Masina paine

 Bibulus, on 12 iulie 2018 - 21:32, said:

Poate nu-i pui suficient lichid. Depinde si de programul mp. Ce masina de paine ai? Fiica-mea avea un Gorenje cu o paleta si ii iesea painea sfaramicioasa si cam cruda. Conteaza si faina. Incearca cu 7Spice.

Am facut mai multe retete, cu mai multe tipuri de faina -- imi iesea miezul ca la painea lui mcjohn. Eu n-am reusit sa fac miez aerat. Pana la urma am dat masina cuiva din familie, ca eu n-am fost deloc multumit de ea. Era Silvercrest. As fi vrut sa obtin ceva apropiat de painea din poza atasata, dar n-am reusit -- miezul painii facute la MP este indesat, dens.

Ca sa obtii asa ceva ar trebui ca timpul de dospire sa fie mult mai lung decat il au masinile astea, din experienta proprie iti pot spune ca painea creste mult mai mult cu drojdie cruda fata de drojdia uscata dar tot nu ajunge atat de aerata.

Eu am obtinut painea aerata cand am copt-o la cuptor. Am scos-o din masina de paine cu cateva minute inainte de coacere , am modelat-o , am mai lasat-o 10 min si am bagat-o in cuptor.
O singura data am facut asa.

E vorba de inaltime. In poza e o paine care are 6cm si la masina faci una de minim 13cm. Asta inseamna ca e mai "apasata" de aluatul de deasupra.
Eu doar drojdie proaspata folosesc si nici cand am scapat prea multa nu a crescut asa.
Gravitatia e explicatia.
Ce rime fac!  

O intrebare pentru oamenii cu bread of the world.

S-a luat curentul si s-a dus programul.

Este vreun program doar pentru copt, sa nu o ia de la inceput ? nu prea gasesc in manual.

Aluatul a crescut si pana la urma l-am bagat la cuptor, ca nu am vrut sa fac teste aiurea cu programele.

Programul 15 cumva ?

Edited by Shampi, 13 July 2018 - 13:14.

Citat din manual :
"7. Coacere
Programul 7 vã permite sã încãlziti si sã coaceti timp de 10-35 min, toate tipurile
de pâine corespunzãtoare programelor 1-6. Ma…ina de pâine nu trebuie lãsatã
nesupravegheatã în timpul programului 7. Pentru a întrerupe un cicul înainte de
sfâr…itul programului, apãsa—i îndelung pe tasta de oprire

15. Pâine coaptã
Programul de coacere vã permite sã coace—i în doar 10-70 min (programul permite
reglarea pe perioade de câte 10 min) în regim de rumenire u…or, mediu sau
puternic. Programul se poate selecta independent …i poate fi utilizat:
a) în asociere cu programul aluat crescut,
pentru a reîncãlzi sau a frãgezi pâinea deja coaptã …i rãcitã.
c) pentru a finaliza o coacere în cazul unei pene de curent prelungite survenite în
timpul unui ciclu de coacere.
Acest program nu permite coacerea de pâini individuale.
Ma…ina de pâine nu trebuie lãsatã nesupravegheatã în timpul acestui
program. Pentru a întrerupe un ciclu înainte de încheierea programului,
apãsa—i îndelung pe tasta de oprire"
Da stiu "e grele" a citi... prog. 15 se refera doar la intrerupere de curent in timp ce coace sau o paine coapa insuficient sau coapta si rece... iar prog.7 coace ce vrei.

Edited by mihaiC1, 13 July 2018 - 13:53.

 arabup24, on 13 iulie 2018 - 06:35, said:

Ai facut cumva numai aluatul ? Adica fara ultima framantare care "sparge" gaurile .. Poti sa tii aluatul si o saptamana in frigider si va avea gauri multe si frumoase, 10 min e f. putin sa zicem de la 30 min. in sus la caldut si ferit de curenti.

 camsonat, on 13 iulie 2018 - 07:49, said:

Total fals, nici o treaba cu gravitatia la un aluat bun, elastic se va umfla/creste cu balonase in toata masa . Daca pui prea multa drojdie va iesi un terci si e numai  bun de facut gogosi cu gauri imense.

Edited by mihaiC1, 13 July 2018 - 14:41.

