Cafea buna

Tsunnnami, on 10 mai 2016 - 12:08, said:

Ai perfecta dreptate. Asa cum exista destepti care comenteaza pentru ca stiu despre ce-i vorba dar nu sufera de snobism. Si nu romanu-i buricul pamantului, facand carevasazica o analogie cu cafeaua cacacioasa. Numai ca asa credem unii pentru ca doar pe romani ii stim.

Edited by qawHaq1, 10 May 2016 - 13:33.

Cafeaua neindulcita, vi se pare buna la gust?

Vezi tu deenman , cafeaua se bea de ceva vreme pe fata pamantului . Vorbesti de niste arome migratoare si modalitati stiintifico-fantastice de preparare....insa ...oamenii asta au baut de cand au descoperit cafeaua ..si anume ceai de cafea ( cum foarte inspirat numeai tu infuzia ) . Pe la noi , cafeaua in ajuns tarziu , cam pe vremea lui Mihai Viteazul ( in jurul anului 1600 ) si atunci , o macinau pisand-o , o pastrau in conditii care azi ar fi considerate total improprii . Cu siguranta ca in anumite conditii de pastrare , macinare si preparare , se poate sa scoti maximul de la o cafea , insa de aici si pana la a te incununa detinatorul adevarului absolut ...si a declara ca Romania decade pentru ca nu cunoaste toate aceste tehnici necesare obtinerii unei cafele foarte aromatizate ..este cale lunga. Utilizarea de denumiri exotice cum ar fi "ristretto" , nu te face mai cunoscator , aceasta denumire etichetand ceva de ordin cantitativ la o cafea , si nu calitativ ( reprezinta jumatatea cantitatii unui Expresso normal , adica 20 ml in loc de 40 ml ) .
Asa ca , tocmai ai reusit sa pici in ridicol  in incercarea de a parea smecher .
dark , cafeaua fara zahar este singura la care poti aprecia aroma si gustul specifice cafelei.

Edited by JurasikMan, 10 May 2016 - 13:36.

dark, on 10 mai 2016 - 13:34, said:

da...nu pot sa beau cafea indulcita....

@ JurasikMan, arome migratoare? am spus ca iese ce e bun din cafea, in timp. Ce scriu eu si ce intelegi tu, daca nu pricepi ca ce cafea se vinde/cumpara in romania e de cea mai slaba calitate, nici nu am de gand sa-mi bat capul cu tine, intelegi bine, nu intelegi, treaba ta. Spor la sorbit apa cu iz de cafea.

Ristretto nu inseamna 20/40 ml ci inseamna ratia 1:1 cu gramajul de cafea folosit, daca folosesti intr-o sita simpla 8 grame de cafea, trebuie sa scoti 8 grame de lichid., nu stiu de unde le scoti, din fund poate, si vezi ca se scrie espresso nu cu X, mai trebuie sa cultivam niste ceapa prin creierul ala al tau.

Edited by Deenman, 10 May 2016 - 13:53.

Nu cred ca are vreun rost recomandarea unor soiuri de cafele care de care mai scumpe si mai exotice , care se gasesc greu si/sau costa mult ...
Eu ti-as recomanda din unele magazine specializate marca Bristot - in vid , pt expresor. costa cam 25 lei / 250g  si-si merita banii.
In Ploiesti si Sinaia  am vazut  o  retea de magazine specializate in vanzarea de cafea si ceai - http://www.leonardcaffe.ro/produse - Au cam 20 de sortimente de cafea la preturi ok .  Cumpar de acolo cafea columbia -  e cea mai buna cafea pe care am baut-o  pana acum ; 100g-10lei -boabe pe care le rasnesc acasa ; In punga metalizata tinuta in frigider ,isi pastreaza aroma cel putin 1 luna (mai mult timp nu am pastrat-o).

Ok. Va multumesc mult ptr raspunsuri. Evident ca nu as da 1 400 lei per kg dar celelalte sunt de bun simt. Multumesc din nou.
   Si nu va mai jigniti aiurea...n-are rost ptr asa ceva!

dark, on 10 mai 2016 - 13:34, said:

Da, te obisnuiesti repede, mai ales daca e o cafea buna, eu de ceva vreme o beau fara zahar.  La 3 cafele daca bagi 3 plicuri de zahar, ai vreo 100 calorii, cat un pahar de vin bun:)

drndcg, on 10 mai 2016 - 14:37, said:

Astea sunt chestii exagerate, de bifat pe list si atat. In Roma se gaseste cafea super pe la baruri care au prajitorii.  V-am spus mai sus, o cafea foarte buna,recunoscuta la nivel international, prajita cu lemne, intr-un sistem de vreo 70 de ani:) in buricu' targului e  28 eur kg.  Asta inseamna vre 0.18eur de cafea.

