Shaorma cu "de toate"

 Neaceasca85, on 04 mai 2020 - 09:41, said:

Pare restaurant chinezesc cu rosu si aiuriu
Lunacrystal e ltimul om de la care sa iau sfaturi despre mincare.
Nu ma mai intereseaza daca o sa-mi placa sau nu, iti promit ca daca ajung vreodata in viata in Slatina (pina acum nu am reusit in toata viata), ma abat din drum, fac ce o fi dar fix in saormeria aia ma infig.

 ionutzitaly, on 04 mai 2020 - 00:46, said:

De departe cea mai proasta carne intr-o shaowrma, kebab ceva in genul asta am mincat-o in Paris, acum mai multi ani. Aboslut orbil (nu intreba de ce am mincat saorma in Paris, asa au fost circumstantele). Era prin sau pe linga Cartierul Latin.
Pe locul 2 este un restaurant la amallul central din iasi, dar acum de la un restaurant de mall nu prea poti sa ai pretentii (desi uneori sint remarcabile).
In amindoua cazuri au fost in cea mai mare parte bucati de piele unsuroase si grasa.

Döner/Kebab si Shaorma sunt practic aceleasi chestii, difera condimentele. Mie imi place mult Dönerul la turci, shaorma adevarata inca nu am mancat la ceva arabi ca sa pot compara.
Insa pot spune ca in RO rar gasesti carne de vita, in general e pui/curcan si sunt prea multe sosuri. Turcii baga in general sos de iaurt cu usturoi si gata.....dar carnea de vita e mult mai aromata si mai condimentata decat cea de pui care in general e fada.

Edited by giuliani, 05 May 2020 - 07:51.

Mult mai aromat si kebabul de pui (rola de carne) la turci.

Dar si aici are condimente arabesti. Cel de vita+curcan are alte condimente fatza de cel de pui.

Ieri am mancat shaorma. Acum s-ar putea sa iau pauza pana la ridicarea SU, pentru ca nu are acelasi farmec fara mers la shaormerie si e si mai scumpa cu 5 lei (platesc livrarea).

De ziua mea iau shaorme la toti. Si cand voiau fetele de la birou, ma duceam eu si le luam, cu masina mea, ma miscam chiar mai repede decat livratorul. Livrarea oricum se inchidea la ora 0 chiar daca mai era deschis pana la 5 dimineata.

De ziua celorlalti, mananc pizza cu ei. Eu sunt fan Shaorma House, restul sunt fani Pizza Leon.

[ https://img-9gag-fun.9cache.com/photo/apGq2b9_460swp.webp - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Cine v-a pus sa intrati aici? Cine?

Shaorma trebuie cumparata cat mai des, ca sa nimeresti cate una cu adevarat inaltatoare. Si cel mai bine e cand este aflux mare de clienti. Ai sanse mai mari sa nimeresti ingrediente fierbinti, carne proaspat tunsa de pe tzeapa si cartofi proaspat scosi din friteuza.

Evident asta nu se intampla de fiecare data, carnea se raceste in tava de la baza aparatului de kebab, iar cartofii se racesc in tavitza de pe masa, de langa friteuza (e mare cat o soba friteuza aici), desi Shaorma House a pus tava electrica ce ar mentine cartofii calzi, tot se racesc.

Ziceam ca nu mai iau shaorma saptamana asta, dar mi-au parvenit niste bani pentru alte necesitati (hartie pentru birou) si din restul de 25 lei ramasi am marcat inca o shaorma acum, care a fost divina, carne si cartofi fierbinti, maioneza mai multa, cum ziceam, joci de mai multe ori ca la ruleta si uneori iti pica una de este drog curat. Shaorma rupta din Rai.

Și mie imi place shaorma, am zis, nu exagerez și dacă o fac cu sosuri homemade, e ok. Dar

Offtopic: De curiozitate (pentru cei care mănânc de la des spre foarte des). Câte kg / ce înălțime aveți?

