PESTE, moduri de preparare

Somnul e delicios la gratar, daca faci si un mujdei langa te invidiez.

 Cela, on Sep 1 2006, 23:59, said:

Aseara nu am mai stat sorry, daca este somn si inca nu l-ai mincat  :)  poti incerca o ciorba de somn care intre ciorbele de peste este cea mai buna iar daca vrei ceva fript/prajit iti recomand "pana de somn", adica se taie felii transversale din peste de cca. 2 - 3 cm. care se dau prin faina cu ou si se prajesc in ulei. Se serveste cu mujdei de usturoi.

pofta buna! :)

Exista (eu am luat din Metro) gratar special pentru peste.

E dublu (adica se deschide/inchide), din sarma nichelata (sau inox) si are doua (sau mai multe) "locasuri" pentru peste + un maner din lemn.
Se deschide si pestele se vara in respectivele locasuri si sta ca intr-o cusca.
Se intoarce cu tot cu "gratar".

Eu l-am luat de mai bine de o luna, dar inca nu l-am folosit - poate in week-end, daca o fi vreme buna ....

 destrug, on Sep 2 2006, 00:33, said:

da este foarte bun.si daca mai faci si mujdei si o mamaliguta ...........yam yam

[quote name='sonic_adi' date='Aug 27 2006, 19:21' post='1822715']
Ma tot gandesc sa fac un peste la gratar, dar am o "sechela" in ceea ce priveste pestele la gratar pentru ca ultima data cand am facut asa ceva s-a prins de gratar si acolo a ramas. Nu vreau sa-l fac pe sare si nici  grill nu am deci ramanem la gratarul cu sarme.

Eu fac asa:
gratarul intr adevar trebuie ars intai la foc si dupa aceea curatat cu o bucata de slanina,sau daca nu ai cu o bucatica de paine cu unt.
Pestele NU se curata de solzi (tu probabil l-ai curatat).se taie pe burta de la cap la coada,se curata de mate,se scot urechile.In caz ca e mai gras se poate taia din loc in loc pe spate ca sa-l patrunda mai bine.Se da un praf de sare.Daca ai un peste mai mare il desfaci pe burta si il pui pe gratar intai pe partea cu solzi si apoi pe interior.
Se pune la prajit si il intorci pe partea cealalta numai in momentul in care se desprinde singur de pe gratar.Pentru ca atunci cand se desprinde inseamna ca este facut.

La final dupa ce s-a prajit pe o parte si pe alta il pui si pe spate(adica vertical) pentru ca e mai gros acolo si s-ar putea sa nu-l patrunda.
Faci si o saramura calumea din ardei ,sare piper si ceva verdeata.

Pofta mare.

 sonic_adi, on Aug 27 2006, 20:21, said:

Daca pestele nu are solzi il tapetezi cu o crusta groasa de malai...si il pui la fript..apoi crusta care se formeaza, o poti arunca..acolo unde am vazut eu ca se pregateste in modul asta, pur si simplu o mancau la mujdei...

 Danitzi, on Sep 1 2006, 23:32, said:

Un om care stie! :coolspeak:
Exact asa il fac la Gogosaru. Am mincat un somn mortal acolo.

Please care stiti sa gatiti acest peste, ajutati aici o gospodina amarata cu o reteta de stiuca, preferabil la cuptor.

 Bebeluska, on Oct 30 2006, 18:15, said:

Dupa ce o cureti de solzi, ii tai aripioarele si coada si o eviscerezi vezi ca s-ar putea sa aiba
si icre), o tai pe coloana in lung si o pui cu burta in jos in tava unsa cu ulei. Apoi pui peste ea in ordine :
5 rosii rondele, 2 cepe taiate pestisori, sare, condimente de peste, putin vin alb, ulei. Dai la cuptor pana se
rumeneste.

M-am grabit :(

Am lasat coada si aripioarele, am dat doar matele, solzii si capul - jos...

am facut un sos din: ceapa prajita in unt, cu ardei rosu taiat fasii, putin bulion, condimente

am pus stiuca intr-o tava, am varsat sosul peste, am bagat la cuptor...

cine stie ce-o iesi



ps. am pus rozmarin, capere n-am, oare i-am stricat gustul?

Nu stiu, nu ramane decat sa ne spui dupa ce e gata. Sa nu uiti! :)

Vaaaaaaaaai, un deliciu!



Pacat ca am avut doar o stiuca, ce-i drept, maricica. Cand mai fac, o sa invit pe cineva la masa in mod special!

Putem sa ne invitam mai multi? :dribbledrool: :D

Ma bucur ca a iesit buna. Si eu o sa fac, dar sambata. Am in congelator 2 stiuci mari. :D

 AlexIP, on Oct 30 2006, 21:39, said:

Desigur :)

 Laberta, on Oct 30 2006, 21:55, said:

Sa-mi spui daca faci alta reteta sau ce alte combinatii iti mai trec prin cap :)

Quote

asta doar daca a fost prinsa primavara trecuta  :)
Pestii astia are si ei niste perioade din an cand se tin de prostii (respectiv au icre), si normal si firesc ar fi ca in perioadele alea sa nu ajunga pe masa din bucatarie.

on-topic : mie imi place stiuca prajita (bineinteles cu usturoi  :D ), si nu cred sa se priceapa cineva mai bine decat lipovenii din delta la treaba asta.

 adrianc, on Nov 1 2006, 12:17, said:

Daca vrei sa stii eu am gatit niste stiuci acum 3 saptamani, erau proaspete si aveau icre. Ba mai aveau si pesti prin burta!

 Laberta, on Nov 1 2006, 15:03, said:

Are dreptate adrianc in totalitate in privinta icrelor de stiuca,iar daca spui ca stiucile tale aveau icre la jumatatea lunii Octombrie, ma face sa cred ca nu ai vazut(mancat) cu adevarat icre de stiuca "culese" in
lunile Februarie Martie