Reteta vitel inabusit cu portocale

Buna ziua, recomand aceasta reteta pe care am incercat-o de 2-3 ori si pot sa spun ca este destul de potrivita pentru evenimente importante.

Reteta pentru 4 portii
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gatire: 1 ora si 15 minute
Ingrediente: 1 kg de carne de vitel ( piept sau coaste), 1 cub de unt, 2 hasme, o lingura de boabe de piper verde, 2 pahare de vin alb sec, 50 de grame de stafide, 2-3 portocale, o cana mica de smantana, o jumatate de lingura de faina de cartofi.

Prepararea:
1) Se taie carnea de vitel in bucati mici, se sareaza si se pipereaza
2) Se topeste untul intr-o tigaie de fonta ( eu l-am topit in wok ), se pun bucatile de carne si se prajesc, apoi se ia tigaia de pe foc.
3) Se decojesc hasmele si se taie marunt. Se macina boabele de piper. Se pune din nou tigaia pe foc, se adauga hasmele, piperul verde, se amesteca, apoi se toarna vinul alb; se acopera si se fierbe inabusit 40 de minute
4) Se pun stafidele in apa fierbinte pana se umfla, apoi se scurg si se pun in tigaie; se acopera si se mai lasa pe foc 35 de minute.
5) Cu aproximativ 8 minute inainte de servire, se curate portocalele si se taie in patru; se pune sucul ramas intr-un bol, apoi se amesteca cu smantana si faina de cartofi.
6) Se pune amestecul de suc de portocale in tigaie, se adauga bucatile de portocale, se mai tine putin pe foc, se sareaza, se pipereaza si se pune mancarea intr-un castron de ceramica incalzit.

Bauturi recomandate:
Vin Cotes de Provence
Vin Rioja
Vin Bandol rosu

Spor si pofta buna!

da ceafa de porc la gratar ce-are?!?

post nu mai tinem si noi?!?

poze
+ ca habar n-am ce-s alea hasme si faina de cartofi
+ ca punctul 5 nu l-am inteles, de ce trebuie sa le tai in 4 portocalele daca le storc oricum?

Edited by jericho, 09 December 2016 - 08:46.

http://forum.softped...rum/746-retete/

@jericho: hasma = un soi de ceapa si faina de cartofi e chiar ce ii zice denumirea, faina de cartofi

@Jericho : Tai cateva portocale pentru aspect si le pui in tigaie, pe langa sucul care il storci pentru sos. E vina mea, nu am fost destul de explicit. Scuze .

Edited by Gabi_Gabone, 09 December 2016 - 09:03.

AlexEn, on 09 decembrie 2016 - 08:45, said:

Cred ca faina de cartofi ar putea fi praf pentru piure de cartofi, nu prea am vazut pe nicaieri faina de cartofi

Probabil ca este vorba de amidon de porumb si este folosit pentru ingrosarea sosului.

Quote

  
Într-un cuvânt: strachină.

Edited by jobist, 09 December 2016 - 11:21.

Reteta suna bine, pacat ca nu sunt un mare fan al carnii de vitel

AlexEn, on 09 decembrie 2016 - 08:45, said:

Reţetele moderne sunt cu haşme, cu garlic, etc.

Edited by jobist, 09 December 2016 - 11:27.

Hasma sau salota exista si in romana ca denumiri. Garlic nu.

Edited by AlexEn, 09 December 2016 - 12:34.

Pai da, pentru ca omul își rupe din timpul lui pentru a împărtăși (share-ui ) niște Rețete inedite și deh...noi n-avem altceva mai bun de făcut, decât sa comentam aiurea