 Bibulus, on 12 iulie 2018 - 23:36, said:

Nicicand nu o sa faci asa ceva in MP . Sunt chifle/painici ce contin mult lapte, zahar poti incepe sa faci aluatul in MP , lasi la dospit bine apoi iar framanti manual cu "impaturire" ( ca sa inglobezi aer in aluat !) formezi chiflele/painica lasi iar la crescut pe tava plata si le coci in cuptor la temperatura mai mare decat in MP . Painele alea gaurite de la "turci" contin ceva aditivi ... ( iar malaxoarele industriale au axa oblica nu verticala ca la MP )

Edited by mihaiC1, 13 July 2018 - 14:51.

Pe bune?

Vezi ca s-a curbat lumina. Oare de ce? http://www.grandunif...xt/Gravity.html

Nu-mi amintesc sa fi avut asistenti vreme de 3 luni cand am facut teste zilnice cu variatii de ordinul gramelor.
Se umfla ca balonul daca nu il apasa nimic. deasupra. Altfel doar stratul de sus va fi aerat si cel de jos mai dens.

Eu am incheiat.

Intro mica masura ai dreptate dar nu ai inteles chestia cu : aluat de calitate, dospitul indelung, "impaturitul" si coptul la temp. mare... (sau aditivi ) Sa fim seriosi se face strat mai dens doar de pana la 5 mm fata de 50- 80 mm aerat , un aluat executat bine nu va curge/tasa sa elimine/sparga bulele de la "parter"... e haios nu ?
Ca ideie nu te increde in cantarele domestice.. au erori de 2-3g la 100g in medie .
Mai trebuie si cate o palma de ajutor

Edited by mihaiC1, 13 July 2018 - 16:01.

Posed un Silvercrest si din multe incercari am reusit sa obtin aproape ce doresc.
In primul rand nu concep alta paine decat cea facuta din ingredientele de baza, fara farafaslacuri.
Apa, sare, zahar optional, drojdie si faina.

• Painea care-mi place este cea obtinuta din faina integrala 50%+Faina 650- 5o %, program rapid si dupa inca 30 min coacere.
  
• Aceasta-mi place, deci nu doresc comentarii privind ce-mi place.
  
• Cine foloseste MP nu are timp de pierdut cu framantare manuala, asa ca parerea mea investitia intr-o masina sofisticata este nejustificata.
  
• Cu respect, Prodan

Masina mea SilverLight 800W isi da obstescul sfarsit... Paletele nu  mai au puterea să învărtă aluatul. Cred că este o problemă la curea, am încercat să o desfac, dar tot nu am reușit să ajung la curea pentru a vedea în ce stare este. Nu am găsit pe net nici o informație în acest sens. Știe cineva cum pot să ajung la curea?
În altă ordine de idei, am zis că voi cumpăra un Silvercrest din Lidl, și am văzut că este la ofertă chiar săptămâna viitoare. (https://www.lidl.ro/...articleId=10643). Am obsesvat însă că este un model nou. Ne poate da cineva detalii despre acest model? Este în regulă?

 wicked100, on 13 iulie 2018 - 21:05, said:

Detalii nu are nimeni cum sa-ti dea,deoarece nimeni nu la testat/utilizat.Comparatie din poze,sau din datele tehnice.

Am zis că poate este apărut de mai demult și îl are cineva..

Am zis că poate este apărut de mai demult și îl are cineva..

Manual noua masina Silvercrest.
Video unboxing. Video demonstratie functionare - nu stiu ce vrut sa faca, dar aia nu cred ca este paine.

Edited by addumi, 15 July 2018 - 09:54.

Mulțumesc! In niciun caz aia nu este pâine. Ciudat, nici cei care au comentat filmul nu au reușit să facă vreo pâine cum trebuie. Am găsit însă o prezentare a unei italience care era foarte încântată (încă nu făcuse pâine 😀), iar comentariile erau ok.https://youtu.be/uk5l49-tJlM

Edited by wicked100, 15 July 2018 - 19:57.

Cantitate la unele ingrediente este gresita, nu mai spun ca a amestecat ingredientele la sfarsit.

Edited by bogdangelu, 15 July 2018 - 20:02.