Recomandare tigaie

 argentum, on 19 octombrie 2018 - 18:53, said:

Mananca muschiulet de porc la garatr, e mult mai slab ca pieptu de pui.

 Aranzazu, on 19 octombrie 2018 - 09:44, said:

"Asezonarea" aia se refera la stratu' ce apare pe fonta in timp, de-l face "teflon". Ii drept, nu-i denumirea cea mai fericita. In poze fonta noua vs. "asezonata".

Mai exista din astea neasezonate in comert? Fonta neasezonata e bataie de joc, ca producator ar trebui sa-i dai stratul ala antiaderent din fabrica   ---- atentie, ca nu e ca ala de-l faci acasa prin arderea uleiului. Mi-am cumparat o tigaie de fonta acu vreo 2-3 luni, are strat antiaderent din fabrica, mult mai rezistent decat cel de pe grilul din fonta, facut in timp si care nu e prea rezistent (am grilul de vreo 7-8 ani si trebuie refacut din cand in cand stratul ala).

Despre fumaraie --- fum se va face, mai mult sau mai putin. Ca sa iasa mai putin folositi carne mai slaba (piept pui, cotlet, smad) si marinata pe "uscat", adica frecata bine cu condimente si lasata la frigider cateva ore. Marinada cu ulei, iaurt, samd se va arde si ea pe gratar, deci mai mult fum. Daca va aruncati la ceafa de porc tot asa, cautati mai slaba, de la porci mai mici, nu de la namile de 150 kg, impanata cu grasime la greu (ceafa frumoasa, slaba, are din cand in cand la Lidl).

Pai marinada se răzuieste oricum de pe carne, înainte de a o pune pe grătar, altfel se ard condimentele și lasa gust nasol.
Grăsimea e intr-adevăr responsabila de fumaraie, de aceea așa cum a zis cineva mai devreme, trebuie scăzută temperatura după sigilarea carnii