De unde cumpărăm vin adevărat?

 Digix, on 18th March 2012, 19:56, said:

Vin de lux  si este printre cele mai ravnite vinuri,daca bei un pahar nu te mai poti opri pina nu se goleste sticla.
Nu toate sticlele din aceeasi vie sunt create la fel,fiecare an este diferit,chiar si schimbarile subtile ale vremii pot afecta gustul vinului.Este cautat dupa vechime,cu cit e mai vechi pretul creste.
http://en.wikipedia....Château_Latour
Parerea mea.Nu mi s-a parut cine stie ce.Bine,nu au fost foarte vechi,max.10.

 Digix, on 18th March 2012, 19:56, said:

Deci pe scurt, ca daca ma intind prea mult va fac capul calendar:

Din Romania, la preturi decente si de gasit prin hypermarketuri produc Recas, Vinarte, Oprisor si Halewoood (mai putin). Cam in ordinea asta. Mai fac vinuri bunicele si altii dar unul-doua in gama. Cei de mai sus au calitate cam pe toate gamele. Daca vreti preturi mai mici vedeti ca marile Hypermarketuri au game proprii facute (unele) tot de Recas sau alti producatori seriosi la preturi mai mici decat ale lor (de exemplu Frunza de la Carrefour)
La noi (si nu numai) vinul de alege in primul rand in functie de producator. Mergeti pe cei de mai sus la magazin si evitati Cotnari, Vincon, Murfatlar, cam tot de prin Moldova si  Vrancea si multi altii...
Vinuri cu adevarat bune romanesti gasiti de la 20-30 de lei in sus dar nu in hipermarketuri, mai degraba in magazinele de specialitate (intrati ca nu va mananca nimeni) de la SERVE, Davino, Rotenberg, Corcova, Stirbey si altii.
Nu cumparati vinuri dulci, demidulci, etc..cel mult demiseci.  Daca vreti zahar mai bine va puneti cu lingurtia in vin, decat sa beti tona de sulfiti folositi la stabilizarea unui vin dulce sau demidulce. In plus zaharul va v-a ascunde si o groaza de defecte pe care altfel le-ati remarca in mod cert.
Nu cumparati din hipermarketuri vin alb mai vechi de 1 an si de culoare galben inchis. E deja trecut, oxidat (asta daca a fost vin vreodata).
Nu cumparati vin cu denumiri idioate: La Butuc, La vie, La Crama, Vin de Hruba, Sange de Taur, Puterea Ursului sau mai stiu eu ce tampenii. In proportie de 99,9 % sunt posirci.
Nu cumparati vinuri la PET, la 1-2 l sau mai stiu in ce ambalaje si producatori de SRL ciudati. Sunt in cea mai mare proportie chimie.
Nu cumparati din supermarketuri vinuri frantuzesti sub 100 ron (JP Chenet sau mai stiu eu ce bombe) si italiene sau spaniole sub 50 de ron. Mergeti mai degraba pe Chile, Australia, Noua Zeelanda, etc. (adica Lumea Noua).
Nu cumparati vin de la nenea Gica de pe marginea drumului: nu stiti in ce conditii a fost facut. In schimb daca beti in mod constant Premiat (apropo, Premiat nu insemna ca a luat vreodata vreo medalie, e doar un cuvant care atrage publicul), Eticheta Neagra sau Babanul s-ar putea ca cel facut in curte sa fie o alternativa mai prietenoasa cu ficatul vostru...:). In schimb nu prea are legatura cu vinul, este doar un vehicul pentru betie...

Cam ata pe scurt...daca aveti intrebari va pot raspunde (in limita timpului disponibil).
Daca aveti chef si timp de citit despre vin va invit sa imi citit blogul, pe al meu si pe al colegilor de "suferinta":
www.provin.ro

P.S. Daca se considera reclama (desi nu vand nimic nici aici, nici pe blog, ci mai degraba vreau sa deschid ochii consumatorilor de vin) rog moderatorii sa stearga linkul.

 mihaiC1, on 9th March 2012, 23:45, said:

Aci du la stomac vine chiar de la ... acizi, nu de la tanin.
Taninul dimpotriva, scade aciditatea.

