Tiramisu

Reteta nu este una originala, insa este incercata si cu siguranta nu da rateuri, indiferent de dexteritatea sau experienta celui care se apuca de preparat acest desert simplu si delicios.

V-am pus in poza 1- ingredientele, in poza 2- ustensilele de care aveti nevoie.

Ingrediente:

• 5 oua
  
• 1 cutie mascarpone de 500 g sau 2x 250, depinde de care gasiti
  
• 500 g piscoturi/ 1 pachet
  
• 8 linguri zahar
  
• 2 plicuri zahar vanilat
  
• 3 cani de cafea indulcita si tare, cca 700-750 ml cafea ( eu am pus la 3 cani de apa 8 linguri de cafea) care se lasa la racit
  
• 3 linguri marsala sau amaretto (n-am avut, am pus whiskey)
  
• 3 linguri cacao
  
• esenta rom

Tehinca:

• se scot toate ingredientele din frigider cu cca 3 h inainte ca sa fie la temperatura camerei
  
• se separa albusurile de galbenusuri - poza 3
  
• se bat albusurile cu un pic de sare si 4 linguri de zahar pana se intaresc, astfel incat cand intorci vasul sa nu pice continutul din el )- poza 4
  
• galbenusurile cu restul de zahar, cu zaharul vanilat, marsala/amaretto/whiskey si cu esentele se amesteca pana se fac albe si se topeste zaharul de tot (in alt recipient, evident)- pozele 5-6
  
• dupa ce s-au frecat bine galbenusurile, se toarna mascarpone in acel vas, amestecandu-se usor fara mixer, doar cu ajutorul telului, cu miscari perpendiculare -poza 7
  
• in compozitia astfel rezultata, se incorporeaza pe rand albusurile, amestecandu-se incet cu telul- poza 8
  
• se inmoaie piscoturile cca 5 secunde in cafea, apoi se aseaza in tava/platou - poza 9
  
• deasupra se toarna crema rezultata, apoi se repeta operatiunea pana se termina piscoturile si crema- poza 10
  
• se da la frigider, dupa preferinta se poate turna cacaua inainte sau dupa ce se lasa cca 3 h la frigider inainte de servire (eu am procedat in diverse randuri diferit, daca torni cacaua inainte da a da la rece, se umezeste in frigider fata de a turna inaintea servirii cand ramane uscata...fiecare face cum crede, nu e nimic batut in cuie)

Mie mi-au mai ramas piscoturi si crema, tava fiind mai mica, asa ca am pus si in 2 castronele.
Data viitoare voi aseza piscoturile intr-o forma rotunda, ca sa rezulte un tort, deci...va urma.

La naiba Diana, mi-ai facut pofta. Se gasesc si de cumparat, dar sint scumpe.

I-as fi dat cu Nutella pe margine, la cea din penultima poza. Nutela se potriveste la orice si... Arata bine!

Ce e mascarpone asta ? Unde se gaseste de cumparat ?

Ion_de_la_Raion, on 20 iulie 2014 - 12:43, said:

Daca faci in casa, iesi ieftin.
La Lidl acum, cutia aia de mascarpone e 10 lei, piscoturile nici 7 lei, restul le mai ai si tu prin casa, deci cu 20 si pun pic de lei, ai facut vreo 10 portii.

Mascarpone se gaseste in supermarketuri, depinde de firma si gramaj, daca gasesti sa nu la oferta. Pretul cutiei este in Lidl cca 8 lei/250 g sau acum, 10 lei cea de 500 g.
In Cora, Mega Image gasesti mai scumpisor.

( http://ro.wikipedia....wiki/Mascarpone)

Stefan_CM, on 20 iulie 2014 - 12:43, said:

Dupa ce ca am pus whiskey in loc de marsala, daca mai puneam si nutella le margini, aveam dubii la titlul topicului.

Cora si Mega Image nu avem in oras, dar avem Lidl. E musai si tarie de bagat in trage-ma sus asta ? Se simte ? Nu de alta, dar nu beau si nu am nimic cu alcool acasa, e pacat sa cumpar doar pentru prajitura. Ceva esenta nu merge ?

Edited by Ion_de_la_Raion, 20 July 2014 - 12:48.

Ion, daca pui esenta de rom, nu mai e nevoie de alcool, insa la cele 3 linguri, nu-i bai, uite ca le-am dat si copiilor si-s treji, nu s-au imbatat.
3 linguri egal maximum 30 ml de alcool, in ditamai compozitia, nu se simte incat sa te ametesti, e doar de parfum si de usor-usor gust.

