Consumul de lapte

De acord, sefe, dar ce recomanzi? Ce forma de lapte ai gasit-o pe gustul tau ?

 Franco222, on Feb 18 2007, 13:12, said:

eu beau lapte cam 1 litru pe saptamana in rest bere, apa plata din munti, carbogazoasa, apa din  mancarea lichida, 2-3 litri de lapte de vaca prins.

Editat de starpom, 18 februarie 2007 - 16:01.

 maltese, on Oct 10 2008, 18:03, said:

Deci tu zici ca numai cei care nu consuma lapte regulat au intoleranta la lactoza? Ai ceva date ca sa-ti sustii afirmatia? Eu am citit in mai multe locuri ca durata de consum a laptelui si o anumita predispozitie sau imposibilitate de a digera lactoza determina intoleranta la lactoza.

Editat de Kdefthog, 10 octombrie 2008 - 17:34.

http://ibdcrohns.abo...actoseintol.htm

Extras: Lactose intolerance is a condition that normally develops over time. After about 2 years of age, the body begins to produce less of the enzyme lactase....Experts estimate that as many as 50 million American adults are lactose intolerant...Symptoms of LI can include gas, diarrhea, bloating, cramps, nausea, and very bad breath. These symptoms can begin anywhere from 30 minutes to 2 hours after digesting lactose, and can last for up to 3 days after. The severity of symptoms varies from person to person and is dependent upon the amount of lactose that can be tolerated....Given that LI is the world's most common disorder, it follows that many people with Inflammatory Bowel Disease (IBD) also suffer from LI. The symptoms of gas, bloating, and diarrhea caused by IBD are compounded by the same symptoms caused by LI...etc

http://www.nlm.nih.g...icle/000276.htm (MEDLINE)
Lactose intolerance can begin at different times in life. In Caucasians, it usually starts to affect children older than age 5. In African-Americans, lactose intolerance often occurs as early as age 2.

When people with lactose intolerance eat or drink milk products, they may have symptoms such as abdominal bloating, excessive intestinal gas, nausea, diarrhea, and abdominal cramping.


http://www.sciencein...une/lactose.htm
Lactase deficiency is a classic anthropological example of a genetic trait that has been influenced by cultural factors. There is a relationship between the frequency of lactase deficiency in a population and whether or not the population was involved in intensive dairy farming. Low levels of lactase deficiency are found in European populations with a long history of dairy farming, and highest levels in populations of Asian ancestry who were not dairy farmers. Low levels also occur in other populations that rely extensively on milk in their diet (like the Fulani of Western Africa, and it is believed, Khoi pastoralists of Southern Africa). These numbers suggest that the ability to digest whole milk later in life is selected for in environments where milk is a major source of nutrition and forms an important part of the diet.

Editat de maltese, 10 octombrie 2008 - 18:59.

Deci nu prea trebuie sa mancam lapte sau produse din lapte?

http://www.scienceda...00127082535.htm  (tot articolul, aici doar niste fragmente)

Lactose Intolerant? Get Milk

ScienceDaily (Jan. 27, 2000) — WEST LAFAYETTE, Ind. – A glass of milk may be the best medicine for those suffering from lactose intolerance.


Most adults don't produce enough lactase to completely break down the lactose from a large dairy meal. In fact, up to three-fourths of the world's population doesn't produce enough lactase to digest large amounts of dairy foods without some discomfort, says Savaiano, who has studied lactose intolerance for more than 16 years.

His studies have found that by consuming smaller amounts of milk several times a day for three or four weeks, lactose-intolerant people can train their digestive systems to break down lactose.
"Our studies have shown a really amazing adaptation of the large intestine of humans," he says. "The large intestines contain bacteria that help digest lactose. By altering the diet over time, bacteria more effectively digest lactose, making milk very well tolerated."

He recommends starting with one-quarter to one-half cup of milk with meals two to three times a day, and slowly increasing milk consumption.

For those people who experience only slight discomfort when consuming dairy foods, Savaiano offers the following tips to improve digestion of milk and dairy products:
• Eat dairy foods in moderation, and avoid eating large amounts at one sitting.
• Eat dairy foods as part of a meal, such as a cup of milk over cereal with fruit, or a glass of milk with dinner.
• Eat yogurts, which are well tolerated because they contain a lactase that helps the body digest lactose in the intestine.
• If necessary, use over-the-counter digestive aids.

Editat de maltese, 10 octombrie 2008 - 20:42.

 maltese, on Oct 10 2008, 21:40, said:

Deci consum de lapte putin si cu masura, iar daca nu-l toleram sa incercam niste ajutoare digestive de la farmacie.

Laptele de vaca are 3.3 g de proteine/100ml in comparatie cu laptele unei mame care are 1.2g de proteine/100ml. Dar laptele uman trebuie sa hraneasca un copil care isi dubleaza greutatea de la nastere o data la 180 de zile, pe cand in cazul vacii o data la 60 de zile. Deci de 3 ori mai multe proteine, proteine care necesita cantitati mai mari de enzime pentru a fi digerate. Calciu, fosfor, sodiu si potasiu continute de laptele de vaca fata de laptele unei mame: 194 - 45; 152 - 18; 80 - 23; 246 - 72; cantitati mult mai mari necesare unei dezvoltari de 3 ori mai rapide pentru un vitel fata de un copil.

