Recomandare tigaie

M0D3, on 27 iulie 2018 - 14:29, said:

Uuuf... reiau: ca sa iasă ce vrei tu, trebuie îndeplinite 2 condiții:
uleiul s acopere complet cartofii
Volumul uleiului trebuie sa fie mult mai mare decât al cartofilor.
Pentru asta trebuie o tigaie cu buza înaltă și baza nu foarte mare, iar cantitatea de cartofi prăjiți intr-o tura, sa die mică.
Tigaia nu e practica pentru așa ceva.
Dar nu ai nicio oala prin casa ?

richelieu, on 27 iulie 2018 - 14:31, said:

Tu ai spus ca primeaza tehnica, eu am sustinut ca sunt importante vasele.
Ce tehnica mai conteaza in momentul in care manerul vasului se indoaie, cum scrie la review-uri in cazul concret al acelei tigai de pe emag? Sau daca stratul antiaderent se ia dupa trei zile si mancarea se lipeste...

richelieu, on 27 iulie 2018 - 14:37, said:

o tigae gen wok e perfecta pentru asa ceva
e exact ce am eu si am postat-o mai sus.
are inaltime cca 9cm, diametul de sus 28cm iar baza undeva in jur de 18

flp014, on 27 iulie 2018 - 14:34, said:

o tigaie profesională de 20cm costa vreo 80 lei

Restul e....marketing

arg, on 27 iulie 2018 - 14:43, said:

da, e cea mai buna opțiune dintre tigai

Manasu, on 27 iulie 2018 - 14:40, said:

Văd ca vrei neaparat sa ai tu dreptate
Ok, ai dreptate. Greșeala mea

flp014, on 27 iulie 2018 - 14:34, said:

Nu o iau ca o rautate, eu doar am spus ca nu am buget pentru tigaia aceea. Fiecare isi face bugetul in functie de cat il tine buzunarul. Mai degraba as lua din fonta, am vazut ca sunt mult mai accesibile.

richelieu, on 27 iulie 2018 - 14:37, said:

Am oala, dar parca mi-e peste mana sa prajesc cartofi in ea.
Dar am gasit tigai de fonta cu inaltimea de 5 cm sau chiar mai mare. Oare nu este suficient pentru a praji cartofi?

5cm e putin, nu tine bine caldura si o umpli tot cu ulei.

eu m-am documentat cca 2 luni si in final am luat tot o tigaie wok (aveam una de la plus, careia i-am distrus teflonul cu floricele)

Edited by arg, 27 July 2018 - 14:51.

M0D3, on 27 iulie 2018 - 14:29, said:

In general prajitul in baie de ulei nu prea poti sa il faci in tigaie.

M0D3, on 27 iulie 2018 - 14:46, said:

Eeeeee pai tu vrei și cu ea in fund și cu sufletul in rai, iertata fie-mi expresia
Nu se poate.
5 cm e puțin. Raportul dintre diametru și înălțime este mare și suprafața de pierdere a căldurii din ulei e mare. Nu poți obține o baie de ulei

richelieu, on 27 iulie 2018 - 14:46, said:

cred ca ai gresit valuta.... Tot fara rautate o spun, nu o lua in nume de rau. Daca tu vrei sa spui ca pretul unei tigai Staub de 20 cm este 80 de lei si restul pana la... este doar marketing, atunci nu mai am ce zice. Sau cele de care vorbeam in postul meu initial.

M0D3, on 27 iulie 2018 - 14:46, said:

Ia-ti ma frate o tigaie cinstita, din fonta si gata! O gasesti pe la 50 sau 60 de lei, faci in aia tot ce vrei --- ies mancarurile foarte bine in ea. Dezavantajele le stii si tu cred --- e grea ca dracu' si trebuie s-o intretii constant.

Ba baietii care aberati despre prajirea cartofilor in oala -- cum sa prajesti ma cartofi in oala??? s-au terminat tigaile de pe lumea asta???! --- o tigaie de 26 sau 28 cm diametru si 5 sau 6 cm inaltime e perfecta pentru prajit! si cartofi si carne -- orice.

LE:

@ initiator --- te-ai documentat si tu de te-ai rupt. Uite ma nene clip cu cartofi la tigaie de fonta, l-am gasit la prima cautare. Vezi cum face ala si ai o idee.