 Ulpiatraiana, on 10th March 2012, 10:41, said:

Sangria  e un vin modificat. Se pun citrice si se lasa la macerat cateva ore, asfel devine mai fructat si putin mai dulce.
E bun mai ales pe caldurile verii din Spania, cand nu prea poti bea vin rosu ca iti umfla venele si te faci rosu :)

E buna facuta in casa, din pacate ceea ce se gaseste in comert e cu zahar si tot felul de arome si conservanti. E prea dulcie si te doare capul dupa ea.

 mihaiC1, on 17th March 2012, 17:44, said:

Atitea medalii la Paris insemana ca avem vinuri f. bune.
Pana recent nu prea au luat vinurile noastre medalii la nivelul acesta.

 Turnatoriu_de_orza, on 18th March 2012, 20:21, said:

Ai fost prea exclusivist in prima afirmatie, exista vinuri de top si cupaj si soi unic.
E si un aspect de preferinta, dar vinuri de mare clasa sint din ambele categorii.

Ooo! Scuze am uitat de dureri de cap din cauza taninului  :OK: ! Numa' ca taninul se cam "descompune " in stomac in..ACIZI (galic, hexahidroxidifenic, enolcarboxilici, elagic, clorogenic, m digalic...  :w00t: !)
Pai de cand ma stiu vinurile romanesti aveau peste 5(cinci) medalii pe sortiment!!

 mihaiC1, on 19th March 2012, 16:10, said:

Le-ai uitat si pe cele din cauza alcoolului :lol:
Vinurile bune nu se beau cu butoiul, durerea de cap apare la cantitati mari, si oricum nu e demonstrat ca taninul e singurul care contribuie la asta.
Dar la calitatea si pastrarea vinului sigur are.

Quote

Si proteinele se descompun in aminoacizi, si grasimile in acizi grasi (si glicerina), si nu te doare stomacul.
In vinurile "de casa" acizii de tip acetic dau arsuri la stomac. Daca problema ar fi taninul, ar apre la vinurile din soiuri taninoase sau invechite in butoi.

Quote

Unde, la Bratislava sau Sofia ? :D
E vorba de competitii serioase, unde inainte de '95 cred ca n-am luat 5 in total. :D

Edited by Morosanul, 19 March 2012 - 17:25.

 Morosanul, on 19th March 2012, 17:18, said:

Am mai luat, am mai luat, mai ales in ultimii ani...dar nu cu ce se vinde prin comert.
Atat ca vin cat si ca producatori, ma refer.
Inainte de '95 luam numai la categoria dulce si cu vinuri de prin 70 toamna, din "butoiul cel mic"... :thumbup:

Edited by Danm79, 19 March 2012 - 18:39.

Dapoi cu tanin se "tabacesc" bine pielicelele...Ai dreptate si cantitatea mare de acizi din vin fac "rau".Din experienta pot spune ca un vin "rose" autohton (capsunica) face sa te doara capul/stomacul mai mult fata de un vin rosu "cracana" (babeasca neagra), de aici am tras o concluzie ca "taninul" din babeasca e mai fin! Interesant e ca babeasca contine mai mult acool, mai putin tanin, acizi si nu are "efecte secundare", poate o simpla "arsita"  :rolleyes: !

 Danm79, on 19th March 2012, 18:38, said:

Bine, am luat cate ceva, dar cand am vrut sa arat si eu prietenilor din vest ce vinuri avem si ce premii am luat, m-am dus la Murfatlar, ca ei erau cunoscuti si pe vremuri. Pana in '95 n-am gasit nimic luat decat prin tari estice. Apoi mai au in 2003 o medalie la Bruxelles, nu e un palmares prea impresionant.

