Whiskey & Rom natural

In sticla ramane la fel odata ce a iesit din butoiul de lemn.

Daca deschizi sticla se mai evapora din alcool, asa ca paote nu e chiar la fel. Ia in consideratie si faptul ca daca il tii in caldura si lumina se poate deteriora.

Pe scurt: maturrea lui inceteaza cand iese din butoi. Anii trecuti pe sticla sunt anii in butoi, dupa aia nu conteaza.

 Magicwisewolf, on 31 martie 2019 - 13:46, said:

Bautura va avea un gust mai profund si va primi o tenta catifelata.
Conditia: sticla sa fie inchisa ermetic.
Cu multi ani in urma gatul sticlei inchis cu dop de pluta era introdus in ceara rosie topita care dupa uscare asigura o inchidere ermetica.
(Asa am procedat eu cu rachiurile puse la invechire).
Daca nu este inchisa bine, in timp se poate pierde din taria alcoolica.

In cazul bauturilor alcoolice, timpul de maturare in butoi difera de la fruct la fruct precum si cantitatea de fructoza existenta in fructele folosite.

In cazul vinurilor, dispare gustul licoros si pe masura invechirii devine mai dens, in unele cazuri asemanator unui lichior.

Edited by Sicosan, 31 March 2019 - 20:38.

 LL13G, on 31 martie 2019 - 14:52, said:

Corect. Whisky-ul/rom-ul/bourbon-ul, etc incep sa "oxidexe", in sensul ca isi schimba gust, miros etc, odata cu desigilarea si scoaterea dopului, in contact cu aerul. Aceasta oxidare  se intampla mai pronuntat sau mai putin pronuntat de la caz la caz, in functie de taria alcoolica, conditii de pastrare, tipul de alcool etc.

Exista asa numitul "old bottle effect", care din cate am citit se produce in sticla fara ca aceasta sa fie desigilata, dar se pare ca trebuie sa treaca o perioada mare de timp - 10-15-20 de ani pentru ca acest efect sa se produca.

Pentru a-ti seama de acest lucru ar trebui, in principiu, sa ai 2 sticle identice, din acelasi lot, batch, an, etc, pe una sa o tii sa zicem 20 de ani nedeschisa iar pe cealalta sa o deschizi din prima zi, bei un pahar si restul il sigilezi cu un gaz inert - gen wine preserver  - private reserve, dupa care pastrezi si sticla asta timp de 20 de ani. Asta e un gaz folosit mai ales in vinificatie, care creaza un strat de gaz inert peste alcool iar acesta din urma, in teorie, nu-si pierde din caracteristici in timp, in principiu ramanand ca atunci cand ai deschis prima oara sticla.

Dupa 20 de ani, le desfaci pe amandoua si vezi daca exista diferente intre cele 2 sticle care ar trebui sa fie identice. Probabil ca vor fi.......dar cati dintre noi chiar facem astfel de experimente ca sa avem ce povesti dupa......