...

Edited by KurtKnispel, 10 May 2016 - 16:20.

Sunt magazine care vand cafea proaspat prajita, 60-70 de lei kg, sunt convins ca livreaza. Calitatea este incomparabila cu orice gasesti pe raft.

Cafeaua cu zahar sau lapte e ca vinul cu sifon sau wiskey cu cola. Exagerez, nu chiar la fel, dar dupa ce te obisnuiesti cu gustul si aromele nu iti vine sa mai pui nimic in ea. Eu beau cate doua ristretto odata, de trei patru ori pe zi.

Edited by nestorr, 10 May 2016 - 17:09.

dark, on 10 mai 2016 - 13:34, said:

Nu-mi place cea indulcita

qawHaq1, on 10 mai 2016 - 13:32, said:

Stiu

Specialisti , dom-le ...
Reportajul vazut de mine era cu un englez care se ocupa de cafea , numai pt calitate , si nu conta cantitatea ...
El si ceilalti explicau ca este cea mai tare , cafeaua uscata natur in pom , pina se " stafideste " . Mult peste orice ...
Daca sint specialisti care cred in mitul ca aia mincata si trecuta prin sucurile gastrice ale babuinului , gaze si fecale , poate fi mai gustoasa ...
Pina se stabileste adevarul , azi mi-am baut cafeaua , la terasa , in parc . E adevarat , cam pe fuga , dar ritualul ...sa stai tolanit , sa cinte vrabiutele , sa auzi fosnetul frunzelor ... , asta cafea .
Cred ca specialistii au baut macar una la dozator ....

Stai linistit, ce-ai baut tu acolo nu este cafea.  Cafea boabe veche prajita anul trecut, extrasa prost, in nici un mol din Romania nu gasesti o cafea preparata corect, doar cateva magazine/baruri/terase din ro stiu sa prepare corect o cafea, si au si materie cu care sa lucreze, adica cafea proaspat prajita nu mai veche de 4 saptamani.

Pt unii cafeaua inseamna doar un duet la tigara, pt altii doar doza zilnica de cafeina ca "zboare" somnul iar pt altii cafeaua poate insemna mult mai mult, pasiune, aroma, gust, miros.

Cam de 1 an am trecut de la cafea de supermarket (jacobs/meil/nescafe/si altele) la cafea proaspat prajita, cumparata lunar, si rasnita acasa pe loc. Incet incet inveti lucruri noi, si iti dai seama ca gustul de cafea pe care o stiai nici nu se compara cu ce degusti acum:

[ http://i.imgsafe.org/9ee2d76.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Eu sunt pe invers. Am inceput cu cafea cumparata, macinata cu rasnita de mana sau daca era un furnizor bun cum a fost armeanul de langa piata 1Mai (Dumnezeu sa-l odihneasca) luam cafeaua gata rasnita. Asta se intampla de mult. Dupa ce a inceput penuria si nu mai gaseai de nici unele, cumparam cafea braziliana cruda de la navigatori, o prajeam si o rasneam eu. De vreo 2ani am trecut pe espresso fiindca am citit ca nu e bine pentru inima sa bei cafea la ibric.

Freddy12, on 16 mai 2016 - 15:58, said:

Stii tu ceva noutati ?
Ca tot am fost saptamana trecuta si am luat cafea boabe (mi-a oferit gratis si niste cafea macinata pentru degustare) si armeanul era bine sanatos - desi pare sarit bine de 85 de ani.
Haig Keskerian - da-i Doamne viata lunga !!

drndcg, on 09 mai 2016 - 17:20, said:

Au mai spus si altii mai devreme, si eu recomand tot delicateseflorescu.

Ah, preparearea conteaza si ea. In ultima vreme beau doar la ibric. Pana acum vreun an jumate beam facuta la un bialetti mecanic.

Deenman, on 10 mai 2016 - 12:35, said:

Sa intelg ca ai incercat o marghilomana si nu te-a tinut, huh?

dark, on 10 mai 2016 - 13:34, said:

Depinde de la om la om, eu beau foarte putin indulcita.
Amara, in nici un caz.