Despre tuica

Ce se pune pe fundul cazanului de tuica inainte pentru a nu se prinde boasca de cazan?

Tata nu pune nimic; insa intre exteriorul cazanului si foc pune o tabla; pana acum n-am observat sa se lipeasca ceva de fundul cazanului cand arunca borhotul.

Se pune direct borhotul. Bineinteles, inainte se spala bine cazanul.

se aduna seara lumea la un pahar de vorba

Ceva de porțelan sau ceramică, un vas, un platou, cioburi (mai mari).

Un strat bun de nisip cred ca isi face treaba. Ii zice "cazan cu pat fluidizat".

Că tot m-am apucat şi eu zilele astea, ce se poate pune în ţuică să o facă ceva mai deosebită? Am auzit de cafea, ramuri de dud...

Păi aia nu va mai fi țuică.

bogdan2011, on 25 iulie 2014 - 21:34, said:

se pun samburi de prune, cateva maini la o caldare

Se pun paie

angelpetre, on 25 iulie 2014 - 21:10, said:

nimic, are inauntru niste lamele care se invart (manual sau astionate de un motoras) - asta daca ai cazan normal de tuica.

Pai, depinde din ce o faci si de capacitatea cazanului.

Daca e mai mic de vreo 4 galeti, nu se va prinde asa usor, daca e mai mare musai ar fi amestecatorul.
Apoi, borhotul de pruna se va lipi ceva mai greu, cel de mar sau de strugure mult mai usor, de aceea la cele din urma mai bine pui doar zeama ( pierzi ceva din tuica, dar e mai bine decit sa freci cazanul ore in sir!!!!!!!!)

Referitor la ce pui in tuica: numai in cea rece si deja invechita, poti pune 1-2 boabe de cafea la o sticla, pt a-i da culoare si ceva aroma.
Sau o crenguta curatata de dud in sticla.

Am facut un experiment cu o bucatica f mica de ghimbir, si a iesit ceva interesant.

Iar lista este aproape infinita, cu conditia sa nu pui la damigeana.

Iar focul mic, mai ales dupa ce incepe sa curga tuica, dar constant, iar apa de racire cit mai des schimbata.

Si un sfat util: mai ales la primul cazan, oricit de bine ar fi curatata serpentina, primul pahar ( de vin, nu ala mic de tuica) de distilat dat deoparte si folosit fie la frectie cu spirt ( bitter suedez), fie pus in urmatorul cazan.

E mai sigur fara cupru, dar cica si ceva "mitilic" ar fi acolo, datorita punctului de fierbere ceva mai jos decit la cel etilic ( adica primul alcool care ar iesi pe teava ar fi cel metilic, pina cind borhotul ar ajunge la temperatura de fierbere a etilicului)

http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol
http://en.wikipedia.org/wiki/Methanol

Oricum, batrinii asa faceau, si nu greseau!!!

Si inca un sfat: decit sa o faceti o zeama lunga si multa, mai bine dati deoparte recipientul in care colectati tuica cind taria coboara sub vreo 20 de grade, iar ce se mai scurge, cita vreme nu este acra, puneti peste cazanul urmator, sau lasati pt transa urmatoare la fermentat, impreuna cu alte fructe.


PS. Cind stai linga cazanul de tuica, chiar daca nu gusti nici o picatura, simpla respirare a acelui aer tot iti aduce suficient alcool in corp pt a avea probleme cu politia rutiera! Deci atentie!

Edited by fastcojo, 25 July 2014 - 22:48.

Un se pune nimic bine spalat cazanul si focul nici tare nici incet.Si dat la manivela sau motoras sa mestece pe fundul cazanului.

Saint-Tropez, on 25 iulie 2014 - 21:43, said:

Se pun cereale,se pun de toate,am inteles ca se face tuica si din cacat...

FoxKids, on 25 iulie 2014 - 23:05, said:

Rachiul de pufoaica, promovat de detinutii patriei.
Paiele au dublu rol acolo. Bine daca vorbim de un caza classic fara instalatie sofisticata.

bogdan2011, on 25 iulie 2014 - 21:34, said:

se pune si cum zici tu ....o mana de cafea legate intr-o carpa/ciorap,cateva ramuri uscate de dud/prun/mar (toate astea pentru a da culoarea aceea maronie),mai poti pune si zahar ars, dar pentru a capata culoarea si gustul corespunzator trebuie sa o ti la butoi minim juma de an,butoiul va trage apa din tuica , va schimba si culoarea.....variantele de mai sus sunt doar pentru cei care vor productie rapida pentru comercializeze.

Pune o tabla groasa sub cazan si atat. Hac!

fastcojo, on 25 iulie 2014 - 22:42, said:

Pai tocmai din cauza aia se elimina o prima parte din distilat, pentru ca acolo se concentreaza alcool metilic. Prima parte poate fi aruncata; daca e mai tare, direct in foc. La fel, ultima parte din distilat se arunca pentru ca contine alcooli grei care dau mahmureala. Acum unii spun ca e bine ca separarea sa se faca la a doua distilare unde se separa mai bine decit la prima. Trebuie studiata problema. In orice caz nu are treaba cu serpentina, daca e curata sau nu.