P.S. Vad ca au luat aur cu Lacrima lui Ovidiu, acuma ce sa zic, e un licoros bunicel dar dupa mine ceea ce e in sticle nu e de aur...

 mihaiC1, on 19th March 2012, 18:46, said:

E clar ca taninul prea mult nu e bun, sigur numai ca dezinfectant :D dar inclusiv in Spania am baut vinuri prea baricate, tinute peste 18 luni in butoi.
E ca si la condimente, masura ii da farmecul. Mie imi plac vinurile care au tanini din boaba, imi plac vinurile putin baricate - e unul din motivele pentru care se tin in sterjar ca sa mai preia tanini, da cum zic, cu masura  :peacefingers:

Toamna trecuta am luat de la un cunoscut de langa Dragasani 150 kg de struguri cramposie.Am luat soiul asta ,cam dulce pt gustul meu pt ca m-am trezit tarziu si doar asta a mai avut.Am obtiunut 75 l,dati la teasc.Super dulce,cine nu stie cum a fost vinul anul trecut ar jura ca are zahar,dar nu e o problema prietenelor le place. ;)
Pretul a fost de 1,6lei/kg.
Recomand tuturor sa cumpere struguri,sunt isteti ,persoane particulare care vand la marginea drumului vin de la crama si se jura ca este di productia proprie.

 Turnatoriu_de_orza, on 18th March 2012, 20:21, said:

Te-ai apucat de facut vin d-un an sau doi in fundul curtii si acum dai lectii profesore? :)) Ti-a mai spus un coleg forumist ca producatorul unui Brunello di Montalcino, as adauga Pogio al oro sau Pogio ale mura, facute din Sangioveze, ti-ar da cu sticla-n cap daca ti-ar auzi perlele.

Vinul adevarat e vinul natural si se gaseste la casele oamenilor care au vie in gradina . Ala e cel mai bun . Daca nu stiu sa faca vinul degeaba au vie .

Salut.

Am nevoie de o recomandare pentru un vin in maxim 100-120 ron. Urmeaza ziua lui frate-mio si cum habar nu am ce sa-i iau, ma gandeam ca ar merge asa ceva. Ma gandeam la ceva mai vechiut, el de obicei bea demisec. Vreo idee?

Vad multa lume care lauda vinul facut in fundul curtii.
In afara de calitatea de a fi "curat" eu n-am prea intalnit alta calitate la vinurile "de casa".
Cu mici exceptii - dar acolo era vorba despre oameni care stiau cu ce se mananca productia de vin, aveau o experienta de 20-30 de ani in domeniu si detineau vie nobila.

In plus, mi se confirma faptul ca in Romania majoritatea prefera vinurile dulci si demidulci - maximum demiseci.
Acest fapt coroborat cu ce spunea @Danm79 mai sus conduce la concluzia ca sansa cea mai mare de a cumpara vin contrafacut sau ... altceva decat vin este in cazul vinurilor dulci si demidulci.

Mie-mi plac (si recomand) vinurile seci.
De regula beau vin rosu sec, dar, in ocazii rarissime mai iau si cate o butelie de vin alb.
Din experienta, soiurile de Murfatlar rezonabile ca si pret (cel putin Sec-ul de Murfatlar) a scazut muuult in calitate.
Cotnariul sta si mai rau (cu o mica exceptie: Francusa).
Jidvei-ul (in special Sauvignon Blanc Premiat) nu are calitate constanta.

Vinurile la pret OK (~ 20 lei sticla) cu care nu am dat niciodata gres au fost cele de la SERVE - Vinul Cavalerului.
Din gama lor imi place in special Feteasca Neagra - dar niciunul nu a dezamagit.

O surpriza placuta am avut anul trecut cu un Sauvignon Blanc de Samburesti. Desi e demisec (lasati ce scrie pe eticheta) s-a asezat exceptional langa un peste !

In rest, in jur de 20 de lei, puteti opta pentru vinuri (albe si seci) din Chile sau Argentina.

Aaaa, si mai exista micile magazine specializate (cel putin in orasele mai maricele) - in Sibiu de exemplu este(era?) unul vinuri frantuzesti undeva pe str. Miraslau daca nu ma-nsel.
Nu erau vinuri din podgorii renumite, dar erau vinuri bune la preturi corecte (undeva intre 25 si 50 lei sticla vinurile medii).

