Moara de cereale cu pietre

BLeeview, on 6th February 2011, 18:19, said:

Am reusit sa fac paine cu faina alba macinata acum cateva zile de moara cu valturi din Hateg. A iesit bine si nu s-a comportat diferit fata de ce stiam eu.
In alta ordine de idei, aseara am aflat de existenta unei vechi mori cu pietre la mine in sat. O sa ma interesez ce-i cu ea si poate o sa reusesc cumva sa o repun in functiune.

happyhippie, on 14th February 2011, 10:54, said:

Interesant. Graul a fost decorticat sau integral? Faina de la moara a fost integrala sau alba/semialba? Ai folosit doar faina de grau, sau si de secara? Ai mai lasat faina la maturat sau ai folosit-o asa? Era gata macinata sau ti-a facut-o pe loc? Ai avut tu grau? Da-ne si noua detalii....

Iar partea cu moara din sat mi se pare fantastica.... Bafta multa!

BLeeview, on 15th February 2011, 17:10, said:

Ca sa-mi dau seama de " ce poate " am facut painea exact cum faceam eu deobicei, nu am schimbat nimic. ( mai multe despre painile pe care le fac eu poti gasi la jurnalul meu de brutar amator din aria " Gastronomicus "). Deci graul era integral si avea si multe impuritati, faina era alba ( nu stiu ce procent de cenusa avea ) si am folosit faina de secara doar la maia. Faina nu am lasat-o la maturat ca tocmai asta era scopul, sa vad cum se comporta nematurata. Faina a fost macinata cu o zi inainte si era graul vecinului.

Multumesc !

Edited by happyhippie, 15 February 2011 - 21:00.

happyhippie, on 15th February 2011, 20:57, said:

Probabil ca faina era alba deoarece la moara a fost si cernuta, altfel ar trebui sa se vada in ea clar tarata. Eu am mai citit despre maturare aici si am inteles ca acest timp depinde de vechimea recoltei de grau, si este relativ mare pentru grau propaspat recoltat.

Quote

As fi fost interesat sa vad cu faina 100% integrala (necernuta) cum se comporta si cat de "alba" este. Cineva ma intreba daca poate sa faca covrigi din ea. Nu imi imaginez cum ar fi un covrig asa, mai gri  
Probabil ca pana la urma o sa pun in miscare moara SAMAP care o am si o sa vad cum si ce. I-am cumparat stechere de 380 V pentru ca nu avea decat niste fire (culmea, sunt doua dimensiuni de stechere, cica in functie de amperaj), ramane sa gasesc o locatie si niste grau. Poate o sa ma duc pana la urma la Braila unde am fost invitat pentru testare la covrigarie  

Edited by BLeeview, 16 February 2011 - 10:40.

Da, si eu prefer faina integrala..da' moara asta pur si simplu nu iti da asa ceva

Graul folosit era din recolta 2010 !

Culmea, cand locuiam in Bucuresti aveam posibilitatea de a alege intre multe feluri de faina integrala, e adevarat din magazine. Ce vreau sa-ti spun e ca am facut multe produse din aceasta faina si erau delicioase, deci eu cred ca se pot face si covrigi.
Poti vedea o parte din aceste produse aici: http://www.flickr.co...14261@N07/sets/

happyhippie, on 16th February 2011, 18:49, said:

Frumoase painicile, dar crede-ma, eu m-as cam stramba daca as vedea un covrig din faina integrala  

Pai de ce...daca-i stii beneficiile ?
Parca promovai consumul de produse din faina integrala ???

happyhippie, on 16th February 2011, 22:02, said:

sunt anumite aspecte ce tin de estetic

happyhippie, on 14th February 2011, 10:54, said:

Ce ai mai facut cu moara din sat?

