probleme cu varza murata...

#19
Kres

Posted 16 December 2019 - 22:17

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 9,314
Înscris: 21.03.2019

Nu se suflă varza murata, trebuie sa stea doar scufundata integral in saramura, cu un capac și o greutate deasupra. Murăturile se suflă la început, până începe fermentația.

Vaturatul la varza este sa nu se depună sarea pe fund ci sa fie recirculata in amestec.

Vezi sa nu cumva sa fi fost prea cald acolo unde o ții că la +10 grade afara, varza nu se murează cum trebuie. Ai musai nevoie de temperatură cat mai scăzută în saramură.

Daca varza nu e deteriorata (înmuiată) se poate face o nouă saramura și scufunda din nou în saramură.

Adevărat vă spun că atât varza cât și murăturile trebuie scufundate integral in saramura..

Edited by Kres, 16 December 2019 - 22:25.

Back to top

#20
Turnatoriu_de_orza

Posted 26 December 2019 - 22:17

Active Member

Grup: Members
Posts: 1,880
Înscris: 14.10.2010

strabun, on 15 noiembrie 2010 - 13:06, said:

Si mie mi se pare aiurea sa faci unele chestii in casa (de exemplu muraturi, zacusca, dulceata, paine),

Hmmmm...si cand te gandesti ca UNII nici nu vor sa auda de produse de la market...

Back to top

#21
FreeThinker

Posted 26 December 2019 - 22:40

Mr.Nobody

Grup: Senior Members
Posts: 6,940
Înscris: 16.08.2010

Eu am renuntat la pritocire de mai multi ani si n-am avut probleme cu varza. Sarea o pun dizolvata in apa, de la inceput.

La gogonele sau castraveti nu am facut pritocire niciodata.

Avand in vedere ca fermentatia lactica e anaeroba, prin pritocire sunt stimulate mai ales bacteriile acetice in defavoarea celor lactice.

edit: Cititi comentariile de aici, unele sunt foarte interesante.

Edited by FreeThinker, 26 December 2019 - 22:54.

Back to top

#22
vdingo11

Posted 29 December 2019 - 07:36

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 4,281
Înscris: 24.08.2005

Lamuriti-ma va rog si pe mine: floarea alba de la suprafata morii carui fapt se datoreaza? (intra aer, nu a fost suflata regulat, prea cald, sare insuficienta)
Varza si moarea nu este deteriorata dar parca miroare un pic cam tare.
Ieri am luat cu un tifon floarea si am suflat din nou dar sunt curios care este cauza aparitiei ei.
Si mai am o intrebare: dupa ce s-a murat se mai sufla varza?
Multumesc.

Edited by vdingo11, 29 December 2019 - 07:47.

Back to top

Anunturi

Neurochirurgie minim invazivă

"Primum non nocere" este ideea ce a deschis drumul medicinei spre minim invaziv.

Avansul tehnologic extraordinar din ultimele decenii a permis dezvoltarea tuturor domeniilor medicinei. Microscopul operator, neuronavigația, tehnicile anestezice avansate permit intervenții chirurgicale tot mai precise, tot mai sigure. Neurochirurgia minim invazivă, sau prin "gaura cheii", oferă pacienților posibilitatea de a se opera cu riscuri minime, fie ele neurologice, infecțioase, medicale sau estetice.

www.neurohope.ro

#19 Kres Posted 16 December 2019 - 22:17

#20 Turnatoriu_de_orza Posted 26 December 2019 - 22:17

#21 FreeThinker Posted 26 December 2019 - 22:40

#22 vdingo11 Posted 29 December 2019 - 07:36

Anunturi

▶ 0 user(s) are reading this topic

Sign In

#19
Kres

Posted 16 December 2019 - 22:17

#20
Turnatoriu_de_orza

Posted 26 December 2019 - 22:17

#21
FreeThinker

Posted 26 December 2019 - 22:40

#22
vdingo11

Posted 29 December 2019 - 07:36