Deci, vinuri bune se mai gasesc.
Trebuie insa sa ne educam si noi gustul pentru vin fara a ne limita la singurul etalon: "Nu ma doare capul!"

Nu o sa iti recomand un vin anume de 100 de lei.

Dar pot sa iti sugerez cateva chestii:
- nu lua din supermarket
- incearca (in cazul in care ai prin imprejurimi) sa mergi direct la un producator de vinuri.

Daca vinul e ceva mai vechiut, conteaza enorm sa fie pastrat bine. Lucru care se poate intampla doar la producator. Cel mai probabil o sa gasesti 'rosu sec' - asta in principiu se preteaza cel mai bine la invechit.

 marr, on 28th March 2012, 22:29, said:

Corect... foarte rar am gasit asemenea vin de curte sa-l pot si bea. Pana la urma e chestie de gusturi, unii cred ca e bun...

 marr, on 28th March 2012, 22:29, said:

Hi hi, da. Nu sunt scumpe si sunt foarte bune.

Edited by andreic, 28 March 2012 - 23:14.

@marr te inseli amarnic : "Vad multa lume care lauda vinul facut in fundul curtii.
In afara de calitatea de a fi "curat" eu n-am prea intalnit alta calitate la vinurile "de casa"."  :thumbdown: !!
Cine te opreste sa: cumperi STRUGURI de CALITATE, NOBILI, SECI/DEMISECI direct din Vii?! Cam 2 ZILE dureaza mentenanta si producerea vinului! O investitie pe multi ani: Butoaie, Damigene, Zdrobitor, Teasc?! Si pe sute de ani un Beci?!
Uite o reteta de vin alb DEMISEC (ce o fac de 5ani): 70% Feteasca Regala, 20% Riesling, 10% Muscat-Ottonel, fara adaos de zahar, apa, drojdie, sulfiti etc. curat, numai POAMA ! (Bineinteles se poti face si alte "artificii" !) Nu ma laud dar..  :thumbup:  !!
Alta reteta pt. vin rosu.. SEC: Babeasca (Cracana)

Edited by mihaiC1, 29 March 2012 - 09:37.

 mihaiC1, on 17th March 2012, 23:21, said:

Ei..acum sa nu exageram. Cum am mai spus-o, vinuri adevarate gasesti in orice magazin/super/hypermarket. Ca nu e la cel mai bun pret, e alta discutie, dar calitatea vinurilor, este incontestabila.
Eu prefer sa cumpar vinuri din 2-3 locuri, mai mult datorita conditiilor de pastrare mai bune. Dar, repet, vinuri de calitate se gasesc oriunde.

 mihaiC1, on 29th March 2012, 10:33, said:

Cred ca am mai spus-o, dar: Sa cumpar strugurii respectivi, nu ma opreste nimeni. Dar sa-mi fac beci, in care sa am unde sa pun butoaiele, damigenele...si unde sa depozitez zdrobitor si teasc, ma opreste faptul ca locuiesc la bloc!
Deci sfatul asta al tau, merge pentru cineva care locuiese la casa si este si pasionat de vinificatie. Eu sunt pasionat de baut, nu de facut. Iar pentru ....sa zic 20 de sticle de vin pe care le beau in afara restaurantelor pe an, merita atata efort?
Nu mai bine, cu banii investiti in butoaie, damigene, zdrobitoare, teascuri, sa nu mai spun de beci, imi cumpar atunci cand am nevoie, cate un vin mai scump, din sursa cat se poate de sigura si in mod cert peste ce-as putea eu obtine, dpdv calitativ?

Problema cu supermarketurile e ca multe depoziteaza si expun vinurile in conditii total neadecvate.

De altfel, asta-i motivul pentru care cantitatea de aditivi anti-deteriorare a crescut in ultimele decenii, odata cu expansiunea diverselor lanturi.