Vita de vie

amestecul de vinuri se numeste cupaj - exista foarte multe combinatii, creativitatea nu are limite
de obicei sa amesteca vinul la sfarsit, vinurile se fac separat pentru ca strugurii au perioade de recoltare diferite, dar daca se culeg toate odata, macar separa si fa separat vinul alb si vinul rosu

vinul roze se face din struguri de vin negri (cu zeama alba) care nu se lasa la macerat pe boasca decat foarte putin ca sa nu se coloreze

@Carleto - inteaba pe colegul Gheo_55, e tot din Giurgiu, iti poate spune ce merge cat de cat, dar sa nu te astepti la minuni

Edited by Oxigen1234, 07 October 2018 - 12:06.

Un sfat va rog, as vrea sa plantez butasii pt bolta, între casa și o magazie aflata la 5 m distanta. M-am gândit sa pun butasii pe 3 laturi, în forma de U. De ce ar trebui sa țin cont la plantare? (distante între ei, amestec de soiuri, etc) .

Oxigen1234, on 07 octombrie 2018 - 11:37, said:

Multumesc

Oxigen1234, on 07 octombrie 2018 - 11:37, said:

Cam cât se lasă?
Dar dacă dau boabele de struguri printr-un storcător de fructe care le mixează lent,  ca să nu-l mai țin pe boască sucul nu va ieși colorat? Ma refer la soiul Izabella sau Căpșunica.

Carleto, on 06 octombrie 2018 - 17:36, said:

Dacă nu ai cunoștințe minime despre viticultură și vinificație îți va fi greu. Și doar cu informații de pe Softpedia nu faci treabă.
Din start îți recomand să scoți Merlot-ul din ecuație pentru că acesta este sensibil la ger. Dacă temperatura scade sub -17 grade... ai feștelit-o. În rest, nimeni, absolut nimeni nu poate da un răspuns corect dacă nu știe amplasamentul parcelelor și structura solului.

Carleto, on 06 octombrie 2018 - 17:36, said:

Vița de vie de generația a II-a este cea din soiurile Seibel, Terras, Couderc șamd. Sunt destul de proaste și nu ți-aș recomanda indiferent cât de bun ar crede unii că sunt.
Există soiuri moderne la noi care au rezistență ridicată la boli și se apropie de calitatea soiurilor nobile: Admira, Brumăriu. Așa, la prima strigare...
Dacă ar fi să țin cont de tradiția zonei mai degrabă aș recomanda cultivarea strugurilor de masă. Pe vremuri era stațiunea Greaca unde se cultivau astfel de soiuri. Și tot acolo au fost obținute soiurile Greaca, Xenia, Tamina, Donaris. Dar... depinde ce dorești tu să faci.

marxsovignon, on 07 octombrie 2018 - 10:52, said:

În mod normal, vinul rose se obține din strugurii roșii. Mustuiala se lasă la scurs obținându-se mustul ravac sau se presează foarte puțin ca să iasă puțini antociani din pieliță.
Nu se amestecă mustul alb cu cel roșu. Asta e blasfemie. Dar, dacă ai câteva vițe-n curte, atunci nu ai de ales.

marxsovignon, on 07 octombrie 2018 - 17:05, said:

Când vorbești de boltă cred că foarte important este ca soiurile respective să asigure o umbrire adecvată. Restul ține de dorința ta.

marxsovignon, on 08 octombrie 2018 - 00:55, said:

Hibrizii ăia nici n-ar trebui lăsați la macerat. Faci must ravac și aia e. Hibrizii ăștia au un conținut ridicat de alcool metilic și malvină. Dar, în parte, am mai scris despre asta.

@marxsovignon - daca te gandesti la un storcator cu surub melcat tip "slow juicer" sau masina de tocat/stors rosii- sa nu incerci ca le distrugi

se infunda cu samburii

la o cantitate mica poti sa ii zdrobesti cu mana si sa ii storci intr-un tifon sau orice presa

Edited by Oxigen1234, 08 October 2018 - 07:56.

@Otineu mulțumesc de răspuns, și cam care struguri de masa asigura umbrire adecvata?
Am făcut la storcător o proba, iese un suc gros, cu pulpa. Sa îl pun asa în damigeana sau sa îl mai las sa se limpezească?

Salut,
am o vita batrana si am descoperit un parazit (cred) ce a atacat frunzele.
Stie cineva ce este ?

multumesc

Vezi paginaanterioara postul #3279

marxsovignon, on 08 octombrie 2018 - 10:22, said:

Discutăm pe joi că sunt plecat acum.

Oxigen1234, on 08 octombrie 2018 - 07:55, said:

Ai avut dreptate, mersi de sfat. Însă problema mai mare era ca sucul obținut era gros, plin cu pulpa. Pana la urma am dat la zdrobitor și am pus într-un butoi.

nu e bine, strugurii zdrobiti se lasa pe boasca sa fiarba, de minim 3 ori pe zi se scufunda boasca  (sau se pune sita si un bolovan deasupra) si se stoarce dupa ce fermenteaza cat sa nu mai fie decat putin de tot dulce - minim o saptamana pana la 3-4 saptamani

asa in butoi se va face jos un strat foarte gros de drojdie, peste 3-4 saptamani sa tragi vinul de pe drojdie ca ia "gust de doaga"

Edited by Oxigen1234, 09 October 2018 - 18:48.

A fiert mustul, stiu ca dupa se pune un conservant sau ceva de decantare/limpezire, cum procedez, trag intai vinul intr-un recipient curat si apoi cu ce il tratez, sau il tratez intai si apoi dupa un timp il trag? e primul an in care folosesc damigene de 50 l, pana acum bagam in butoaie...

Știe vreun coleg o pepiniera de la noi care sa aibă struguri de masa din R. Moldova sau Ucraina?

Edited by marxsovignon, 26 October 2018 - 16:00.

https://cepage.sunphoto.ro/

Si soiurile disponibile in aceasta toamna: https://cepage.sunph...TOAMNA_2018  

ATENTIE! Doar unele din aceste soiuri sunt din Ucraina si din rep Moldova.

https://cepage.sunph...TRU_TOAMNA_2018

Da, mersi acum am vazut ca linkul pus de mine e aiurea. Nu stiu ce s-a intamplat, l-am luat cu copy/paste...

Dragilor, nu vă mai aruncați după soiurile ucrainiene. Ăia fac încrucișări de soiuri fără nicio noimă. În plus, riscul de a vă procopsi cu boli ale viței-de-vie este foarte mare. Au venit astfel de boli chiar de la mari șmecheri italieni, dar să vedeți ce este la ucrainieni. Și nu uitați că unele boli nu au tratament. Adică, n-au găsit soluțiile adecvate cei de la Budureasca (și ei au pățit-o cu italienii) și credeți că veți rezolva voi această problemă? Hmmm.