Inlocuitori de branza

Da, dar inutil. Cred ca au platit mult prea multi sa le faca reclama.
Asa ca un vot a fost practic egal cu zero.

Nu sunt de acord, eu citesc mai intai voturile negative si incerc sa inteleg cat de credibile sunt. Ca stiu ca in general oile se bucura de orice.

Ei...haideți mãcar sa ne limitam la discuții despre mâncare...chiar dacã nu sunt intru totul ontopic

Era vorba de calitatea restaurantelor...

eiffel, on 05 ianuarie 2019 - 18:27, said:

Cate stele?
La ce hotel ai stat?

nnestor, on 05 ianuarie 2019 - 12:27, said:

Te uiti pe Zagat sau multe alte situeuri de comentat restaurante (mai mult sau mai putin competente). Nu inteleg problema. Cum as putea sa cred un om de pe strada, eu daca ma uit pe siteurile astea mai generaliste gen tripadvisor sau yelp ma iau cu miinile d ecap pe ce criterii dau aia note, mincarea e undeva la coada. Cum sa ma iau dupa gica care trece prin sat? daca e ceva sint sigur ca ala ma trimite la varul lui.
Nu am nici un fetish cu proprietarii restaurantelor, nu ma intereseaza cine sint ei. Singurul lucru care ma intereseaza e cit de buna e mincarea. Dar daca tii neaparat au si americanii o caruta de restaurante de familie. Dar pe mine nu asta ma intereseaza, ci sa am de mincat ceva mincare buna si cu varietate. Cel putin in orasele mari nevoia asta e satisfacuta cu virf si indesat.

eiffel, on 05 ianuarie 2019 - 18:27, said:

Nici mie nu-mi place tripadvisor dar televizorul nu are legatura cu nota aia. Daca nota nu e falsa, trebuie luata in context (stele/pret/tipul de clienti).
Un hotel cu baia pe hol poate avea note mai bune la categoria lui decit unul de lux.

In tarile in care exista cultura gastronomica orice localnic stie unde se mananca bine si unde nu. In Italia eram intr-un port de peste si oamenii ne spuneau mergeti la ala si la ala ca au peste proaspat, sau nu mergeti la celalalt ca nu are (pentru ei orice nu era prins azi sau ieri era automat vechi) sau mergeti in ziua aia si aia ca atunci e bucatarul care trebuie. Sau in Grecia intrebam direct la restaurantele unde mancam, daca eram la unul de peste intrebam unde putem manca niste miel sau ied bun si oamenii te trimiteau exact unde trebuie. In Franta nu mai spun, exista restaurante prin cele mai obscure sate care bat la fund toate fitele frantuzesti din NY.

Eu am renuntat demult la siteuri si recenzii de pe net, o data pentru ca imi genereaza tot felul de asteptari care mereu se dovedesc a fi nerealiste si doi pentru ca oamenii care merg in locurile bune nu prea scriu despre ele si locurile astea nu au nevoie de reclama pentru ca au deja toti clientii de care au nevoie. Si trei, in general siteurile astea acopera locurile super turistice care sunt deja saturate de restaurante internationalizate, cand iti iei o friptura de vita sau de ton e cam greu sa nu fie buna indiferent pe unde mergi si stii exact ce primesti, eu caut sa mananc chestii locale, gusturi noi, mancaruri originale.

De fapt cea mai mare problema pe care o vad eu e internationalizarea, faptul ca orice orasel in meniul restaurantelor mai rasarite gasesti vita de argentina si creveti. Adica ok, ma duc in NY sa mananc pizza care e facuta cu faina din Italia, rosii din Italia, branza din Italia si ulei din Italia, eventual busuoicul e local. Sau ma duc in LA sa mananc sushi facut cu orez din Japonia, ton nu stiu de care zburat tot din Japonia, soia si wasabi din Japonia.

Intr-un fel e invers fata de povestea cu branza din pizza unde in loc de branza primesti substitut, la astea premium e invers, mancarea de calitate care ar trebuie sa fie prin definitie cat mai naturala si proaspata deci locala si e de fapt in mare parte din import, congelata, pasteurizata, ambalata, conservata. De vina e tot consumatorul local care in loc sa spuna prietene, black angus USDA pot sa mananc la orice restaurant de pe planeta, da-mi si mie o vita locala crescuta cu iarba din Romania si apa din Romania sa simt gustul local, da-mi un platou cu niste branzeturi locale nu parmezan si brie si gorgonzala din punga, da-mi un peste de Marea Neagra nu dorada si seabass de crescatorie din Grecia sau Turcia.

