despre chec

#1
oscarsaxa

Posted 05 January 2018 - 18:23

New Member

Grup: Junior Members
Posts: 18
Înscris: 05.02.2016

buna ziua !
poate cineva sa ma lamureasca de ce checul care a crescut in cuptor dupa ce-l scot scade din volum la jumatate si chiar uneori mai mult ?

Back to top

#2
Clovis

Posted 05 January 2018 - 18:29

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 8,215
Înscris: 24.04.2007

Faina proasta sau putina.....Ai batut bine ouale inainte? Ai inglobat bine albusul batut spuma in compozitie? Ai cuptor electric sau pe gaz? La cuptor pe gaz e mai dificil. Nu deschide usa cuptorului in timp ce checurile se coc.

Cred totusi ca ai pus prea putina faina si/sau ai deschis usa cuptorului in timpul coacerii.

Edited by Clovis, 05 January 2018 - 18:35.

Back to top

#3
Baxon

Posted 05 January 2018 - 18:42

Dachshund

Grup: Senior Members
Posts: 14,720
Înscris: 01.03.2017

Faina de proasta calitate zic si eu .

Back to top

#4
86-APP

Posted 05 January 2018 - 18:45

Guru Member

Grup: Senior Members
Posts: 11,278
Înscris: 01.03.2017

ce usor se gasesc informatii ... https://www.carticic...ai-lase-checul/

Back to top

#5
FreeThinker

Posted 05 January 2018 - 18:58

Mr.Nobody

Grup: Senior Members
Posts: 6,620
Înscris: 16.08.2010

Eu am patit asta la pandispan(blat de tort), coacere insuficienta => temperatura mica sau timp de coacere mic.

Back to top

#6
Clovis

Posted 05 January 2018 - 19:16

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 8,215
Înscris: 24.04.2007

Blatul de tort se lasa un pic orice i-ai face.....Cam ca in imaginea de mai jos.

Edited by Clovis, 05 January 2018 - 19:17.

Back to top

#7
rosix

Posted 05 January 2018 - 20:30

Guru Member

Grup: Senior Members
Posts: 18,873
Înscris: 01.02.2008

oscarsaxa, on 05 ianuarie 2018 - 18:23, said:

buna ziua !
poate cineva sa ma lamureasca de ce checul care a crescut in cuptor dupa ce-l scot scade din volum la jumatate si chiar uneori mai mult ?

Pentru ca checul nu e cozonac. Majoritate il prefera un pic mai moale, in forma finala, asa ca se va coace pe margini, iar in partea centrala nu se va coace suficient. Aia e zona care se raceste prima, acolo umiditatea este maxima si acolo scade. O solutie ar fi sa il lasi un pic mai mult... dar poate n-o sa-ti placa ce rezulta.

Back to top

#8
FreeThinker

Posted 06 January 2018 - 06:11

Mr.Nobody

Grup: Senior Members
Posts: 6,620
Înscris: 16.08.2010

Clovis, on 05 ianuarie 2018 - 19:16, said:

Blatul de tort se lasa un pic orice i-ai face.....Cam ca in imaginea de mai jos.

Un pic poate ca ar fi acceptabil dar initiatorul a zis ca "scade din volum la jumatate si chiar uneori mai mult" ceea ce nu e acceptabil deloc.

rosix, on 05 ianuarie 2018 - 20:30, said:

Pentru ca checul nu e cozonac. Majoritate il prefera un pic mai moale, in forma finala, asa ca se va coace pe margini, iar in partea centrala nu se va coace suficient. Aia e zona care se raceste prima, acolo umiditatea este maxima si acolo scade. O solutie ar fi sa il lasi un pic mai mult... dar poate n-o sa-ti placa ce rezulta.

Deci, partea centrala se raceste prima si ramane fierbinte pe margini? Posted Image