Nivelul de acizi grasi esentiali pentru vegetarieni

Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2009 Aug-Sep;81(2-3):137-41. Epub 2009 Jun 4 -> Link

"BACKGROUND: Docosahexaenoic acid (22:6n-3; DHA) is absent from vegan diets and present in limited amounts in vegetarian diets. OBJECTIVE: To review DHA status in vegetarians and vegans. DESIGN: To identify published studies and review their findings. RESULTS: Dietary analyses show that vegan diets are devoid of DHA and vegetarian diets that included dairy food and eggs only provide about 0.02 g DHA/d. Vegetarian and especially vegan diets supply more linoleic acid (18:2n-6) than omnivore diets. The intake of alpha-linolenic acid (18:3n-3) also tends to be similar or greater but depends on culinary oils used. The proportions of DHA in plasma, blood cells, breast milk, and tissues are substantially lower in vegans and vegetarians compared with omnivores. The lower proportions of DHA are accompanied by correspondingly higher proportions of the long-chain derivatives of linoleic acid, indicating that the capacity to synthesize long-chain polyunsaturated fatty acids is not limited. Short-term dietary supplementation with alpha-linolenic acid increases the proportion of eicosapentaenoic acid (20:5n-3) but does not increase the proportion of DHA in blood lipids. Small amounts of preformed DHA (as low as 200mg) result in a large increase in the proportion of DHA in blood lipids in vegetarians and vegans. There is no evidence of adverse effects on health or cognitive function with lower DHA intake in vegetarians. CONCLUSIONS: Preformed DHA in the diet of omnivores explains the relatively higher proportion of this fatty acid in blood and tissue lipids compared with vegetarians. The pathophysiological significance of this difference remains to be determined.
"
Deci vegetarienii au un nivel foarte scazut de DHA in cadrul alimentatiei, iar la vegani este absent. Capacitatea de a sintetiza ceilalti acizi grasi esentiali Omega3 din acid linoleic nu este limitata. Si nu este nici o dovada cum ca acest nivel scazut de DHA la vegetarieni si vegani ar afecta sanatatea si functiile cognitive.

Edited by Kdefthog, 07 October 2009 - 20:48.

da, dar la copii suplimentarea alimentara cu omega 3 mareste functia cognitiva. probabil veganii si..restul nu au facut teste destule, ar fi trebui facut un test de memorie cind mincau normal si apoi altul la x luni de la alimentatia vegetala..si aici intervine si virsta..declinul, toate alea.

Mai trebuie luată în calcul o chestie. Vulnerabilitatea grăsimilor polinesaturate, este mai crescută pentru cele cu lanț lung, respectiv cele din pește și alge marine. Adică ALA sau acid alfa linolenic are 18 atomi de carbon, EPA 20 de atomi, iar DHA 22. Rata de oxidare este prin urmare mai ridicată pt DHA, deci dacă suplimentezi din belșug cu ulei de pește, binevoiți să asigurați și vreo 20 mg vit E+ ceva seleniu organic, + alți antioxidanți ce provin desigur dintr-o alimentație diversificată  
Chiar și în condițiile astea nu puteți fi siguri că nu există un anumit procent de oxidare, ai luat capsula cu ulei de pește ziua în amiaza mare la lumină puternică, mai puneți încă un mic procent.

Adică pe o parte "pierzi" dacă te bazezi doar pe surse vegetale, pe de alta cîștigi: mai puțin DHA oxidat.

Ca să vă faceți o idee ce înseamnă de fapt grăsimi polinesaturate oxidate, pot fi observați fumătorii înrăiți. După 30 țigări /zi timp de 10-20 de ani - deci un stres oxidativ imens, ei încă sunt buni de muncă, dar chestia e că nu pot să mai facă performanță.

Am luat timp de o lună, o linguriță /3 zile semințe de in măcinate, care se pare că erau rîncede, chit că erau la începutul perioadei de garanție.
Am avut niște dureri de inimă îngrozitoare, stări de irascibilitate permanentă.
Concluzia este că un mic procent din grăsimile (polinesaturate), sunt DEJA oxidate : alimente ținute în soare, la finalul perioadei de garanție, cu metale grele etc etc.
Păi de fapt semințele de in ar trebui să se vîndă în pungi închise la culoare, în camere cu aer condiționat, nu plafare unde efectiv te coci de căldură, iar semințele stau luni întregi pe raft în bătaia sooarelui.
Adică nu vă bazați că aportul de omega 3 este ideal, verificați și sursa, condițiile de stocare. Este ceva mult mai nociv decît fumatul și poluarea pe cîțiva ani luată la un loc.
Nu mai zic că au apărut și soiuri de in modificat genetic : solin. Conținutul de omega 3 este practic nul, zici că mănînci semințe de floarea soarelui. Termen de valabilitate: 2 ani. Dar pe etichetă nu este absolut nimic specificat, iar omul e bun bazat că ăla are 6g ALA/ 28g.
În Franța chiar a fost interzis uleiul de in. Ca la noi, nu mai e la nimeni.

Edited by Mirovaia_Scorb, 11 October 2009 - 15:31.