[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/FidZqKrFYMA?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Mai nene...deja ma enervez. Am 4 restaurante și un atestat de bucătar șef. Ce pana mea ma contraziceți?!
Voi chiar credeți tot ce vedeți la tv, sau va bagă vânzătorii pe gât?
Arată-mi tu o Bucătărie echipata cu Staub.
Du-te in Metro și vezi ce prețuri au sculele cu adevărat profesionale.
Acum o săptămâna, am cumpărat o semioala de 37cm diametru, din inox cu fund triplu strat și capac, la aproximativ 370 lei.
O tigaie de 20cm, costa aproximativ 80 lei.

Bibulus, on 27 iulie 2018 - 15:04, said:

Dar el nu vrea sa facă genul ăla de cartofi. Vrea wedges

Edited by richelieu, 30 July 2018 - 10:23.

M0D3, on 27 iulie 2018 - 14:46, said:

asculta sfatul unui om patit : daca nu vrei sa pierzi timp din viata ta pana la urma si sa nu-ti faci nervi tot curatand uleiul sarit, cumpara o cratita mai inalta din fonta sau din ce vrei tu, unu la mana ca poti sa faci prajirea in baie de ulei, cum iti recomanda toata lumea, doi la mana ca nu va sari atat de mult ulei pe langa vas, ca sa fii nevoit sa cureti.
a, daca ai pe altcineva care se ocupa de curatenie (contra cost) si nu te intereseaza acest aspect...dar daca acel cineva este iubita/sotia/partenera ta, n-ar fi dragut s-o scutesti macar de aceasta chestiune, curatarea uleiului sarit ?

eu prajesc cartofii intr-o cratita cu interior teflonat, inalta de vreo 10 cm. e perfecta pentru cartofii pai, se prajesc in baie de ulei, nu trebuie sa-i intorc pe toate partile, nu-mi sare ulei din vas pe aragaz, capacul acestuia sau pe langa aragaz. ba chiar am si un capac tip sita pe care il pun pe cratita, daca vreau sa prajesc o cantitate mai mare de cartofi intr-o singura tura - in aceasta situatie nivelul uleiului se ridica pana aproape de margine si inevitabil mai sare uleiul pe langa.

Edited by corinadaniela, 27 July 2018 - 15:10.

richelieu, on 27 iulie 2018 - 15:06, said:

Ii taie putin mai grosi --- se fac fara probleme la fonta, chiar si cu ulei putin. Vezi ca si ala din clip a pus cam putin ulei si tot se fac. Daca pune 2 sau 3 cm de ulei face cartofi oricat de grosi  --- in tigaie de fonta se prajesc cum trebuie.

richelieu, on 27 iulie 2018 - 15:06, said:

adica cam asa:
[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/5Xzw5n_sQdA?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

nu se fac. Ori nu se patrund bine, ori se ard la suprafata.

Bibulus, on 27 iulie 2018 - 15:15, said:

poate wok de fonta
[ https://s12emagst.akamaized.net/products/8727/8726810/images/res_d1ce86f3e3da56706ba646e16b70d9f6_450x450_i3kt.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

voi vorbiti din povesti, eu din ce am incercat iar  richelieu din experienta.

Edited by arg, 27 July 2018 - 15:21.

nu vreau sa ma contrazic cu nimeni si nici nu stiu vreo bucatarie echipata cu asa ceva. Aici vorbeam de bucatarii casnice si tigai/oale de calitate. Nu imi vine sa cred ca oalele de caluitate sunt 80 de lei.
Dar cum esti specialist, nu am sa te contrazic.

LE: eu vorbesc din ce folosesc, nu din auzite.

Edited by flp014, 27 July 2018 - 15:29.

Pai ceea ce gasesti tu prin magazine gen k.itchenshop, sunt 99% marketing si 1% produs.
In bucatarie se folosesc chestii simple, fara straturi nu stiu de care, fara nu stiu ce forme, fara nu stiu ce blabla-uri cu curentii de aer (nu-s tocmai blabla, da' nu e diferenta asa de mare fata de o oala obisnuita)....
Trebuie sa fie durabile si usor de intretinut. Nu sta nimeni sa faca nu stiu ce proceduri de curatare, sa aiba nu stiu ce grija. Se spala la gramada, toate...nu e timp de fineturi.
Bineinteles, sunt si exceptii, dar nu discutam despre alea acum.

Uite un exemplu:
https://www.emag.ro/...rch-Action=view

Uite altul:
https://www.emag.ro/...rch-Action=view