Sign In
Create Account
Back to top |
Chirurgia endoscopică a hipofizei
"Standardul de aur" în chirurgia hipofizară îl reprezintă endoscopia transnazală transsfenoidală. Echipa NeuroHope este antrenată în unul din cele mai mari centre de chirurgie a hipofizei din Europa, Spitalul Foch din Paris, centrul în care a fost introdus pentru prima dată endoscopul în chirurgia transnazală a hipofizei, de către neurochirurgul francez Guiot. Pe lângă tumorile cu origine hipofizară, prin tehnicile endoscopice transnazale pot fi abordate numeroase alte patologii neurochirurgicale. www.neurohope.ro |
Cafeaua turceasca "la nisip"
2 votes
Last Updated: Sep 27 2020 19:28, Started by
Piscopescu
, Sep 02 2020 23:01
·
0
0
#1
Posted 02 September 2020 - 23:01
|
Din pacate, n-am bagajul teoretic din fizica/termodinamica pt. a intelege transformarea prin care trece cafeau preparata la ibric - "la nisip".
Poate isi face cineva un pustiu de bine si-mi explica modul *stiintific* in care difera modul de preparare "la nisip" fata de cel simplu, la aragaz - si de ce lumea e convinsa ca gustul primei e superior celei obisnuite? Adica, in ce mod difuzarea "difuza" a caldurii de fierbere influenteaza calitatea produsului final? Multumesc mult binevoitorilor! |
#2
Posted 02 September 2020 - 23:12
|
E efectul Placebo,au impresia ca schimba gustul dar este fals,nu schimba nimic metoda asta de preparare,e un mit.
|
#5
Posted 02 September 2020 - 23:45
|
Piscopescu, on 02 septembrie 2020 - 23:01, said:
Din pacate, n-am bagajul teoretic din fizica/termodinamica pt. a intelege transformarea prin care trece cafeau preparata la ibric - "la nisip". Poate isi face cineva un pustiu de bine si-mi explica modul *stiintific* in care difera modul de preparare "la nisip" fata de cel simplu, la aragaz - si de ce lumea e convinsa ca gustul primei e superior celei obisnuite? Adica, in ce mod difuzarea "difuza" a caldurii de fierbere influenteaza calitatea produsului final? Multumesc mult binevoitorilor! |
#6
Posted 02 September 2020 - 23:54
|
Teoretic distributia fluxului de caldura inspre cafea e mai uniform la nisip.
Dar practic nu conteaza cat timp tu ai apa in ibric si din ce stiu eu cafeaua nu se prinde de fund ca fasolea sa se usuce si sa se arda. Deci.. nu conteaza => placebo. |
#7
Posted 02 September 2020 - 23:56
|
singura chestie e ca fierbe mai incet si cafeaua sta mai mult timp in apa calda, asa ca in final iese o cafea mai tare.
|
#8
Posted 02 September 2020 - 23:57
#9
Posted 03 September 2020 - 00:01
|
valirex, on 02 septembrie 2020 - 23:57, said:
Ce vor sa vanda,nisip? Acuma la modul serios, gastronomia asta in totalitatea ei nu prea respecta intuitia stiintifica. Sau invers, stiinta nu te ajuta deloc sa faci o ciorba sau o cafea mai buna. E frustrant. Stiinta ar trebui sa explice totul, dar uite ca bucataria se dovedeste mai grea ca stiinta. Nu zic de cafea, dar ciorba de fasole bate orice teorie stiintifica. |
#10
Posted 03 September 2020 - 00:04
#11
Posted 03 September 2020 - 00:51
|
Aromele din cafea incep sa apara in apa pe la 70 grade celsius iar la peste 90 incep sa dispara.
Expresoarele de cafea au temperaturi controlate tocmai in acest scop. Incalzind apa "la nisip", temperatura se disipeaza pe toata suprafata de contact cu nisipul, nu doar pe fund. Daca incalzesti ibricul doar pe aragaz, de jos, pana apa da in clocot, la fund temperatura creste prea mult si asta duce la disparitia aromelor. Daca ai observat, la nisip apa nu da in clocot, atunci cand cafeaua o prepara un meserias. Cum se strange caimacul deasupra, retrage ibricul. Cam asta-i motivul pentru care cafeaua la nisip este foarte apreciata cu conditia ca cel ce-o prepara sa stie meserie. 
|
#12
Posted 03 September 2020 - 03:16
|
rex, on 02 septembrie 2020 - 23:56, said:
singura chestie e ca fierbe mai incet si cafeaua sta mai mult timp in apa calda, asa ca in final iese o cafea mai tare. Aia o poti face si pe foc argonaut, on 03 septembrie 2020 - 00:51, said:
Aromele din cafea incep sa apara in apa pe la 70 grade celsius iar la peste 90 incep sa dispara. Expresoarele de cafea au temperaturi controlate tocmai in acest scop. Incalzind apa "la nisip", temperatura se disipeaza pe toata suprafata de contact cu nisipul, nu doar pe fund. Daca incalzesti ibricul doar pe aragaz, de jos, pana apa da in clocot, la fund temperatura creste prea mult si asta duce la disparitia aromelor. Daca ai observat, la nisip apa nu da in clocot, atunci cand cafeaua o prepara un meserias. Cum se strange caimacul deasupra, retrage ibricul. Cam asta-i motivul pentru care cafeaua la nisip este foarte apreciata cu conditia ca cel ce-o prepara sa stie meserie. Si la nisip cafeaua o pui cand fierbe apa Vreti sa vedeti diferenta? Cumparati cafea turceasca: 
IMG_1222.jpg 192.63K
53 downloads
IMG_1223.jpg 139.84K
52 downloads
IMG_1226.jpg 178.49K
44 downloadsAm gasit instalatii de cafea la nisip si pe Amazon. Reviews uri proaste. In special pentru ca... si tineti-va bine: "Dureaza o vesnicie pana se face cafeaua, se incalzeste nisipul "neasteptat" de greu Ce inseamna sa fii idiot... |
#13
Posted 03 September 2020 - 04:30
|
[ https://blog.eximtur.ro/wp-content/uploads/Cafea-la-nisip.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]
Cafeaua la nisip este pregatita in ibrice din cupru argintat, care dau un gust si o aroma deosebite... 
