Țuica de prune
Ultima postare: feb 22 2024 16:57, Inițiat de
Piorel
, sep 10 2007 21:24
·
25
#1568
Publicat: 21 februarie 2018 - 19:49
unic635, on 21 februarie 2018 - 16:33, said:
Deci la fiert se pune maltul, nu orzul...Maltul cum il faceti? ...deci maltul de roz..este orz.., adica cerialea , bobul acela asemanator cu griul.. Orz simplu bobul, este doar orz simplu, ...maltul de orz e tot orz dar dupa ce a fost lasat la incotit si oprita incoltirea...prin uscarea orzului..rezultatul e malt de orz. .dupa aceea se macina ca o faina aspra si se pune la fiert. Normal din orice cereala se poate face malz..ex.de griu..,de ovaz...porumb..etc..din care se poate face whisky. .sau rachiu ce ceriale. ..Eu cumpar maltul acela de orz..adica orzul acela gata macinat gata de pus la fiert. Se foloseste malt de orz..sau alta cereala pt ca la fiert se extrage zaharul din cerela care pe urma se fermenteaza , se transforma in alcool..ca o boasca si se arde la cazan. Daca chiar aveti interessul de a produce whisky de malt de orz..sau alt malt..se poate intreba la o fabrica de bere..ei folosesc aceeasi materie prima . Berea se face cam la fel..doar ca nu se baga la cazan dupa fermentare. |
#1571
Publicat: 29 martie 2018 - 21:15
As dori sa gust un whisky din ala pe care l-ai pus cu sticlele imbuteliate.Daca ai putea sa trimiti o sticla as fi recunoscator.Normal contra cost!
Eu nu am mai avut timp sa fac absolut nimic in ultima perioada.Poate acum ca avenit timpul mai frumos si temperaturi mai inalte,poate as incerca ceva din mere. |
#1573
Publicat: 01 aprilie 2018 - 20:03
#1574
Publicat: 10 aprilie 2018 - 20:16
gherundii, on 24 ianuarie 2018 - 10:42, said:
Deci, sa inceapa procesul, inceput de 2018 pe baza de vin din toamna 2017!!! 1. In vasul de inox torn numai material lichid, eu fac tuica numai din vin 2. Vasul fierbe pe un aragaz de masa cu doua ochiuri, iar pentru a grabi procesul de fierbere inauntru este montat un element de 2 kwt, cind incepe a fierbe elementul il deconectez si mai departe reglez cu aragazul. 3. Tuica din cazan si pina la racitor mai trece printr-un recipient tot din inox, unde dupa teorie se mai gramadesc murdarii, nu mia dat in cap sa masor tarimea. dupa ce scot 3 litri de tuica opresc aragazul si curat recipientul apoi pornesc si mai trag 3 litri. 4. Ca sa nu fortez pompa din fantana, folosesc 2 vase din masa plastica de 100-120litri, unul il pun mai sus decit racitorul, plin cu apa, din care se scurge apa si trece prin racitor, apoi se gramadeste in butoiul de jos, dupa care cu o caldare (galeata) o torn iar in acela de sus. cind vad ca apa se incalzeste in cele de sus tor apa rece din fantana iar din cel de jos pun furtunul si-i dau drumul in gradina, de obicei tuica o fac la sfirsitul toamnei inceputul iernii cind afara e cam frig si apa imi ajunge la o tura precis. Asta-i procedura, daca ceva nu-i clar mai intrebati!!! Sa auzim numai de bine!!! Editat de gherundii, 10 aprilie 2018 - 20:18. |
#1575
Publicat: 29 august 2018 - 00:09
..buna colegi , producatori de rachiuri. Pt cine doreste sa produca ceva de calitate va indic o carte foare buna .
https://www.fabricad...e-tehnici-de-11 ...si pt cine doreste sa produca whisky, o carte foarte de indicat . Dupa cum explica in aceasta carte produc si eu. https://www.libraria...peter-p10022082 Succes, si daca sunt intrebari, ajut cu toata placerea. |
#1578
Publicat: 27 septembrie 2018 - 07:53
La ce-ti serveste informatia asta, din curiozitate intreb. Cunosc oameni din zone foarte cunoscute dupa tuica de prune, care se ocupa cu asta profesional dar n-am auzit detalii de genu' vreodata sa le preocupe. Face si verisoara mea din toate fructele din gradina intr-o oala si-mi spune ca iese o bunatate de tuica. Ca sa reziste in timp mai mult, se fierbe de doua ori, altfel se acreste mi-a spus, dar nu stiu daca se intampla asta, sau se termina mult inainte de a se acri.
|
#1580
Publicat: 04 octombrie 2018 - 20:46
Boasca de gutui..
Fruct greu de prelucrat. Am facut si eu din gutui dar nu cred ca se potriveste la tine metoda mea pt ca ai cantitate mare. Pe scurt zic cum am facut eu. Le.am spalat bine,..le.am taiat marut si le.am fiert intrun cazan mare. Le.am zdrobit cind au fost moi si puse la butoi cu toata zeama in care au fiert. Dupa ce sa racit am pus drojdia, zahar si pectin. ...acuma la cantitatea ta,..spalate bine ,..taiate marunt si zdrobite cat se poate de bine. Sunt masini den zdrobit ..de taiat cu care se taie marunt crengi,.din gradina, cu asa o masina le poti macina, taia, marunt de tot. Sa fie coapte cit de bine,.. . Pt ca sunt asa de seci, trebuie sa pui si apa cel putin jumate din cite kg de gutui ai. Zahar , drojdie neaparat .si acea substanza care dizolva fructul.pectini pt fructe. Fara zahar, ca ele au foarte putin, si drojdie de rasa pt rachiu, merge si de vin,. nu o sa fermenteze si nu iasa nimic. Alta varianta de indicat.. Daca poti sa le tii pina da gerul iarna sa inghiete bine cateva zile sa fie beton inghetate....si cind le dezghieti in pivnita sau unde la prelucrezi tu , o sa fie moi si usor de zdrobit..plus au aroma mai multa. Cine poate merge puse si la congelator. Multi au cazane mari de rachiu, 50 l in sus, in el se pot fierbe si cantitati mai mari de gutui. ! Succes...e munca , dar merita. ! Editat de germania-proffesionist, 04 octombrie 2018 - 20:59. |
#1582
Publicat: 06 octombrie 2018 - 10:16
destrug, on 04 octombrie 2018 - 21:07, said:
Cata pectina si cat zahar recomanzi la cantitatea mea (150kg)? Pectina si drojdie dupa indicatiile producatorului , si zahar cam 30 kg dar numai daca si folosesti drojdie speciala de care reziste la alcoolemie mai mare in plamada,..o sati iasa taria la boasca cam 12 % alc.Zaharul nu se pune tot odata ci impartit la 3. ..la cate 4..5 zile . Aicia gasesti tot , informatii utile, drojdiie..pectine. https://fermier.ro/b...ii-vinificatie/ https://fermier.ro http://vinificatieho...sc_drojdia.html |
#1583
Publicat: 07 octombrie 2018 - 18:00
destrug, on 04 octombrie 2018 - 21:07, said:
Cata pectina si cat zahar recomanzi la cantitatea mea (150kg)? Gutuile bine coapte au cam 6% zaharuri. Cele 150Kg de gutui vor avea cam 9Kg zaharuri. Adaugand cele 30Kg de zahar vei obtine o bautura 25% naturala. |
Anunturi
Bun venit pe Forumul Softpedia!
▶ Utilizatori activi: 1
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi