De unde cumparati drojdie?

 Ion_de_la_Raion, on 31 martie 2020 - 12:20, said:

Ca sa nu mai iesi din casa?

 rich1974, on 31 martie 2020 - 11:58, said:

mai am niste ciorba de perisoare in frigider, dar parca tot cu paine as manca-o, nu cu mere proaspete... painea are cu totul alta utilizare decat fructele sau ce ai mai sugerat tu ca inlocuitor.

si eu caut drojdie, nu stie nimeni nimic, n-a vazut, n-a auzit. cred ca ar cam fi cazul sa incerc sa fac singur maia acasa....

Quote

Bunica-mea facea si ea.
Toamna facea cu drojdia ramasa de la vin.

Quote

Ba bine ca nu.
Faceau bere si Egipteniiacum 5000 de ani...

Quote

Poti pune niste stafide taiate marunt - au pe ele fungii si bacteriile necesare.

 Ion_de_la_Raion, on 31 martie 2020 - 12:20, said:

Eu imi fac paine in casa de 10 ani, poate si mai mult din simplul motiv ca painea din comert e mult prea sarata si fac retentie de apa in organism. Painea de regim din comert nu se prea gaseste si nici nu are un gust. Eu pun in aluat jumatate din cantitatea de sare, pun seminte diverse( susan, fl.soarelui, chimen ori seminte de in), ceapa, ulei de masline, uneori pun masline sau chiar nuci. E altceva decat painea din comert. Iti recomand preferata mea:paine cu ceapa si chimen, e o bunatate.

 rich1974, on 31 martie 2020 - 13:11, said:

Nu te cred.
Painea este cel mai simplu si cel mai sanatos aliment.
  Desigur, daca mananci paine normala nu din aia cu aditivi si alte minuni.


    Cand eram copil bunicii mei obisnuiau sa pastreze o paine si 3 saptamani.
   Astazi daca te duci la magazin sa cumperi o paine nu dureaza nici 2 zile.
     Nu cred ca stii ce e aia heroina. Sper sa nu afli.
     Poate la tine painea e junk. Presupun ca shaorma, pitzza si macaroanele sunt ok ! Tot din aluat de paine sunt facute macaronarule !

Pâine albă sau integrală/neagră ?

 apudCMI, on 31 martie 2020 - 11:21, said:

Daca esti din Braila la ora actuala gasesti drojdie la profi zanfir, profi obor, profi chercea, carrefour market (fost billa) si penny market hipodrom. Se gaseste la discretie, nesimtiti sa nu gasesti in fata sa o cumpere pe toata.

Pentru cei care inca mai au in casa, sau pot face rost de 1 pliculet cu drojdie uscata instant sau activa.
Am facut ieri seara amestecul si astazi am copt paine la cuptor.
Reteta:
- 100 ml. apa la temperatura camerei
- 100 gr. faina - de preferat tip 650, dar cred ca merge si cu 000.
- 3 gr. drojdie uscata - greu de cantarit cu un cantar obisnuit, insa nu imposibil.

Se foloseste o casoleta / caserola din plastic cu capac (nu neaparat ermetic, insa suficinet de bine inchis).
Se pune apa, faina, drojdia. Se amesteca pana se omogenizeaza.
Se pune direct in frigider. Daca se lasa peste 12 ore, cu atat mai bine.
Eu am lasat-o de la ora 18 ieri, pana azi dimineata la ora 9.
Isi dublase, chiar mai mult, volumul, avea basicute si miroase usor a acrisor. Clar era vie si buna de facut paine.

La 500 gr. faina (poate fi de un singur fel, sau amestec de tip 650, secara, tarate de grau) se pun din cutiuta, direct in apa pentru paine, cca. 140 gr.
Se amesteca pana se dizolva si apoi se urmeaza pasii clasici pentru facut aluatul.