Am mai vazut pe acolo ca este recomandat sa luam cel putin 1000mg/zi de Calciu si chiar mai mult, dar eu am gasit ca se poate trai foarte bine si cu 150-200mg/zi:
http://www.pubmedcen...i?artid=2425246

Multe chestii care nu prea se leaga: concentratia de substante nutritive mult mai mari ale laptelui de vaca decat al unei mame, pierderea capacitatii de a digera laptele dupa varsta de 2 ani, intoleranta la lactoza a afro-americanilor(in proportie de 90-95%), precum si altora (erau in link-ul acela mai multe populatii care nu au fost inca testate pentru intoleranta la lactoza) etc.

Si totusi aici era vorba de adulti... Nu cred ca varianta laptelui de san li s-a potrivi.
Intoleranta mare la lactoza a unor populatii vine din faptul ca ei nu consuma produse lactate. Nu consuma...nu produc lactaza. Organismul isi conserva energia, nu produce asa de toate pentru toti. E un feed-back.

Si totusi in legatura cu laptele de vaca la copii...ma amagesc cu ideea ca lumea e suficient de informata (sau responsabila) incat sa nu dea lapte "proaspat muls de la vaca" unui copil mic. Formulele adaptate pentru sugari sunt modificate incat sa aiba compozitie aproape ca a laptelui uman. Se scoate din sare, proteine, grasimi, se imbogateste cu fier si altele. Dar costa..

Se pare că omul este singura specie care consumă laptele altor specii, în timp ce, probabil că nu întîmplător fiecare specie are o compoziție specifică a laptelui. Dacă am mai fi trebuit să bem lapte regulat, mamele ar fi avut mai departe secreție de prolactină. Însă nivelul acesteia scade cînd copilul are 1 an sau 2, astfel oprindu-se și lactația.
De ce m-aș da io mai deștept decît natura  


Dr. Virgiliu Stroescu zicea în niște emisiuni de pe Google Video, că laptele nu este chiar cea  mai recomandată sursă de calciu.
Consumat pe scară largă, pe termen lung poate provoca chiar LIPSA de calciu, rahitsim la copii, osteoporoză la femei, fiindcă dacă proteinemia crește, proporțional va crește și cantitatea de calciu pierdută prin urină. Ori laptele conține destule proteine iar dacă mai mănînci și carne, se pare că ți-ai creat deja o cale sigură pentru un dezechilibru metabolic.
Mi se pare mie sau evreii, resping combinația asta carne-lapte? hrana coșer

De fapt ceea ce ar fi recomandat în mod normal, este doar consumul ocazional de lapte - de sărbători sau în diferite ocazii obligat de conveniențele sociale. Ca să nu  mai zic că sunt adventiști sau pur-vegetarieni care nu mănîncă nici măcar atît.
Restul este în foarte mare proporție, doar marketing și advertising atent conceput.

Puteți să vă uitați și pe aici  www.milksucks.com

---------------------------------

Lapte, calciu si densitate osoasa - O sarada - articolul integral

Quote

Editat de Mirovaia_Scorb, 12 octombrie 2008 - 14:12.

 Mirovaia_Scorb, on Oct 12 2008, 14:58, said:

Alte specii nu prea au acces la laptele altor specii (in the wild). Cainii si pisicile, de exemplu, mananca produse lactate cand li se dau; probabil si cu alte specii s-ar intampla la fel.

Referitor la oameni... nu cred ca spune cineva ca e neaparata nevoie sa bem lapte. In lapte nu se gaseste nimic special, care sa nu se gaseasca si in alte alimente.

 maltese, on Oct 12 2008, 13:23, said:

Pai tocmai, din compozitia laptelui de vaca si cel al unei mame, si din pierderea abilitatii de a digera complet laptele, inseamna ca omul adult nu ar trebui sa bea lapte de vaca si nu numai.

Da, si laptele de vaca "procesat" pentru a fi cat mai aproape de cel al unei mame ar fi bun pentru copii? Dar totusi nu se poate ajunge la o aceeasi compozitie, datorita multitudinei de nutrienti, precum si rata de crestere a copilului. Cati copii care isi consuma cantitatea recomandata de lapte, cel putin in tarile dezvoltate, nu au probleme cu tranzitul intestinal, risc ridicat de infectii si altele? Sunt studii facute in Finlanda, unde este o rata foarte ridicata de diabet de tip I care apare la nou nascutii hraniti de la bun inceput cu lapte de vaca, "procesat" sau nu.

Sunt unii care afirmă există o legătură între bolile autoimune și dieta omului cum se spune, "așezat" la casa lui. Fiindcă la un moment dat omul a renunțat să mai vîneze și s-a apucat de agricultură și zootehnie, o vacă, un purcel (îi dai o zoaie și nu face zgomot).
Mai concret este vorba de grăsimi saturate(mai multe decît era scris în gene), cereale și lactate, că despre ele vorbeam de fapt.

