Sunt dependent de iute

Așa e rețeta: cu foarte multa sare. E pentru conservare. In principiu e o chestie buna că nu mai are chimicale. Practic, dacă nu ai grija poți strica o mâncare. Noi am făcut acasă, că ne mai rămăseseră niște ardei. Ne-a ținut un borcan mai bine de juma de an, că puneam cu lingurița.

Am dat peste niste poze mai vechi. Vor urma si altele.

Am facut un sos stil Tabasco in sfirsit cum ar trebui sa fie. Soiul de ardei conteaza mai putin,descriu doar procedura
- curatat ardeii de seminte si cozi,ceea ce datile trecute nu am facut si am pierdut timp cu filtratul,cit si o anumita cantitate de sos
-tocat marunt la robot si adaugat 10 g sare la 100g de ardei.data viit incerc sa i toc direct la blender
-pus la fermentat in mediul fara aer,in borcan cu balbuteur si balbuteur ul pus intro sticla cu apa.balbutorul se mestereste si acasa dintrun furtun,stut si
piulita.
-lasat la fermentat 6 saptamini,pot fi lasati si mai mult
-dupa fermentare amestecat cu otet din comert de 9 grade in proportion 1:1
-lasat asa 1 saptamina,daca aveti agitator puteti folosi dar eu nu i vad obligativitatea.
-dupa o saptamina dat prin blender si intradevar ca n am insistat si au mai ramas mici bucatele netocate
-bagat in sticle
Gusty aroma si culture minutate(o sa pun si poze(. Intradevar dupa un timp se separa ardeiul de otet. Nu vad o pb,ca nu este pt comert.se agita inainte de consum si aia e.

P.s cu ocazia asta am amestecat approx 50 ml de Tabasco Scorpion cu 100 de Chipotle. Scorpionul e tare, poate prea tare. Il support dar parca nu are gust aroma savoare,doar iuteala. Asa ca am sosuri.....
Plus ardei iuti fermentati in apa cu sare+apa in care au fermentat care acrisoara-iute-sarata.



Tabasco Rica e sos made in Costa Rica,l am papat demult
Va urz succes si spor daca va apucati de yreaba si pofta buna

MKdens24kw, on 20 aprilie 2022 - 13:46, said:

" Un trandafir creste la firida mea...."

Pana la urma a iesit ,mai tarziu dar.....o sa avem o vara fierbinte.

deabia aștept și eu.. habanero am băgat.. aștept ceva mai potent..

Edited by Sky_Way, 05 August 2022 - 23:03.

Niste halapenos pentru zile reci de iarna
M-a usturat mana stanga 2 zile.

Edited by DANANDREI2001, 06 August 2022 - 10:06.

Ajutati-ma cu o parere despre ce soi ar fi vorba.
Mie imi aduce mai repede a Trinidad Scorpion “Butch T”
Chiar de nu-i Carolina...efectiv doare, nu ustura.

https://www.slabsaug...mai-iuti-ardei/

Edited by MKdens24kw, 14 August 2022 - 19:45.

O informatie de maxima importanta: la Metro gasiti chilli intreg de departe cu pretul cel mai mic. Pacat ca nu se gasesc si alte soiuri. De iute, e iute, fara aroma. Maine pun poze.

Tot din pozele mai vechi.

Cică ar avea 2 400 000 pe scala iuțelii, o să urmeze omologarea oficială.

Da, am vazut si eu stirea. Pana nu e omologat, imi vine greu sa cred. O fi iute, nu zic nu. Dar nu cred ca e cel mai iute.

Edited by Puferiu_, 04 September 2022 - 16:10.

2.400.000 SHU nu e cel mai iute din lume.
Ar fi al 3-lea dupa Pepper X si Rasuflarea dragonului.

Edited by MKdens24kw, 04 September 2022 - 19:27.

@MK, nu vrei să citești și altfel decît pe diagonală  🙆😂

@criss
mi-ai dat fazan la faza asta )
recunosc ca am avut o zi ...incarcata la job...
te asigur de respectul meu sincer

Cand fac salata, pun ardei iute in loc de ardei gras. Il tai grosier si ii scot samburii (am gastrita). De obicei luam verde, romanesc. Nefiind prea iute, ieri m-am hotarat sa iau cat mai iute posibil, chiar daca e mai scump. Asa ca m-am dus la Carrefour si am gasit Habanero. 80 de grame, 12 lei. Mi s-a parut cam putin si cam scump. Asa ca m-am reorientat catre ardei mix (habanereo, chilli, jalapeno etc.): 100 de grame, 6 lei. Azi am mancat salata si va zic ca ardeii sunt iuti, pe gustul meu. Vi-i recomand.

Au iesit foarte buni halapenisii mei murati.
La o farfurie de ciorba unul tocat marunt si 2 linguri de otet ardeiat....beton.

Paste iuți.
Cum altfel dacă nu cu ardei iute proaspăt, nu este de ajuns, se pune și piper mixt, dacă tot nu este de ajuns, se adaugă sos concentrat de ardei iute  😋

Bishop's crown, habanero si jalapeno, o parte la fermentat si o parte direct la sos