultimul rând infiltrațiile la toate nivelurile coloanei vertebrale.

www.neurohope.ro

Caut reteta Biftec Tartar ...

#1 vladut_v Posted 27 March 2005 - 17:50

#2 mufa Posted 27 March 2005 - 22:51

#3 floryanm Posted 01 April 2005 - 02:04

#4 mufa Posted 01 April 2005 - 11:54

#5 GABIDANA Posted 29 March 2006 - 02:12

#6 littlefish Posted 20 September 2006 - 12:55

#7 abancor Posted 20 September 2006 - 13:23

#8 denis.m Posted 20 September 2006 - 13:47

#9 honeybunny Posted 27 October 2006 - 03:42

#10 Aprilia Posted 28 October 2006 - 11:46

#11 mistyk Posted 28 October 2006 - 12:10

Anunturi

▶ 0 user(s) are reading this topic

Sign In

#1
vladut_v

Posted 27 March 2005 - 17:50

#2
mufa

Posted 27 March 2005 - 22:51

#3
floryanm

Posted 01 April 2005 - 02:04

#4
mufa

Posted 01 April 2005 - 11:54

#5
GABIDANA

Posted 29 March 2006 - 02:12

#6
littlefish

Posted 20 September 2006 - 12:55

#7
abancor

Posted 20 September 2006 - 13:23

#8
denis.m

Posted 20 September 2006 - 13:47

#9
honeybunny

Posted 27 October 2006 - 03:42

#10
Aprilia

Posted 28 October 2006 - 11:46

#11
mistyk

Posted 28 October 2006 - 12:10