plachie de peste

DANANDREI2001, on 29 decembrie 2017 - 18:10, said:

Am incercat si asa....
M-am lasat pagubas,chiar daca imi place la nebunie nu am ce face
La fel am patit cu niste scrumbie...si aia atatea oase avea(in special coaste) ca nu reuseam sa fac nimic,dar asta macar le avea moi
Crapu(nu novac sau sanger) ramane de baza la mine (are si carne groasa si oase mari care le alegi usor)

Edited by I2O, 29 December 2017 - 18:24.

Crapul ca si porcul, sunt cele mai mari consumatoare de toxine. Dar metabolismul este atat de perfect pus la punct, incat au aprecierea consumatorilor. Intradevar au carnea cea mai cautata si apreciata de o parte dintre noi.
Porcul este un animal care mananca orice. De pe jos, din cocina, sobolani pe care i-a ucis otravurile puse de stapani...
Crapul este asemanator porcului. Modul acestuia de hranire, este tot prin a rama substratul cel mai de jos al arealului in care traieste.
Adik el rama, sufla si absoarbe ce iese de acolo. Adica din namolul apei in care traieste.
Este foarte bine cunoscut faptul ca in aceasta multilateral dezvoltata societate, toate apele sunt poluate. In virtutea gravitatiei, metalele cele mai grele, ajung exact pe fundul apei.
Eu nu prea am prejudecati. Imi place si carnea de porc si crapul, mai ales cand il capturez. Nu prea mai sunt balti in care mai exista exemplare de crapi din aia pensionari.

Ai mare dreptate
Crapul mai are  porecla si de  porcul baltilor
Ma bate gandu sa incerc sa fac chiftele de caras...dar  nu stiu daca masina de tocat pe sita cea mai mica reuseste sa toace oasele complet ca sa nu imi ramana prin gat vreun os cand inghit chiftelele

Edited by I2O, 29 December 2017 - 22:20.

Crestaturi la 1 maxim 2 mm. Am facut asa si crap de 4 kg.  Scoase spinarea si coada separat si crestate cu un cutit foarte ascutit. Carasul are cam tot atatea oase cat are si crapul doar ca sunt repartizate intr-un volum mai mic. Luati un caras de 2 kg si o sa vedeti ca are ose mari ca si crapul si o carne mult mai dulce. Inainte gaseai carasul peste kil la maxim 10 lei, Acum sub 15 mai rar. La scrumbie sira afara si restul nu se mai baga in seama.
Dar sa ne intoarcem la plachia omului.

clepsidra2018, on 29 decembrie 2017 - 21:34, said:

M'ai convins. Am sa fac plachie din pulpa de... crap

A facut plachia?
Din ce si cum a fost gustul?

Nu am apucat sa ies din casa. Am facut ieri varza. Poate maine ies sa caut niste peste.

Va ramasesem dator cu poza cu plachia mea. Stropita cu vin rosu

Sa fie intr-un ceas bun....
maica-mea sa inecat in seara asta cu un os de peste.... noroc ca i-am bagat lanterna in gura si l-am scos eu cu un bat de urechi de unde era prins....fix in locul unde sunt amigdalele
Uite asa te duci pe copca fara sa vrei...

Edited by I2O, 01 January 2018 - 02:19.

Merci
De asta spuneam si eu ca vreau file... desi un crap mare si bun, cum spunea careva mai devreme.

Am si eu o amintire din asta, l'am chinuit pe unu cu orele sa'i scoatem un os din gat. Retrsopectiv, trebuia sa merem la spital si rezolvau aia repede. Da e poveste de demult. F multi ani in urma, de pe vremea plumbuitului

Nasoala treaba....
Marti ma duc in metro sa imi iau un crap sa trag o plachie dinasta ca mi-ai facut pofta

Mie mi-a murit o rubedenie acum vreo 30 de ani fiindca s-a înecat cu un os de pui. Era bărbat in toata firea, la vreo 40 de ani, avea doi copii preșcolari.
Deci accidente se pot intampla cu orice aliment. N-o sa renuntam la a manca pește sau pui  fiindca au fost niste accidente nefericite.

... (scuze, oricat o rotesc tot o rastoarna softpedia)

 Plachie.jpg   474.87K   38 downloads

Mi-am tras si eu plachie...dar mai seaca,nu imi place sa fie asa apoasa
Basca am scos si o farfurie de icre din crapoaica

SIR, on 02 ianuarie 2018 - 18:47, said:

mi'ai facut pofta de o saramura

clepsidra2018, on 28 decembrie 2017 - 20:48, said:

De-a lungul timpului am invatat multe secrete legate de saramura dar cel mai important secret dintre ele este urmatorul: In zeama de saramura in afara de crapul si legumele fripte, se pun la fiert si vreo 2-3 bibani, in felul urmator, se curata bibanii, fara sa se curete solzii, se dau prin sare grunjoasa si se pun pe plita foarte incinsa. Se intorc pe plita pe ambele parti, pana se se inegresc solzii. Atentie, FOARTE IMPORTANT. Musai sa se friga pana la punctul maxim, aproape de ardere. Se apuca bibanii cu un cleste se scutura un pic din surplusul de arsura ( nu tot, doar un pic) si se pun la fiert in zeama langa crap si legume. Se fierbe totul vreo 20 minute, pana cand se face transferul gustului de la biban catre zeama si pana cand crapul incepe sa se desprinda de pe os.



ON. Cea mai buna plachie am mancat-o in Bucovina. O reteta de plachie de crap cu ciuperci intregi.

Edited by Balamache, 20 January 2018 - 12:59.

e o serie pe tv paprika, Dictionarul produselor traditionale - episodul de la Luncavita : [ https://www.youtube-nocookie.com/embed/6yJoCgAmTSQ?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]



oricum, pestele ala de acolo nu se compara cu nimic din ce gasim noi la oras

Edited by irina2014, 20 January 2018 - 13:19.

...ce spui tu , seamana cu povestea aia , sa fierbi peste divers , mai mic , sa faci " zeama " de ciorba , apoi scoti peste mic si pui bucatile ...