Jump to content

SUBIECTE NOI
« 1 / 5 »
RSS
Bitdefender Total Security ș...

casa verde 2024

Intrerupator cu N - doza doar cu ...

Incalzire casa fara gaz/lemne
 Incalzire in pardoseala etapizata

Suprataxa card energie?!

Cum era nivelul de trai cam din a...

probleme cu ochelarii
 Impozite pe proprietati de anul v...

teava rezistenta panou apa calda

Acces in Curte din Drum National

Sub mobila de bucatarie si sub fr...
 Rezultat RMN

Numar circuite IPAT si prindere t...

Pareri brgimportchina.ro - teapa ...

Lucruri inaintea vremurilor lor
 

Țuica de prune

  • Please log in to reply
2250 replies to this topic

#1459
germania-proffesionist

germania-proffesionist

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 271
  • Înscris: 23.09.2012
-pt cei interesati un video cum fac eu tuica  de pere.


[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/YW6CWTOJBT4?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

#1460
vasilemet

vasilemet

    Active Member

  • Grup: Members
  • Posts: 1,459
  • Înscris: 05.10.2009
Tu esti Profesionist.
Noi cei multi (eu), ceilalti,  nu consideram termometrul un "necesar", colectam fruntea si o pastram in alta parte si continuam cu distilarea.
De obicei colectam (colectez) pana la aprox 30-35 gr, suficient pentru a crea "buna dispozitie" si placerea de a folosi ceva facut cu mainile noastre (mele).
Eu folosesc Numai corcodusi, singurii ce accepta terenul inundabil din zona mea.
Dar sunt multumit cu rezultatele obtinute.
Totusi doresc ca din "palarie" sau cum i se mai spune sa ridic 50 cm din Tv cupru de 28 mm (pe care o posed) si de acolo un racitor din Tv cu de 15 mm spre sticla colectoare, o fi mai bine sau sa renunt la idea cu cei 50 cm inaltati.

Edited by vasilemet, 05 November 2017 - 19:45.


#1461
germania-proffesionist

germania-proffesionist

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 271
  • Înscris: 23.09.2012

 vasilemet, on 05 noiembrie 2017 - 19:44, said:

Tu esti Profesionist.
Noi cei multi (eu), ceilalti,  nu consideram termometrul un "necesar", colectam fruntea si o pastram in alta parte si continuam cu distilarea.
De obicei colectam (colectez) pana la aprox 30-35 gr, suficient pentru a crea "buna dispozitie" si placerea de a folosi ceva facut cu mainile noastre (mele).
Eu folosesc Numai corcodusi, singurii ce accepta terenul inundabil din zona mea.
Dar sunt multumit cu rezultatele obtinute.
Totusi doresc ca din "palarie" sau cum i se mai spune sa ridic 50 cm din Tv cupru de 28 mm (pe care o posed) si de acolo un racitor din Tv cu de 15 mm spre sticla colectoare, o fi mai bine sau sa renunt la idea cu cei 50 cm inaltati.

Buna Vasile, nu stiu daca e bine sa scrii in numele tuturor producatoriilor de tuica. Poate ca sunt unii care chiar vor sa produca ceva de calitate , nu doar pt
" buna dispozitie", eu  nu produc pt buna dispozitie. Pt o tuica de calitate e foarte important un termometru, doar asa se pot separa fractiuniile bine pt ca fiecare
boasca de fruct e diferite...plus fiecare cazan are marimi diferite..si de aceea iese mai multa..mai putine frunte.  FRUNTEA SE ARUNCA..in nici un caz se mai
adauga la vreo alta boasca. Asta pt producatorii care doresc cit de cit sa produca ceva de calitate. Tu faci cum vrei, si e ok daca esti multumit cu ce produci.
Prelungirea Tv de cupru din capac nu are nici un sens.

#1462
vasilemet

vasilemet

    Active Member

  • Grup: Members
  • Posts: 1,459
  • Înscris: 05.10.2009
@ germania-proffesionist, multumesc ptr sfat.
La cazanul meu din inox, 50 litri in care introduc 40 litri boasca, colectez aprox 50 ml frunte pe care o folosesc ulterior la aprinderea gratarului.
Eu  nu vb in numele cuiva, pun boasca la fiert, am grija ca sa pice distisilatul (nu sa curga), si ce obtin este ff multumitor.
Nu sunt specialist, nici pretentios si fac aceasta de aprox 40 ani si sunt inca sanatos.