Eu mănânc cam o data la doua luni sa zic. Dar evit sosurile cât pot. Adică le reduc la MAXIM! 187 cm și 92 kg. Sunt în grafic.

Si atunci cand o fac merg la Shaormeria Băneasa sau Genin (Bucuresti).

Sper ca nu ma încadrez la des sau foarte des.

În general nu ma stresez cu alimentația. Chiar deloc! Când îmi este pofta de ceva nu ezist s-o fac. Doar ca nici nu cad în extrema cealaltă. Sunt oarecum echilibrat din punctul ăsta de vedere.

Edited by Dau, 05 May 2020 - 21:34.

Eu sunt gras de mic, nu-i shaorma de vina, eram deja gras cand m-am apucat, hahaha. Din 2017-2018 mananc de 2 ori pe saptamana, erau in noptile de vineri si de sambata, acum mutate la birou dupa ora 16 si prin livrare, datorita Ordonantelor Militare si a inchiderii shaormeriei la ora 22. Inainte de 2017 era cel mult o shaorma pe saptamana.

1,69 m si un 112 kg. Am avut 116 kg in 2016 si nici nu mancam atat de des shaorma atunci ci prostii din magazinul meu (2003-2020 RIP).

Pana in 2016 era belea mare cu cainii maidanezi in Slatina si nu puteam merge noaptea la plimbare, implicit si la shaorma.

Mananc fara probleme o shaorma mare plus una mica(rar fac asta). Mai greu e cu shaorma mare plus kebab ca painea din ala umfla. Rar iau chifla de kebab, e mai OK lipia. Dar acasa mananc paine multa.

Inainte sa se dea lockdown-ul, de disperare mi-am luat de 2 ori cate 2 shaorme si mi-am luat la revedere de la shaormari. Credeam ca nu voi mai manca toata carantina.

Vedete care au incercat meseria de shaormar, DJ Rhynno si Ion Dichiseanu. Il pun acum aici pe DJ Nasosul, adica Rhynno:

https://a1.ro/priete...i-id639537.html

Edited by Neaceasca85, 05 May 2020 - 21:42.

 Neaceasca85, on 05 mai 2020 - 16:20, said:

Asta e o chestie care efectiv m-a lasat paf in Romania: de ce, dom'le, trebuie sa "extraga" carnea din timp, in loc s-o tunda pe loc, cand vine comanda? Din lene?!

Pentru ca dureaza mult cand e coada. Tund carne in avans. Cand ceream eu 2 shaorme, tundeau.

Cu cutit electric, nu cu sabie, sabia e de rezerva daca se strica cutitul. Se aude ca freza dentistului cutitul de la Shaorma House. Imi place cand tund carne, cand pun/scot cartofii de la prajit.

Sau tund carnea pe masura ce se face. Cand se face, ai de ales din 2, ori dai focul incet (4 arzatoare) ori tunzi carnea facuta.

Wow ... la voi e adevărată tradiție ,,făcutul shaormei”. Nu vă mulțumiți să primiți mâncare, vă place să stați la ,,sfârâială”/,,protocol” . Să savurați până și sfredelirea cărnii

@Neaceasca85 ... deja cunoști intreaga procedură ... aș avea încredere mai mare în tine (ca shaormar) decât în alții

Eh m-am băgat și eu... ca novice ... în topic

Edited by Rhesus, 05 May 2020 - 21:54.

Asta cu "gras de mic" nu prea o diger. Ai făcut vreun sport vreodată? Nu neapărat în cadrul vreunui club.
Țin minte ca în vacantele de vara, când eram puști, și nu numai, jucam fotbal, baschet, alergam de nebun etc. de dimineață până seara târziu. Abia reușeau ai mei sa ma bage în casă.

