Cazanul de tuica

Un ghiveci condimentat cu minciuni. N-am pus pe nimeni să planteze. Am vorbit de avantajul plantării de toamnă, am spus de câteva ori că asta se face când sunt temperaturi pozitive și alte alea. Am dat și citate din cărți.
Tu vorbești de calusare la plantare, ceea ce este o gafă de proporții, dar nu vrei să ți-o asumi. Tu vorbești de plantarea viței-de-vie în livezi, iar asta este o perlă. Cum tot perlă este afirmația că plantare are propriul ceas cu senzori. Păi, râd și curcile.
Iar tot acest pachet consistent de gafe și perle spune foarte mult despre seriozitatea și credibilitatea afirmațiilor pe care le faci.
Nu mai vorbesc de faptul că se vorbește de una și tu o dai în bălării cu alta sau de evitarea răspunsurilor la întrebări punctuale. Astea țin tot de seriozitate.

Hai ca ati dat-o din fanta in cola....

Salutare !!!
Daca doresc participanti cu cunostinte mai aprofundate decat mine sa imi spuna si mie cate foi de tabla de 1000*2000 imi intra la un cazan de 220-250 de litri .
Multumesc !

Mda.
Triste vremuri...

Link

 AlexandruMC86, on 10 decembrie 2016 - 20:52, said:

Am si eu o intrebare: ce vrei sa faci cu tuica pe care o produce acel minunat cazan de 250 litri?

 corsica, on 10 decembrie 2016 - 21:23, said:

Nu o sa fie a mea in cea mai mare parte , poate doar cea din  livada parintilor....
Ai idee cata tabla imi trebuie ?
Sau incerci doar sa m-a certi ?

 scaiba, on 10 decembrie 2016 - 21:05, said:

Multumesc frumos !
P.S; daca toti am avea aceleasi cunostinte nu am mai vorbi uni cu alti ca nu am mai avea de ce , si nici topicul  nu ar mai exista si multe altele , iti multumesc pentru link . Bafta !

As vrea sa aflu de ce iese tuica acra. Ar putea fi calitatea fructelor? Exista vreun remediu pentru problema asta? Daca o mai fierb odata, rezolv ceva?

Trebuie mai multe detalii, e acreala ca de otet sau de fructe verzi? Din ce e facuta tuica? Daca fructele au fost coapte poate fi vina unei fermentatii proaste care a acrit plamada.
Cand distilai a curs acra de la inceput? Daca nu, puteai sa opresti distilarea inainte sa curga acru, dar la fel poti face la a doua distilare. Cu foc mic sa pice incet licoarea, arunci fruntea, si incepi sa gusti. Separi cand incepe sa curga acreala. Daca e prea tare ce s rezultst diluezi cu apa demineralizata.

 robuadr, on 14 iulie 2017 - 17:56, said:

iese acra fiindca ai tinut borhotu neinvelit cu plastic ca lumea.
ori capac la butoi, ori polietilena legata la gura butoiului.
a fermentat acetic in prezenta aerului (oxigenului), daca o "sigilai" si statea borhotul in mediu de dioxid de carbon, fermenta alcoolic si aveai o tuica super, din aceleasi fructe.

remediu? te costa.
cat dai sa te scap de problema?

Edited by casuta_papusilor, 14 July 2017 - 18:22.

hai sa-ti zic, ca sa nu zici ca-s bulangiu de tot.

o pui din nou la fiert cu sare sau chiar cu bicarbonat de sodiu (din acela pentru gatit).
2 linguri de sare sau 1 lingura de bicarbonat la 20 de litri de tuica acra.
amesteci si le dizolvi pana cand se incalzeste si pui capacul la cazan.
se mai duce si din aroma fructelor, iese mai vodca, dar macar poti s-o bei.

probat.

Edited by casuta_papusilor, 14 July 2017 - 18:34.

 robuadr, on 14 iulie 2017 - 17:56, said:

Da, faci tuica nu o "chestie" ce se bea cu halba in zona de sud.

mda.
daca scade sub 40-42 de grade, scade mult la gust.
vin cozile la rand si vine toata rautatea.