#1463
tudor32

tudor32

    Active Member

  • Grup: Members
  • Posts: 1,006
  • Înscris: 19.11.2008

 germania-proffesionist, on 24 octombrie 2017 - 12:12, said:

Tudor, astept sa scrii neaparat parerea ta despre carte aceea , daca ti-a fost de folos si sper ca imi dai dreptate ca e de indicata pt toti producatorii de rachiu.

Am primit cartea saptamana trecuta si am studiat-o din ”scoarță în scoață”. Este foarte indicată tuturor celor ce produc țuică! Dacă o aveam în vară sunt sigur că atît cantitatea cît și calitatea țuicii/rachiului obținut ar fi fost net superioare.
Mulțumesc pentru indicații și sfaturi tuturor, mi-au fost de ajutor în prima mea incursiune în prepararea țuicii.

In altă ordine de idei as dori sa știu dacă fruntea se poate folosi in biosemineu? Acesta se foloseste cu bioetanol, iar fruntea contine mai mult metanol de aceea nu stiu daca nu e toxic gazul rezultat în urma arderii?

#1464
neamanole

neamanole

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 840
  • Înscris: 12.01.2014
Eu anul acesta am facut tuica de prune asa -  dupa ce s-a incheiat fermentatia, am scos doar zeama din vasul in care au fermentat prunele, am distilat, iar tuica rezultata am pus-o inapoi peste prune, am lasat 2 saptamani, dupa care am distilat toata aceasta compozite eliminând fruntea si coada sub 50 grade.A rezultat o tuica de 66 grade foarte aromata.Apoi am diluat cu apa plata pana la 40 grade si am pus in butoi de dud.

#1465
vasilemet

vasilemet

    Active Member

  • Grup: Members
  • Posts: 1,459
  • Înscris: 05.10.2009
@ germania-proffesionist, mentionezi ca nu produci ptr buna dispozitie- atunci ptr ce "produci", si te rog sa raspunzi corect.
Scrii ca -Pt o tuica de calitate e foarte important un termometru-, deci tu te uiti la termometru si nu la cum pica sau curge distilatul, nu faci o diferentiere sau nu citesi si analizezi cum trebuie.
Nu doresc polemici, fiecare face cum stie mai bine, dar te rog "Leaga termometrul cu modul de picurare sau curgere la iesirea distilatului" asa incat sa ne intelegem mai bine.
Dara doresti alcool cat mai "tare" inseamna ca ignori aromele fructului, eu doresc ceva placut si nu alcool "tare".
Vad ca nu posezi amestecator in timpul distilarii, atunci cum de te exprimi ca un profesionist (m-ai suparat cu exprimarea ta).
Cu respect, Vasile


"

Edited by vasilemet, 14 November 2017 - 17:47.


#1466
germania-proffesionist

germania-proffesionist

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 271
  • Înscris: 23.09.2012
Buna Vasile, eu produc rachiu de dragul pasiunii..de a produce ceva de calitate , de a simti gustul fructului in distilat facut de mine.
Pt ca daca produc ceva ,atunci numai de calitate nu  doar sami caut de lucru.
Termometrul acela e important ,cum am mai scris dese ori , pt separarea fractiuniilor. Si numai cu ajutorul lui se pot separa
cit de cit bine.. Termometrul nu are legatura cum curge pe tiava distilatul..e clar ca se lasa incet.focul.sa curga fir subtire.
Nu doresc alcool tare..dar as imi iese de la sine pt ca am o boasca la tarie mare 15..-18..% tarie..si ce iese la cam 55% tarie
dilusz la 41..42%..tarie . La asa o tarie se gusta si dezvolta aroma fructului din rachiu cel mai bine. Nu la 30..35 tarie. Si aroma fructului imi iese la maxim pt ca fierb boasca doar odata . Vezi si videoul..el explica tot. !
Nu am mestecator la cazan pt ca boasca  e foarte lichida.. dupa fermentare si nu are cum sa se prinda la cazan.
Foarte de indicat cartea aceasta ,Vasile...iti va da raspunsurile la toate intrebariile tale.. Vezi Tudor de mai sus.

http://www.cartiagri...nul-tuica-mast/

Edited by germania-proffesionist, 15 November 2017 - 04:55.


