Carnea de cal

In ce ma priveste, n-as incerca niciodata asa ceva. Ma ingrozeste numai gandul ca unii pot mananca un ademenea animal. Sunt de acord ca nu pot coincide gusturile tuturor, dar exista niste limite. Daca e vorba de varietate, incercati si de om; sunt triburi care considera asta o delicatesa, nu? Si atunci, de ce nu?

Omul e cel mai periculos animal.
E o bestie cu cravata.
Daca as fi in situatia inanitiei, as manca si pietre, da' pai carne de cal.
Dar ca sa o fac doar asa din placere, de dragul delicateselor, mai bine ma duc si ma operez pe creier, sa-mi scot delicatesele din cap.

carnea de strut,
Din pacate in ROmania inca nu am intalnit pe undeva de vanzare, nici cruda, nici preparata.

Calul la tătari, ca porcu’ la români! „Aşa cum taie românu’ porcu’, de Crăciun, aşa şi tătaru’ din Dobrogea taie calu’ în bătătura sa!”, e mândru Sabadin Demir, soţul doamnei Niaghir, cea mai bună bucătăreasă din comuna constănţeană

„Calul trebuie să aibă între şase luni şi doi ani şi să nu fie pus la căruţă că, de munceşte, transpiră şi îi schimbă gustul!”, explică, mândru nevoie mare, Sabadin Demir, fost sudor, în prezent cam şomer. Păi, unde îl creşte? „Cum unde, la mine în curte! Eu îmi cresc caii, eu îi tai şi tot eu îi mănânc!”, te fixează, cu privirea oblică, aprigul tătar, de te ia pe şiră. Imamul Mamut Bor-Selin are 72 de ani şi e înţeleptul comunităţii. Dă din cap în semn de aprobare. Când deschide gura, toată asistenţa amuţeşte, în semn de mare respect.

„Sunt născut şi crescut aici. Am mâncat carne de cal de când m-a înţărcat mama. Din moşi-strămoşi mâncăm aşa! Tata mânca câte-o tavă la o masă! A murit la 92 de ani că, la 90, s-a apucat de fumat!”, e hâtru efendi imam Mamut.

In mod sigur e mai sanatoasa si mai curata decat carnea de porc.

Carnatii au FOST putin cam prea aromati. O sa reduc feniculul si chimionul la jumatate. In rest ce sa zic, s-au terminat de mult Bucatile oprite pentru fript au fost senzationale, cu un pic de unt pe ele ca sunt foarte seci altfel.