Ciorba ca la munte

#37
dadosh

Posted 23 October 2017 - 15:51

Junior Member

Grup: Members
Posts: 142
Înscris: 15.01.2002

Am o intrebare: - toate restaurantele astea de unde se aprovizioneaza? ...Metro, Selgros, Kaufland, etc oare cresc vacile la munte pt zona aia si la noi aduc alta carne?
si la legume este la fel...
Uleiul rosu este dat de boia sau paprika..ceea ce se foloseste f mult in zona de influenta a ungurilor...
Am o alta intrebare: - stii sa recunosti daca o mancare are monoglutamat de sodiu sau nu?

Back to top

#38
DaculScoril0

Posted 23 October 2017 - 20:48

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 6,673
Înscris: 03.12.2014

brusli, on 22 octombrie 2017 - 19:25, said:

Salut,

De fiecare data cand ajung la munte (zona Brasov) mananc ciorba. Asta pt ca are un gust si o culoare aparte, pe care l-am gasit doar in zona de munte si cam la toate restaurantele. Presupun ca este de la ~~zarzavat~~ bază de mâncare/ciorbă+MSG (cunoscut și sub denumirea Vegeta).

brusli, on 22 octombrie 2017 - 19:25, said:

Aveti o reteta de ciorba sau zarzavat din zonele montane?

am dar eu nu mănânc așa ceva deci nu o folosesc și nici nu o recomand.

rosix, on 22 octombrie 2017 - 20:04, said:

Ba da. Daca o sa mergi in Delta, o sa vezi ca ciorba de peste, cu apa din Dunare si cu peste proaspat prins si eviscerat,

apă din Dunăre cu pipi nemțesc.... Hmmmmm

Back to top

#39
richelieu

Posted 24 October 2017 - 11:24

Monsenior Members

Grup: Senior Members
Posts: 36,481
Înscris: 04.05.2006

brusli, on 22 octombrie 2017 - 19:59, said:

Cum in ciorba de burta nu se pune zarzavat, nu vorbeam despre ea. De obicei mananc de vaca, uneori de pui. Au in comun uleiul rosiatic si gustul asemanator. Nu tine de bucatar pt ca retele par foarte asemanatoare. Si apa nu stiu sa aibe un asa impact.
In Bucuresti nu am gasit gustul asta.
Deci am raspuns la toate intrebarile rotunde?

Bine�nțeles ca se folosește zarzavat la ciorba de burta. Doar ca nu ajunge in farfurie.
Un posibil r�spuns, este legat de modul in care se conserva lucrurile la munte, se folosește uscarea la v�nt și sararea. Și pentru legume, tradițional se folosește tot uscarea. Procedeul confer� un gust aparte produsului final.

Back to top

#40
Freddy12

Posted 24 October 2017 - 15:38

Guru Member

Grup: Senior Members
Posts: 13,495
Înscris: 15.09.2010

dadosh, on 23 octombrie 2017 - 15:51, said:

Am o intrebare: - toate restaurantele astea de unde se aprovizioneaza? ...Metro, Selgros, Kaufland, etc oare cresc vacile la munte pt zona aia si la noi aduc alta carne?
si la legume este la fel...
Uleiul rosu este dat de boia sau paprika..ceea ce se foloseste f mult in zona de influenta a ungurilor...
Am o alta intrebare: - stii sa recunosti daca o mancare are monoglutamat de sodiu sau nu?

La Metro au carne de vita din Romania, cea de porc e din Spania, unele pulpe de pui sunt din Polonia. Asta era in ultimul catalog. Ma voi uita si la catalogul Selgros sa vad daca e trecuta tara de proveniența.

Back to top

#41
adisz

Posted 28 October 2017 - 09:59

Targu Mures

Grup: Senior Members
Posts: 24,071
Înscris: 07.11.2006

dadosh, on 23 octombrie 2017 - 15:51, said:

Am o alta intrebare: - stii sa recunosti daca o mancare are monoglutamat de sodiu sau nu?

Sa stii ca prima si singura mea grija este sa le cer chelnerilor sa-mi insire lista cu preparatele care au moglu,moso sau cum dracu ii zice.

Back to top

#42
DaculScoril0

Posted 29 October 2017 - 15:17

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 6,673
Înscris: 03.12.2014

adisz, on 28 octombrie 2017 - 09:59, said:

Sa stii ca prima si singura mea grija este sa le cer chelnerilor sa-mi insire lista cu preparatele care au moglu,moso sau cum dracu ii zice.

msg-ul se simte la gust. Nu trebuie să întrebi pe nimeni.

Back to top

Anunturi

Bun venit pe Forumul Softpedia!

#37 dadosh Posted 23 October 2017 - 15:51

#38 DaculScoril0 Posted 23 October 2017 - 20:48

#39 richelieu Posted 24 October 2017 - 11:24

#40 Freddy12 Posted 24 October 2017 - 15:38

#41 adisz Posted 28 October 2017 - 09:59

#42 DaculScoril0 Posted 29 October 2017 - 15:17