Multumesc mult CASUTA_PAPUSILOR si IONUT_MYSTIC. Am luat nota de cele ce m-ati invatat si voi incerca sa rezolv problema. Domnule BUMBU, sunt dezamagit. Sesizez in limbajul tau o "chestie" un fel desconsiderare a celor din sud. De ce oare? La vasta ta cultura pe care am observat-o si pe aici si pe la electronisti, nu ai aflat zicala cu obiceiul si bordeiul? "Cate bordee atatea obicee" si cred ca toate obiceele isi au valoarea lor. Nu e prima data cand cei din sud sunt luati pe sus. Intamplarea face ca eu sa ma trag din Cluj-Napoca. Am copilarit in Dambul Rotund pe Papiu Ilarian, am pescuit in Nades si am facut si ceva scoala pe acolo. Atata cat sa-ti scriu tie acum. Sa stii ca nu ma simt cu nimic mai presus decat sudistii sunt chiar oameni de treaba si sa stii ca spre deosebire de tine ei vad si apreciaza ceea ce e bun in Ardeal si Banat. Apreciaza si PALINCA, cred ca tot asa ii spui si tu, sau poate ii zici PALINKA. Am simtul umorului si stiu sa fac diferenta intre o gluma si o marlanie. Puteai sa comentezi la subiectul dat, sau sa taci. Era mult mai intelept. Domnilor moderatori, poate ar trebui sa interveniti si nu prin stergerea postului, sau prin excluderea mea, ci prin luarea de pozitie impotriva a ceea ce se numeste descriminare pe criterii geografice.

Nu`i discriminare insa fara suparare aia nu`i tuica.

 Ion_Bumbu, on 14 iulie 2017 - 19:08, said:

Daca nu are 50 de grade e bere de prune:P

 robuadr, on 14 iulie 2017 - 23:58, said:

nu mai lasa fructele la fermentat neacoperite fest.
eu leg bine butoiul la gura cu folie inca din prima zi.
daca fierbe prea tare, ii dau gaura sa iasa dioxidul.
important e sa nu stea deschis recipientul/butoiul/cada (sau cum se zice in zona fiecaruia), sa nu vina aerul cu oxigen la borhot, sa stea borhotul mereu in atmosfera de dioxid de carbon, aia intepatoare la nas, eliberata de propria fermentatie.
numai asa eviti fermentatia acetica, cea care da gust acru la final, specific tuicii "acre".

sarea de bucatarie sau bicarbonatul de sodiu ajuta la scoaterea gusturilor din rachiuri la distilare.
dar trebuie sa stiti din start ca le scoate si p-alea rele, dar si p-alea bune, aromele asa bune de fructe.
in cantitati mici face tuica mai fina.
daca scapi prea mult cu sodiu in ea, incepe sa dispara aromele de fructe dimpreuna cu cele puturoase.

am fiert odata o tuica de prune a doua oara cu bicarbonat, incat nimeni n-a mai stiut din ce e facuta.
eu, care stiam ca e pruna 100% nu mai reuseam sa gasesc vreun gust cat de mic de fruct.
am "stricat-o", adica era aproape vodca.
foarte buna, foarte fina, deluxe, dar io vroiam tuica de prune, nu vodca dreapta.
a fost bun ca experiment, dar esec total ca tuica de prune.

Edited by casuta_papusilor, 15 July 2017 - 07:49.

Definitia tuicii zice ca este o bautura distilata din prune, sau alte fructe, fermentate. Nimic de concentratia alcoolica.
Sunt de acord insa ca tuica la 28-30 grade cum o fac majoritatea e prea slaba, dar si la 50 gr e exagerat. Nu mai simti deloc aroma de pruna. 40 grade este o valoarea buna, dupa parerea mea-dar sunt sudist si nu fac parte din cei ce au pus coada la pruna.

 sebybastian, on 08 august 2017 - 12:40, said:

Eu zic că l-ai deschis și ai procedat corect!