Edited by nnestor, 06 January 2019 - 11:46.

nnestor, on 05 ianuarie 2019 - 17:47, said:

Cand am fost in Istanbul am mancat la o bodega infecta de cartier unde se duceau toti turcaletii sa manance. A fost cea mai buna mancare turceasca din viata mea.
Inainte de plecare am zis sa o facem lata si ne-am dus la restaurantul cu cea mai buna nota de pe tripadvisor.... nu avea nici o treaba cu mancarea turceasca adevarata....totul era schimbat in gusturi "comerciale"..... a fost ORIBIL

Asa m-am lamurit eu cum sta treaba.

Paz, on 05 ianuarie 2019 - 19:28, said:

Mda...cam asta e metoda corecta dupa care trebuie folosit tripadvisor booking airbnb etc.

nnestor, on 06 ianuarie 2019 - 11:28, said:

....si sa iti rupi dintii in ea.

Eu u pot manca vita romaneasca nici superduper-rare...zici ca e pingea.

Nu are pic de marbling

nnestor, on 06 ianuarie 2019 - 11:28, said:

Asta e adevarat...cu precizarea ca trebuie sa aiba traditie in mancarea respectiva locul.
Romania nu prea are traditie in mancare din vita.

Edited by -Jinx-, 06 January 2019 - 16:37.

Paz, on 05 ianuarie 2019 - 20:04, said:

La care s-a ajuns de la....

Paz, on 04 ianuarie 2019 - 19:07, said:

In ultimii ani am fost de fiecare data in concediu in sudul italiei unde am mancat excelent (puglia, sardinia) si de-a dreptul fabulos in sicilia, napoli si coasta amalfi. insa cand am ajuns anul trecut la torino am ramas absolut impresionat de gastronomia de acolo, as putea spune ca la fel de impresionat ca la napoli. alte tipuri de mancare, alte genuri insa dupa gustul meu cam aceeasi calitate.

nnestor, on 05 ianuarie 2019 - 17:47, said:

Exista si versiuni in italiana, spaniola, franceza, etc pentru a afla ce scriu persoane din tarile respective. Eu mereu aleg userii care par credibili, nici nu citesc ce scriu americanii sau englezii. In general nu prea dau gres.
In plus, in ghidul michelin sunt o gramada de restaurante fara stele care chiar merita probate. Preturile pot fi si mari, e drept, insa sunt unele care chiar au preturi normale, de exemplu Antica Pizzeria Da Michele din Napoli unde o pizza costa 4€. Nu are vreo stea, dar e in ghid, si ca asta mai sunt multe.

Ca idee, ce mi se pare important e sa stii ce sa mananci in zonele unde mergi. Adica daca mergi la Napoli stii ca incerci pizza si scoici, daca mergi in sicilia incerci caponata, paste cu ton si menta, daca mergi pe coasta amalfi merita mers la cetara pt ton si colatura di alici, daca mergi la milano incerci risotto sau polenta , etc. De fiecare data cand merg undeva incerc sa vad ce se mananca traditional in zona respectiva ca sa imi fac o parere generala. Ca apoi, daca gasesc pe tripadvisor un restaurant la milano unde lumea spune ca se mananca un risotto exceptional il iau in calcul chiar daca are si 100 de recenzii negative pentru ca pizza ar fi proasta. La fel, nu mergi in sudul siciliei sa mananci vita, aia o poti manca la florenta

Edited by giuliani, 07 January 2019 - 10:00.

giuliani, on 07 ianuarie 2019 - 09:51, said:

Poti sa te iei si dupa romani ca ei gasesc numai restaurante bune in afara de mine bineinteles.

Veniti in Arizona si mancati doar mexican, Taco, Carne Asada, Chimichanga = se citeste "cimiceanga", Chili con Carne etc, autentico ... iute de ti se opreste respiratia, ca la ei acasa.

Pentru mancare europeana se scoate mult mai mult din buzunar si nu vorbesc de pizza sau spaghetti ci de localuri ca asta, au si os cu maduva!  

https://www.mastrosrestaurants.com/

Branzeturile sint originale fiecare din tara respectiva, defapt totul vine de undeva.

Azi am cumparat sare de mare din Belgia fara Iod, organic.

Ce ma dezamageste ca pe nicaieri nu exista restaurante unguresti.

Au fost in Phoenix dar s-au inchis.   Doar langa bisericile in limba maghiara se poate manca bine cu diferite ocazii celebrate in State, functioneaza si in Phoenix, Los Angeles, San Francisco.
Au organizat si Revelion, iar mancarea este autentica, gatit voluntar de doamne si domni talentati.

Sint putini unguri in State, cei veniti in '56 aproape toti au murit deja, iar copiii lor nici maghiara nu stie, nu mai conteaza ce mananca.

Sunt putini unguri peste tot cred ca si in tara lor.

Gata, ca deja se discuta despre orice altceva.....