De fapt în ultimii 50 de ani, consumul de cărnuri și lapte a crescut VIZIBIL. Dacă a mai văzut cineva Supermarket Secrets

[ http://img218.imageshack.us/img218/2332/bscap013yn7.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

[ http://img147.imageshack.us/img147/961/bscap015qh1.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

[ http://img471.imageshack.us/img471/8104/bscap016ho0.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

[ http://img171.imageshack.us/img171/9580/bscap014oi9.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Iată articolele în română și engleză

Scleroza multiplă si nutriția paleolitică

Quote

Paleolithic nutrition

Evolution, Diet and Health

Paleolithic Nutrition: Your Future Is In Your Dietary Past

Editat de Mirovaia_Scorb, 14 octombrie 2008 - 22:48.

Iată un studiu foarte interesant. Se pare că bărbații amatori de lactate sunt oarecum dezavantajați.
Notă: cercopitecul este omnivor

Effect of dietary plant and animal protein intake on sperm quality in monkeys

Quote

Mai pe românește

Quote

Editat de adadoi, 21 octombrie 2008 - 09:58.

Nu stiu cum o sa reactionati la asa ceva:  

89% din turmele de vaci din SUA sunt infectate cu virusul leucemiei bovine, iar 74% din populatia SUA este infectata prin consumul de carne infestata. -> link

Studiul a fost realizat pe 257 de oameni din comunitatea locala, care erau infectati cu virusul leucemiei bovine, concluzie la care s-a ajuns prin descoperirea de anticorpi in sange pentru acest virus. Cercetatorii au spus ca prezenta acestui anticorp este datorata atat virusilor morti, gatiti temeinic, cat si cei vii, foarte contagiosi. Virusul se gaseste in celulele albe ale sangelui(limfocite), unde anticorpii nu pot sa-l neutralizeze. Deci un animal odata infectat cu virusul respectiv este infectat pe viata, la fel si la oameni.

Tot la fel 84% din turmele de vaci din Argentina si 70% din cele din Canada sunt infectate cu acest virus. ->

#1 Sargeant JM. Associations between farm management practices, productivity, and bovine leukemia virus infection in Ontario dairy herds.  Prev Vet Med. 1997 Aug;31(3-4):211-21.
#2 VanLeeuwen JA,.  Seroprevalence of infection with Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis, bovine leukemia virus, and bovine viral diarrhea virus in maritime Canada dairy cattle.  Can Vet J. 2001 Mar;42(3):193-8.
#3 Trono KG. Seroprevalence of bovine leukemia virus in dairy cattle in Argentina: comparison of sensitivity and specificity of different detection methods. Vet Microbiol. 2001 Nov 26;83(3):235-48.

Dar sunt si tari care au incercat sa elimine acest virus, cum ar fi Finlanda care in 1996 a reusit acest lucru dupa 30 de ani. ->
#1 Nuotio L, Rusanen H, Sihvonen L, Neuvonen E.  Eradication of enzootic bovine leukosis from Finland.  Prev Vet Med. 2003 May 30;59(1-2):43-9.

Virusul trece de bariera speciilor, in 1974 6 pui de cimpanzei au fost hraniti cu lapte de vaca, 2 dintre ei au murit in mai putin de un an de leucemie. ->
#1 McClure HM, Keeling ME, Custer RP, Marshak RR, Abt DA, Ferrer JF. Erythroleukemia in two infant chimpanzees fed milk from cows naturally infected with the bovine C-type virus.  Cancer Res. 1974 Oct;34(10):2745-57.

Dar si celulele umane pot fi infectate. -> link

Virusul leucemiei bovine a fost clasificat in aceeasi grupa de virusi ca virusul leucemiei la om. -> link

Mai multe studii arata o incidenta mai mare a leucemiei in populatii mari consumatoare de produse lactate si carne de vita. ->
#1 Hursting SD.  Diet and human leukemia: an analysis of international data.  Prev Med. 1993 May;22(3):409-22.
#2 Howell MA.  Factor analysis of international cancer mortality data and per capita food consumption.  Br J Cancer. 1974 Apr;29(4):328-36.

Mai sunt si alte studii, cine vrea sa le caute: fermieri care cresc vaci pentru produse lactate, muncitori in industria de carne si lapte in Canada, America si altele.

Pe langa infectarea celulelor albe ale sangelui, virusul leucemiei bovine infecteaza si alte celule din corp, cum ar fi cele ale sanului si cele ale ganglionilor limfatici. -> link1 link2 - la Discussion

In fiecare an, doar in SUA apar 30 000 de cazuri noi de leucemie si 70 000 de cazuri noi de limfoame, toate din motive necunoscute. Se pare ca aceste "motive necunoscute" incep sa se cunoasca, unul din aceste motive fiind virusul leucemiei bovine, precum si alti virusi prezenti in animalele crescute industrial din ziua de azi.

Acum ca sa ne protejam de cancer e cam clara treaba - link.

Deci stam bine tare de tot, conlucram la sanatatea mondiala.