BLeeview, on 4th March 2011, 19:45, said:

Am vorbit cu proprietarul, este interesat de orice asociere ce ar putea pune moara in functiune asa ca am scris multor asociatii mulinologice din Europa precum si unor fudatii ce se ocupa cu asa ceva, astept sa vad daca primesc vreun raspuns.

happyhippie, on 4th March 2011, 20:41, said:

La noi nu exista nici o asociatie de genul asta? Daca consideri necesar, ma ofer sa pun la dispozitie pietre de moara la pretul de furnizor (fara sa pun 1 ban peste), si sa incerc suplimentar sa obtin o sponsorizare de la acesta, numai sa gasim o modalitate de cooperare si un cadru legal. Pot lua legatura cu un membru al "Fédération Française des Associations de sauvegarde des Moulins" daca e nevoie.

In sfarsit, de acum intram in Promotie de Pasti!
Special pentru Sfintele Sarbatori de Pasti, promotia pentru morile de cereale de bucatarie Tirol aduce preturile cu 30% mai aproape de tine!
Acum, morile de cereale de bucatarie Rondo si La Perla la numai 1790 RON, in loc de 2470. Preturi fara TVA, fara concurenta, transport inclus.  
Pentru detalii vizitati site-ul nostru.
Sarbatori fericite!

BLeeview, on 2nd April 2011, 14:22, said:

Scuze, preturi cu TVA!

happyhippie, on 4th March 2011, 21:41, said:

Happyhippie, cati ani are moara cu pietre? Ai niste poze? Ma intereseaza cat e de mare si ce angrenaje are.
Apropo, in ceva sat din Bistrita am inteles ca este o moara cu pietre dar nu se prea gasesc mesteri sa le intretina

BLeeview, on 8th March 2011, 13:21, said:

Scuze ca nu am raspuns, acu' am vazut acest mesaj. Chiar azi am fost iar pe la moara sa obtin mai multe detalii de la proprietar si sa fac niste poze. O sa le postez dupa ce le descarc...nu am aparatul momentan la mine.

Am vazut si 2 pietre de care proprietarul spune ca-s in stare buna.  Singurul raspuns pe care l-am primit la apelurile mele a fost de la cei de la Astra Sibiu, carora trebuie sa le trimit si lor mai multe detalii si pozele facute.

shiva, on 2nd April 2011, 17:16, said:

Deci detaliile pe care mi le-a dat proprietaru': moara e construita in 1931, are o roata verticala cu cupe, a functionat pana acum 2 ani cand macina graul si porumbul localnicilor. Este intr-o cladire din piatra si caramida, aflata intr-o stare destul de buna dar care trebuie renovata. Defectul principal pe care-l are acum este la o roata dintata, el ia zis altfel da'-mi scapa acu'. Toate angrenajele sunt din lemn si din cate am inteles trebuie desfacute si revizuite. Iazul pe care vine apa are si o deviatie in caz ca vine apa mare, surplusul e preluat pe acolo.

Omu' ar vrea sa o redeschida, in special in scop turistic, eu sa fac paine si cei care vin la atelierele mele, sa viziteze si moara. Daca ar macina si ceva grau, fie si numai strict pentru faina de care am eu nevoie la ateliere, ar fi si mai ok.

Ca si marime, daca te referi la camera principala a morii, e cam 4 pe 5, alaturi mai e o camera, care acu' e folosita in alte scopuri. Roata morii are cred eu intre 2 si 3 m. diametru.

Cam asta ar fi ce stim pentru moment. O sa postez si pozele pe care le-am facut, asap.

Tocmai am fost la KFC si au chifle din faina integrala foarte bune.

Asa cum am promis, postez pozele pe care le am cu moara.

happyhippie, on 6th April 2011, 10:04, said:

Si inca...

happyhippie, on 6th April 2011, 10:09, said:

Wow, happyhippie!!! Tocmai mi-ai facut ziua buna
Spor la renovare, cred ca o sa arate minunat ! Oare n-ar merge ca punct de atractie turistica (o paine proaspata, o aia-aia acolo in livada)? Pare destul de pitoresc locul...

Apropo, n-ar trebui mutat topicul de pe aria de bursa?

Edited by shiva, 06 April 2011 - 09:34.