|
#14
Posted 03 September 2020 - 06:20
#15
Posted 03 September 2020 - 06:37
|
argonaut, on 03 septembrie 2020 - 00:51, said:
Aromele din cafea incep sa apara in apa pe la 70 grade celsius iar la peste 90 incep sa dispara. Expresoarele de cafea au temperaturi controlate tocmai in acest scop. Incalzind apa "la nisip", temperatura se disipeaza pe toata suprafata de contact cu nisipul, nu doar pe fund. Daca incalzesti ibricul doar pe aragaz, de jos, pana apa da in clocot, la fund temperatura creste prea mult si asta duce la disparitia aromelor. Daca ai observat, la nisip apa nu da in clocot, atunci cand cafeaua o prepara un meserias. Cum se strange caimacul deasupra, retrage ibricul. Cam asta-i motivul pentru care cafeaua la nisip este foarte apreciata cu conditia ca cel ce-o prepara sa stie meserie. Aroma depinde si de cum e prajita cafeaua,sunt mari diferente pentru cine bea o ceasca,nu un kilogram de piswasser cum fac multi zilnic. E ca in gastronomie,multi gatesc,putini gatesc bine. Edited by nino852, 03 September 2020 - 06:38. |
|
#16
Posted 03 September 2020 - 06:39
|
Tsunnnami, on 03 septembrie 2020 - 03:16, said:
... Si la nisip cafeaua o pui cand fierbe apa ... GREȘIT. La cafeaua la nisip se pune cafeaua și zahărul la început. Plimbatul ibricului prin nisip are drept scop printre altele și dizolvarea zahărului. Ai pus o cutie de Mehmet Efendi, citește căci pe ea îți spune CLAR să pui cafeaua și zahărul din prima. |
#17
Posted 03 September 2020 - 06:56
|
Tsunnnami, on 03 septembrie 2020 - 03:16, said:
Am gasit instalatii de cafea la nisip si pe Amazon. Reviews uri proaste. In special pentru ca... si tineti-va bine: "Dureaza o vesnicie pana se face cafeaua, se incalzeste nisipul "neasteptat" de greu Ce inseamna sa fii idiot... Clar idiot sa te apuci sa incalzesti nisipul ala pentru o singura sau cateva cafele  In rest, mai bine las-o cum a cazut, americanule  Sincer, n-am mai auzit ca lumea sa puna cafeaua in apa clocotita, pentru motivul clar ca-i fuge cafeaua din ibric. O alta metoda sa bei cafeaua full aroma este s-o oparesti. Pui cafeaua in cana, separat incalzesti in ibric apa cu zaharul respectiv. In momentul cand pe fundul ibricului apar primele semne de fierbere, torni apa in cana cu cafea si amesteci repede cu o lingurita dupa care o lasi cateva minute sa se linisteasca. Daca te grabesti, pui deasupra putina apa rece ca sa cada zatul la fund mai repede, daca nu, astepti linistit sa se intample asta de la natura. Tot in ideea ca temperatura pastreaza sau goneste aroma cafelei, dupa ce capeti experienta, n-o sa mai prepari altfel cafeaua. Eu n-o mai fac de ani buni. Edited by argonaut, 03 September 2020 - 06:57. |
#18
Posted 03 September 2020 - 07:37
|
@Argonaut, "s-o oparesti", practic seamana cu prepararea ceaiului prin infuzie.
(In functie de planta sau tipul de ceai, sunt recomandate recomandate temperaturi diferite si timpi diferiti de preparare.) argonaut, on 03 septembrie 2020 - 00:51, said:
Aromele din cafea incep sa apara in apa pe la 70 grade celsius iar la peste 90 incep sa dispara. Expresoarele de cafea au temperaturi controlate tocmai in acest scop. Am vazut diferente la acelasi sortiment de cafea preparat la filtre diferite, sunt cafetiere cu plita sau fara, cu cana termos (fara plita) - daca faci cafea putina, o bei rece, unele scot abur - altele nu. Edited by costeld69, 03 September 2020 - 07:41. |
Anunturi
▶ 0 user(s) are reading this topic
0 members, 0 guests, 0 anonymous users
-
- Change Theme
- English
- Mark Community Read
- Termene & conditii
- Confidentialitate
- Consimtamant
- Cookies
- Help
© 2001-2024 Softpedia. All rights reserved. Softpedia® and the Softpedia logo are registered trademarks of SoftNews Net SRL.
Ora implicita a Forumului Softpedia este ora standard a Romaniei (GMT+2). Mai multe informatii →
⚠ Postarile afisate pe Forumul Softpedia reprezinta o opinie subiectiva a membrilor care le-au publicat si nu a SoftNews Net SRL.