Este foarte important ca in cutiura sa fie pus la loc ceea ce s-a luat. Adica, daca ai luat 140 gr, pui la loc imediat 70 gr. faina + 70 ml apa. Ceea ce ramane in cutiuta trebuie hranit pentru a relua ciclul.
M-am uitat acum la cutie. Deja de la ora 9 cand am luat din ea si pana acum, din nou si-a dublat volumul. Prin urmare este pregatita sa fac urmatoarea paine,
Trebuie urmarita daca are nevoie de hrana (apa si faina). Daca se depasesc 3 - 4 zile, ar putea fi nevoie. Nu am de unde sti inca pentru ca este prima oara cand fac trebusoara asta. Sper sa tina inca 3 zile pana cand voi face urmatoarea paine.
Spor!

Edited by addumi, 31 March 2020 - 14:03.

 Freddy12, on 31 martie 2020 - 13:41, said:

    Pune si ceva poze, ca sa nu murim de curiozitate.

De la atata pita o sa ajungeti ca astia : https://forum.softpe...tach_id=2363043

 myshyk, on 31 martie 2020 - 12:35, said:

Unii au crezut că merge pentru că e bere. Chestia aia merge și cu apă caldă
Procesul este însă foarte lent.

 cspot, on 31 martie 2020 - 14:02, said:

Uite, ieri am facut paine cu maia preparata de mine . Nu e chiar maia veritabila, e facuta cu must(uitat in frigider din toamna) si faina neagra de aceea painea a iesit mai inchisa la culoare. In loc de must poti folosi suc de pere ori mere. Am framantat-o la masina, am scos aluatul si l-am pus intr-o cratita pe care am lasat-o la dospit vreo 3 ore . Are alt gust decat painea facuta cu drojdie, un gust mai dulceag.

Eu am gasit acum 1 ora la un magazin (Sali) din Alexandria, drojdie proaspata 1 kg si spirt 1 litru (sua 500 ml.... parea de 1 litru sticla) = fiecare 13 lei, aveau la discretie, nu se inghesuia nimeni.
N-am luat de nici una, drojdia era prea multa, spirtul.... de lene mai mult, nu aveam neaparat nevoie.
Sint preturi OK astea??
Nu stiu care erau preturile de dinainte de criza.

Edited by trollerul_de_serviciu, 31 March 2020 - 15:19.

 Manasu, on 31 martie 2020 - 11:27, said:

Sub ochii mei un nene a luat, trei pachetele mici, o doamna a luat un singur pachet de 500 si un porc nesimtit a insfacat un bax intreg nedesfacut de pachete de 500. Deci se aduce dar daca unii investesc in Pakmaya....

Ati observat cum s-a trecut de la unde gasesc la cum fac acasa?

Ca sa fiu si eu in trend, azi dimineata, putin dupa ora deschiderii, am fost la Lidl de la Sebastian si, ca de obicei, nu aveau nici d'aia proaspata, nici d'aia uscata.

 rich1974, on 31 martie 2020 - 11:58, said:

Cata se va arunca? Daca este depozitata corect (loc uscat in principiu) faina tine mult timp.

 flrz, on 31 martie 2020 - 11:51, said:

Cunosti vreo explicatie stiintifica pentru afirmatia asta sau este doar o idee la moda ?

 terratec, on 31 martie 2020 - 15:49, said:

eu an auzit pe cineva, nu am cercetat eu. cica maiaua are o varietate mult mai mare a bacteriilor fata de drojdia industriala.

fratilor, nu va mai imbatati cu apa rece: paine este un aliment inferior dpdv calitativ. in nici un caz nu este un aliment sanatos. ca o fac unii su seminte, astea sunt niste smecherii ca sa ia banii fraierilor. iti baga 10 seminte si iti dubleaza pretul. degeaba am scapat de comunism daca nu am scapat de obsesia painii, tot la nivelul asta am ramas dupa 30 de ani.

nu am vazut pe nimeni intreband de unde cumpara carne de calitate, oua de calitate, fructe de calitate, etc.

din pacate asta suntem: o societate care nu a depasit sindromul codrului de paine.