Indulcitori buni, indulcitori rai...

Cam despre toti indulcitorii am citit si lucruri bune, si lucruri rele... eu una raman la stevie deocamdata. Totusi nu am gasit un indulcitor ok pentru dulciurile ce necesita preparare termica.
Voi indulcitori sanatosi folositi?

Edited by Clarra, 28 January 2015 - 13:09.

Asta e primul rezultat pe care l-am gasit pe google, cautand dupa 'natural sweetners for baking', sper sa te ajute.
In prajituri nu inlocuiesc zaharul deci din experienta proprie nu iti pot da sfaturi.

Edited by AlexEn, 28 January 2015 - 13:16.

Nu exista indulcitori sanatosi.
Doar indulcitori mai sanatosi decat altii...

De ce stevia ar putea fi considerata nesanatoasa?

Vazuta azi pe bbc
http://www.bbc.com/f...obal_future_rss

Steviolul este mai bun din doua motice:

1. compusii lui sunt in mare parte non-calorici.
2. indirect, deoarece este considerat de 200-300 X mai dulce decat zaharul, se poate utiliza o cantitate mult mai mica.

Atrag atentia ca unele dulciuri care contin steviol, contin si alti indulcitori, precum maltitol.
De asemenea, din ratiuni economice, de multe ori, producatorii de dulciuri inlocuiesc cantitatea lipsa de zahar cu alte prafuri si substante, dintre care multe in general nu sunt sanatoase, sau se transforma tot in glucide/zahar prin metabolizare in organism ( amidon denaturat, faina de plane ( soia ar fi mai OK, dar si mai bine fara), si multe altele mult mai pacatoase si chimizate.

Oricum, nu este vorba despre o planta si atat ( stevie), ci de extractul steviol, care este compus la randul lui din mai multe substante diferite.
Altfel, din plante se face si zaharul obisnuit, respectiv din sfecla alba si din trestie de zahar..., insa cantitatea si compozitia de glucide, il face nesanatos.

Edited by loock, 28 January 2015 - 14:58.

Nu exista nici un element care sa ne faca sa credem ca stevia ar face ceva rau. Articolul ala parca spera ca simpla existenta a indulcitorilor noncalorici sa reduca numarul de obezi in lume.

Eu prefer să nu folosesc niciun fel de îndulcitor. E greu la început, dar te obișnuiești

 annitu, on 28 ianuarie 2015 - 15:02, said:

Si eu incerc sa folosesc indulcitori cat mai putin, dar dulciuri fara indulcitori n-am cum sa fac

Sirop de artar!

 Clarra, on 28 ianuarie 2015 - 13:08, said:

xylitol. E cel mai ok la temperaturi inalte

probabil se recomanda doar dulcele furnizat de fructe deci de provenienta exclusiv naturala...

Despre xilytol am gasit asta: Xylitol: Should we stop calling it natural?

Despre Eritritol ati gasit vreo barfa?

Am luat acum steviol pastile Adams Stevis - 15 lei/200 pastile. Cica o tableta are puterea de indulcire a unui cub de zahar. Neah! A trebuit sa pun doua, iar la gust e diferit de zahar. La dieta merge, altfel ba.


[ http://cdn.allshops.ro/files/clients/15/3449/p/31/stevis-indulcitor-natural-cu-stevie-200-tablete-adams-vision-7955094.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

 Thair, on 09 februarie 2015 - 16:04, said:

Mie cea mai buna stevie mi se pare cea de la Now Foods - varianta Original. Nu pot emite o judecata universal valabila, dar din ce am incercat eu pana acum, am constatat ca stevia sub forma de pudra sau pastile e mai rea la gust decat cea lichida. Ah, si niciodata nu pun stevie in cafea. Spre deosebire de zahar, stevia are un pic de gust ce poate altera gustul lichidului in care este pusa (la cafea mi se pare ca se simte cel mai tare acest lucru).

 Clarra, on 09 februarie 2015 - 16:22, said:

Of! N-am stiut. Aveau si steviol lichid.
Mi-am facut ceai, acum l-am terminat. Gustul aduce mai mult cu aspartamul si ciclamatul, decat cu zaharul. Nasol rau! Voi folosi deseara in branza de vaci cu nuci, fulgi de cocos, visine, iaurt, esenta de vanilie. Sa vad, poate folosit in mancare, nu in bautura, nu se mai simte atat de pregnant izul ala nasol.

Ptiu! Tre sa ma clatesc cu apa de gura.

Edited by Thair, 09 February 2015 - 16:35.

Ba, o sa se simta. Mai pastreaza niste apa de gura!

Da, asa e. Si in mancare se simte la fel de nasol.