-Diana-, on 20 iulie 2014 - 12:46, said:

Faci un giveaway, o portie pentru primii 5 care posteaza pe topic?

-Diana-, on 20 iulie 2014 - 12:47, said:

Habar n-am ce-i aia "marsala", dar whiskey-ul e perfect oricum. Puteai pune bourbon, un pic mai special.

La Lidl, daca mergi acum, ti-am zis, dai 10 lei pe cutia de 500, este un mascarpone bun, made in Italia, chiar mi-a placut la gust fata de cealalata varianta care se gaseste la ei in magazin, ceva de la Milbona parca...daca nu aberez acum.... http://www.lidl.ro/c...-513.htm?id=454

-Diana-, on 20 iulie 2014 - 12:49, said:

Nu-i vorba de asta, dar nimeni nu-mi vinde 3 linguri de alcool. Ce fac cu restul din sticla ? Fac ca Horatiu Malaele cu calculele.

[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/4Nm159tacqc?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Stefan_CM, on 20 iulie 2014 - 12:49, said:

Ma mai gandesc...

http://en.wikipedia....ki/Marsala_wine

Ion_de_la_Raion, on 20 iulie 2014 - 12:52, said:

Nici eu nu avema in casa, ca nu-s bautoare decat ocazional si de chestii dulci, de muieri, insa am dat o raita pe la sor-mea si am luat intr-o sticluta.
Data trecuta am facut fara alcool, crede-ma ca iese foarte bun si asa.

-Diana-, on 20 iulie 2014 - 12:35, said:

Aia-i o cafea slaba .. cafeaua mea normala contine 3 linguri / cana.
Interesanta reteta, o voi incerca in primul week-end ploios

pelikanu, on 20 iulie 2014 - 12:55, said:

8 linguri mari de cafea cu varf.
Eh, mie  mi s-a parut tare, tu pune cata cafea vrei, mai ales daca nu le dai si copiilor.

Bravo Diana! Auzi, da' visine se mai gasesc pe la tine? Ca pe la mine prin gradina si-au cam luat talpasita.
E bine ca ai rabdare si placere de a face prajituri. Nu te-ai angajat si tu in domeniu?

Edited by 10nut, 20 July 2014 - 13:02.

Aia e de fapt o cireasa.
Pozele sunt toate de aseara, cu exceptia ultimelor doua care-s din seria de tiramisu trecut.
Acum am facut tava, insa nu am taiat din ea pt ca o voi duce diseara la masa de duminica de la parintii mei.
Deci, doar tiramisu din castronele e productie de aseara si tava aia, netaiata.
Cele cu fructe, sunt facute cu cca 1 luna in urma, insa tot de mine.

10nut, on 20 iulie 2014 - 13:00, said:

Nuuu, mie imi plac hartiile, sunt cofetareasa amatoare/de week-end.

Să fiu eu ăla rău care critică, dar nu sunt cam multe 5 ouă la 500gr de mascarpone? Eu la 500gr folosesc de obicei doar 3 ouă, și uneori și aia mi se pare mult.
La alcooale merge și ceva coniac bun. Whisky nu beau, vinul nu știu dacă s-ar găsi și dacă ar rezista apoi desfăcut o perioadă prea lungă de timp (estimez cam 5-6 luni între tiramise), da' niște coniac se găsește cam oricând și sigur nu pățește nimic dacă-l deschizi și-l lași așa.
Și cafeaua, cafeaua tre' să plutească lingurița-n ea, nu alta!
Vanilia, eu aș folosi (de fapt chiar folosesc) pliculețe de bourbon vanilla de la doctoru' lu otcăru', mi se pare mult mai bună decât zahărul vanilat.
Una peste alta, arată bine rău!

Habar n-am daca o fi vreo problema cu ouale alea 5, insa asa fac intotdeauna. (oricum ma asteptam sa vina Mocebon sa zica ceva de oua. )
Cafeaua, dap, probabil ca v-am dat reteta pt copii, caci la mine asta e problema facand si pt ei, folosesc mai putina cafea.

Deci, cine vrea sa faca tiramisu pt adulti, sa puna mai multa cafea.
Coniac nu detin, deci...cine are sa puna.

Mersi pt feedback, o sa tin cont de sfaturile tale!

Măi, dacă vouă vă place ce iese, aia e. Nu te apuci să schimbi echipa câștigătoare.