Carnea de porc necastrat (vier, mistret) sau femela in calduri.

Off @milovme are dreptate taranca! e un lapte f. bun: "corasla" e cel mai nutrient lape dat de vaca, imediat dupa fatare vite-lul-aua are nevoie de vitamine, grasimi, anticorpi... si da are un gust diferit dar bun. Vaca inainte de a fata nu mai da lapte , ca sa stii .

 Freddy12, on 10 mai 2013 - 12:27, said:

Sa nu uiti ca marii procesatori "indoapa" animalele cu ANTIBIOTICE, FURAJE CONCENTRATE (cu f. mule "adausuri"!!), STIMULENTI DE CRESTERE... Ai mirosit/gustat penicilina de ex.?? De unde crezi ca purcelusul a capatat iz ? Sa nu uit: sunt ferme unde purcelusi de 6 luni sunt sacrificati deoarece au ajuns la greutate, oare cum se poate? La taranul obisnuit ii trebuie 1,5 ani !

Edited by mihaiC1, 19 May 2013 - 09:42.

Bună ziua,  am un purceluș de vreo 40 kg are probleme cu piciorul,  nu își va mai reveni,  vreau sa îl tai,  e vier,  vă avea miros carnea? Vă mulțumesc.

Dacă nu a fost dat la montă nu sunt probleme.Imediat după ce îl tai îl castrezi.

Ok, îți mulțumesc.

 nekkyy3, on 20 martie 2021 - 10:10, said:

Da, va avea miros. Cel mai bine ar fi sa-l castrezi si sa-l mai tii 2-3 luni ca sa-i dispara mirosul.

 ZorbaGrecu, on 10 mai 2013 - 11:55, said:

Si eu simt mirosul de foarte multe ori. Poti sa faci chiftele cu mult usturoi, ceapa, cimbru, enibahar, piper.

Ca idee, pentru cei care au purcelusi, e bine sa fie castrati cat mai devreme posibil,  una ca pana ajung la greutatea pentru sacrificare le dispare mirosul si a doua ca un mascul castrat creste mai mare si ia mai mult in greutate.

Beneficiile castrării porcilor la o vârstă fragedă: castrarea timpurie a purceilor permite utilizarea unui număr minim de medicamente; intervenția chirurgicală efectuată la o vârstă fragedă, cauzează scăderea pierderilor de sânge și vindecarea rapidă a plăgii; castrarea purceilor la o vârstă fragedă împiedică orice complicație; Procedura nu necesită mult efort pentru fixarea animalului; porcii sunt mai toleranți la stres, deoarece sunt încă cu o scroafă; După o operație timpurie, tinerii cresc mai repede și se dezvoltă mai repede; Cu toate acestea, va fi mai bine dacă intervenția chirurgicală este efectuată de un medic
Sursă: ...

 Freddy12, on 20 martie 2021 - 13:53, said:

Ai dreptate, dupa 2-3 luni nu se mai simte mirosul de porc. Nici umbra nu mai are, scapa omul de o sacrificare. 40kg, picior beteag si care nu se mai vindeca...e usor de ghicit.

Din partea mea, il poate sacrifica si acum dar carnea va avea mirosul acela infect.

Nu are de ales. Plus ca i-a raspuns bine colegul de mai sus. Decat sa il piarda, mai bine un compromis.

In caliatte de vanator practicant si executant/consumator de ceaun de carne de vanat, in special mistret, va spun asa:
- carnea de vier miroase mai tare decat cea de scroafa
- vierul impuscat este imediat scopit, adica castrat, cu grija, de catre cel mai priceput macelar dintre vanatori.
- abia abia apoi se cara la masina, se duce la parlit-macelarit-analize-ceaun.
Daca se face ceaun, nu mai conteaza mirosul...adica dupa o zi de vanatoare si inca vreo 2 ore de stat langa ceaun (cu palinca si vin)...chiar nu mai simti mirosuri...sau ma rog, simti doar foame si miros de mancare.
Dar pentru friptura ulterioara de calitate, carnea se tine la bait cu retete vechi si  secrete....timp de multiplu de 12 ore....
Dar daca mistretul nu a fost scopit imediat, tinutul la bait nu prea ajuta.
Pentru alte intrebari, va stau la dispozitie.

Edited by Malus_Dacus, 20 March 2021 - 16:02.

Vă mulțumesc.

 Malus_Dacus, on 20 martie 2021 - 16:00, said:

Va salut, am o întrebare pentru tine.
Luni 13 decembrie, am castrat un vier, asta e , acum s-a putut, când îl pot tăia?
Mulțumesc.

Parerea mea este ca da, poti sa-l tai....
Taie-l linistit.

Salut, asta știu, dar când îl pot tăia?

Edited by dani31ag, 20 December 2021 - 12:13.