Cu si despre sosuri - neaparat iuti

Si review-ul sosurilor de mai sus.

Sosul cu mango - dulceag, pentru domnisoare.
Sosul cu afine - foarte putin picant.
Sosul cu zmeura - aroma placuta, se simte o oarecare iuteala.

Acum sa trecem la lucruri cu adevarat serioase. Al doilea sos, care are ceva urme de ardei Carolina Reaper, este cel mai iute dintre ele, dovada si numarul 10 din mijlocul flacarii (va luati dupa cifrele din a doua poza). This is the shit sos! Unul dintre cele mai bune sosuri pe care le-am gustat, daca nu chiar cel mai bun. La un castron de ciorba puneam doua capace si era suficient. Nu doar ca e iute, dar are si o aroma placuta. O aroma care te face sa mai vrei si data viitoare. Ciorba de legume daca mancati, cu sosul asta devine ciorba aia buna cu gaina de tara. Cu asa mare pofta veti manca orice mancare dupa ce puneti putin sos d'asta.

E iute? Da, foarte iute. Are aroma placuta? Da, foarte placuta. De recomandat? Da, din tot sufletul. As mai lua si a doua oara? Da, daca m-as impiedica de un maldar de bani.

Am primit sticlele de mai jos de la un var din Anglia. Este aproape la fel de iute ca sosul de mai sus cu Carolina Reaper. Pun cam o lingura si-un pic la un castron cu ciorba.

Il recomand? Da, daca va place mai mult iuteala decat aroma. Totusi, are o usoara aroma de habanero. As mai consuma? Da, cu mare drag. Merita pretul? Nu ma intereseaza, l-am primit ca cadou.

Pina una alta, ramin clasic, la Tabasco, am verde, clasic si aroma de barbeque.
In plus,am pus 500 de g de habanero la murat,astia or sa tina o vreme.

Dar pune si tu poze, spune pasii, pareri despre produsul finit samd.

Pai ce pasi? Ardeiul iute, sare grunjoasa, otet de mere, apa fara clor si ai e
Pun si o poza

Otet de cidru mai exact.

N-ai idee cat conteaza detaliile. Iuteala placuta!

PS: ai spus cu pozele alea mai multe decat cu cuvintele.

Iar sosul Tabasci il stie toata lumea am luat Jalapeno, Chipotle (cu gust de gratar) si Tabasco Original Red. Varianta franceza, daca tot iti plac pozele. Rouge Original,adica Roșu Original

Initial pusesem ardei in 3 borcane de 800, apoi l am gasit pe asta.
Otet de cidru, desi eu consum de mere, dar nu am mai apucat sa iau, apa nu mai stiu, marca buna oricum, 50/50, o lingurita (sau mai multe) de sare grunjoasa marina, de Guerande si o lingurita de zahar brun din insulele franceze de peste mari.

o rețetă de ulei iute, ușor de făcut:

se pun într-un recipient fulgi de ardei iute.

In alt recipient, care va merge pe aragaz, se pune o cantitate egală ca volum de ulei și se încinge bine.
Se adaugă condimente: piper, nucșoară, dafin, ghimbir, usturoi, ce mai vreți sau mai aveți la îndemână.

Se ia de pe foc uleiul când mirodeniile încep să miroasă frumos, înainte să miroasă a ars
Uleiul fierbinte se toarnă (strecurând condimentele) peste fulgii de ardei iute.
Se poate consuma a doua zi, dar devine mai bun după câteva zile.
Se poate păstra la temperatura camerei câteva săptămâni.

Salutari.

Careva priceput la sosuri habanero care sa stie unde as putea gasi sosuri cu habanero in comert.

Am cautat la kaufland carrefour auchan si nu am gasit. Am sanse in comert sau trebuie de pe net sau alte tari.

Momentan folosesc un sos de habanero care cred ca are si portocale din mexic dar e pe terminate si e greu sa fac rost din nou de el. Si caut ceva asemanator si inca nu am gasit. Asta cel il mai am e singuru foarte picant dar care sa imi placa si incerc sa gasesc ceva in Ro asemanator.

Am incercat unguresti dar mi se par prea sarate sosurile iuti(indiferent de ardeii folositi).

Edited by qew, 08 February 2021 - 23:02.

Il gasesti pe mexican.ro

petit_christian, on 10 mai 2019 - 18:24, said:

Cea mai tare chestie pe care am facut-o cu habanero a fost o adaptare a retetei de cowboy candy, care se face in principiu cu jalapeno si cu zahar.

Am inlocuit zaharul cu mierea de albine si jalapeno cu habanero. Nu stiu sa spun exact cantitatea de habanero folosita, pt ca am avut in jur de 1.2 kg din care am facut murati,  sos si cowboy candy, dar cred ca in jur de 500 de grame.

Reteta e simpla :

2 parti otet de cidru + 1 parte zahar (eu am pus miere de albine, aproape in proportie de 1/1 cu otetul de cidru).

Se amesteca lichidele + ce condimente va plac si se pun la fiert, pana dau in clocot.

Se pun habanero in "fiertura" (eu i-am taiat in 2 pe cei mai mari iar pe restul i-am pus intregi) si se fierb 4 minute. Cu cat ii fierbi mai mult de 4 minute isi pierd din iuteala.

Dupa 4 minute se scot ardeii din lichid si se pun in borcane, iar lichidul se tine pe foc in continuare sa fiarba 6 minute.

Dupa 6 minute se toarna lichidul in borcanele cu habanero si gata!

Sunt dementiali! Prin fierbere sunt mai putin iuti decat murati sau proaspeti si merg de minune cu orice fel de preparate din carne.

In plus, sosul care mai ramane il folosesc ca marinata pentru carne/ salate, etc

qew, on 08 februarie 2021 - 22:58, said:

Ti-l recomand pe asta. Pentru mine, personal, e putin prea iute...
https://campinggrill...tocala-habanero
Mai au sosuri pe acolo,unele chiar interesante...

Edited by pedros_2005, 09 February 2021 - 14:00.

Ati schimbat titlul topicului de cel putin 3 ori si a iesit un rahat. De ce vreti sa mancati asa ceva?