Are sala de mese (sau avea, inainte de Covid) dar nu-mi place sa mananc acolo, ci sa o iau acasa la pachet, cand ma intorc din plimbarea de 1 ora. Sala de mese ar fi as a last resort, dar uite ca a fost biroul in timpul crizei Covid. Acasa se poate manca doar dupa ora 0 sau ziua daca sunt home alone. Cum in Covid maica-mea nu a mai iesit din curte inca din 20 martie, ce home alone?

Eu am gasit portita cu shaorma noaptea, tot eu am gasit portita cu livrare la birou dupa lockdown-ul Covid. Cand s-a dat starea de urgenta cu inchidere restaurante si frizerii, l-am sunat pe patron si l-am rugat sa ma tina la curent pe Whatsapp. A avut rabufniri de genul ca inchide, dar a ramas cu livrarile. Si cred ca si cu servire la geam pentru vecini.

In weekend-ul de dinainte de 16 martie, pusese casa de marcat la intrare, un panou de plastic si se dadeau banii/shaormele printr-o gaura cu usita in partea de jos. Shaorma la gaura, pe dedesubt.

Pentru ca se arde carnea, dacă nu este "tunsa" la timp. Dacă ai pauza de 30 min între 2 comenzi, se face scrum primul strat de carne =paguba/pierdere ptr comerciant.
Ce nu este normal și am văzut la mai multe saormerii - carnea tăiată nu ar trebui lăsată în tava de la baza, deoarece peste ea curg picături de zeama de la carnea cruda, aflata spre tepusa. Carnea tăiată trebuie mutata imediat din acea tava, dar mulți nu au habar sau nu le pasa. Văzusem chestia asta într-un reportaj făcut în UK, cum acționează și ce criterii au cei de la direcția lor de sănătate publica, atunci când merg în control la astfel de fast-food-uri.

 Dau, on 05 mai 2020 - 21:54, said:

Mers pe jos. Si stat mult in apa la mare sau la piscina, nu neaparat cu inot. Daca marea e agitata, depun mai mult efort. Pot merge pe jos 2 ore fara sa ma plang. Si la alergat fumatorii nu se tin de mine.

 corinadaniela, on 05 mai 2020 - 21:56, said:

Deci de asta o muta mai spre marginea tavii dupa ce o tund de pe tzeapa. Archway-urile au niste tavi hexagonale, poate tot de asta, sa ai unde sa o muti.

 Rhesus, on 05 mai 2020 - 21:50, said:

Am prins toate momentele. Inclusiv cand aduc rola noua de carne, este grea si trebuie adusa de 2 oameni. Sau s-a intamplat sa se stinga flacara cand era data la minim. Ca sa le aprinda, folosesc o bricheta din aia lunga.

Aparatele de kebab trebuie aprinse de fiecare data, sunt ca si aragazele obisnuite, dar friteuza Pitco necesita doar aprinderea flacarii de veghe dimineata si atat (pe Youtube ii zice pilot la flacara de veghe).

Ce mi-a placut cand intr-o duminica, la ora inchiderii, adica 0, s-a bagat domnul patron sa fie shaormar, taia cu sabia, ce imi venea sa rad, si el a hotarat cine e ultimul client "baiatul imbracat in..." nu mai stiu ce.

La finalul rolei de carne cutitul electric atinge de tzeapa din greseala si imediat a venit replica celuilalt "ce faci, tai lemne?". Sau ce faci bah, te arzi, cand a vrut sa coaca lipia in flacara si s-a ars la degete.

Dar de la DJ Rhynno am aflat de ce trebuie asta, sa nu se rupa lipia, sa fie mai elastica. De asta se baga in foc sau in sandwich maker.

Lipiile se țin la rece, asa le găsești în magazine, în rafturi frigorifice, alături de paste proaspete. Când lipia e rece, devine rigida și sfaramicioasa, de aceea se încălzește înainte de a fi umpluta și rulata, altfel ar crăpa și s-ar împrăștia umplutura.