Halabia (m'halabia, palouza)

Am mâncat la crododile dundee la vitan așa ceva... :) Și cum am prins ceva pasiune pentru bucătăria libaneză (falafel gătind de nenumărate ori) am zis să încerc să fac și halabia. Bineînțeles am căutat pe net, și singurele rețete pe care le-am găsit au fost în limba franceză (a se vedea: Palouza, entremet au lait ( Algérie ) - Le Palais des Délices ,M'HALABIA : Crème dessert LIBANAISE - CoCONut : Petit voyage au pays du goût, dans une jolie traversée des mondes ... , Ô Délices :: Voir le sujet - m'halabia).

Eu am gătit-o azi (după ce aseară am cam dat chix ptr că nu aveam lapte suficient și după lungi traduceri și chinuieli ca să văd ce e aia maizena sau zeamil pe românește) astfel:

1,1 litri de lapte
100 grame amidon alimentar de porumb (dr. oetker)
40 de grame zahăr vanilat
85 de grame de zahăr (se poate și mai puțin)
Două esențe (sticluțe) de vanilie (dr. oetker).

În mod normal se face cu apă de trandafiri sau apă de flori de portocal... pe care nu le-am găsit. Am vrut să îmi fac apă de trandafiri... am adunat petalele... dar sunt prea trecuți... și erau aiurea...

Așa: pus amidonul, zahărul simplu și vanilat, amestecat un pic, adăugat laptele rece, omogenizat (preferabil treptat). Apoi pe foc MIC pînă fierbe, amestecînd regulat. Se fierbe așa la același foc mic pînă se îngroașe să zic să fie la fel de gros ca mierea, poate mai subțire un pic. Se toarnă în castronașe, se lasă la răcit. Se adaugă ce se va vedea prin poză, că mi-e lene să mai scriu... Iată poze:

 DSC_0888_resize.JPG   161.88K   28 downloads  DSC_0911_resize.JPG   142.93K   28 downloads

Gustul? Delicios, un desert ușor.