#1467
avas1978

avas1978

    New Member

  • Grup: Members
  • Posts: 4
  • Înscris: 05.01.2014
O varianta mai simpla si mai putin costisitoare este maturarea tuicii sau a palincii cu aschii de lemn.Extractul de lemn de dud,cires,prun ,salcam care înnobilează pălinca are proprietăţi antioxidante, tonifiante, iar prin procese biochimice lente transformă pălinca, oferindu-i un plus de nobleţe, ţinută şi fineţe. Aschiile de lemn trebuie sa fie tratate termic si sa provina de la un lemn uscat minim 2-3 ani.Se pot folosi pentru maturarea distilatelor corectand culoarea, mirosul,gustul in mod natural.Perioada de tratament depinde de efectul care se doreste a fi obtinut si poate oscila intre 2 si 8 saptamani.https://www.facebook.com/Natural-748160485347059/

#1468
vasilemet

vasilemet

    Active Member

  • Grup: Members
  • Posts: 1,459
  • Înscris: 05.10.2009
@ avas1978, folosesc aschii (surcele) din dud de aprox 2 ani.
Aschiile le introduc in cuptorul cu microunde aprox 5 min si "scap" de tot ce este nedorit.
Si adevarat ca obtin o culoare frumoasa, atenueaza putin asprimea distilatului.

#1469
Broscoi

Broscoi

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 501
  • Înscris: 02.09.2009

 germania-proffesionist, on 05 noiembrie 2017 - 19:12, said:

-pt cei interesati un video cum fac eu tuica  de pere.


[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/YW6CWTOJBT4?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]
Imi place ideea cu cosul de arome . Crezi ca , in lipsa unui cos cu arome  la indemana , punerea fructelor proaspete peste boasca , inainte de a monta capacul , ar avea ceva efect de aromare ? Ar merita ?

#1470
germania-proffesionist

germania-proffesionist

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 271
  • Înscris: 23.09.2012
Buna Broscoi, da are efect de aromare, dar toamna tirziu..sau iarna.cind fierb boasca nu mai sunt fructe respective proaspete. Eu la pun la congelator cind sunt proaspete si le dezghiet cind le pun in cosul de arome. Cind fac boasca respectiva. Pere, prune . Cos de arome se poate cumpara din comert. la Kaufland de exemplu . Picioarele iam facut eu din bara filetata de inox (Dedeman in rom ) prinsa tot cu suruburi de inox de metric 6. Exista de mai multe marimi de cosuri 2 mai exact ,depinde de marimea cazanului. E foarte de indicat..un asemenea cos pt ca eu de exemplu cind am multa boasca de prune, ard un cazan sau doua  si pun in cosul de arome..cuisoare, vanilie, o coaje de portocale, bucati de mere..si fac un rachiu cu arome de  "craciun"..nu stiu daca se intelege dar aici de craciun asa se obisnueste sa se bea asa bauturi cu asemenea de arome.Ca si prajuturiile cu asemenea arome, mirodenii specifice de craciun. Foarte gustos, si merge si facut rachiu fiert de craciun..cum se face in rom cu zahar si piper pe soba..hmm mortal de bun cind friiig, zapada si ger.
Se pot pune in acel cos orice arome care de doresc , se pot combina foarte mult. Cam asa se produce si Ginul.


https://www.pentruga...-aburi-westmark

Edited by germania-proffesionist, 18 November 2017 - 21:57.


#1471
germania-proffesionist

germania-proffesionist

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 271
  • Înscris: 23.09.2012
-rachiul proaspat fiert e aspru , pisca , dar nu de la tarie ci ca e prea proaspat. Rachuil trebuie lasat la invechit , ca si un vin bun. Ii trebuie timp,..si poate cum multi nu stiu ,
rachiului ii trebuie AER...deci sa intre aer in el ..Eu acopar damigeana de sticla cu un tifon  (doar pt musculite) treisvert plina,  si il las asa cam 3..4 saptamini..il tot mestec odata pe saptama.
Pentru maturarea rachiurilor..Whisky, cine nu are butoi de stejar.

http://www.protectvi...s-250-g-6912660

https://www.utilvini...derivate-stejar

#1472
neamanole

neamanole

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 840
  • Înscris: 12.01.2014
Asa este, butoiul nu are doar rolul de a colora distilatul, ci si de a permite contactul cu aerul prin porii microscopici ai doagelor .

#1473
germania-proffesionist

germania-proffesionist

    Member

  • Grup: Members
  • Posts: 271
  • Înscris: 23.09.2012
-la gradina

#1474
avas1978

avas1978

    New Member

  • Grup: Members
  • Posts: 4
  • Înscris: 05.01.2014
Comercializam aschii lemn cires,prun,salcam prajite intens sau medium ambalate in pungi de aproximativ 120 gr.Livrare gratuita.
Extractul de lemn de dud,cires,prun ,salcam care înnobilează pălinca are proprietăţi antioxidante, tonifiante, iar prin procese biochimice lente transformă pălinca, oferindu-i un plus de nobleţe, ţinută şi fineţe.O varianta mai simpla si mai putin costisitoare este maturarea tuicii sau a palincii cu aschii de lemn. Aschiile de lemn trebuie sa fie tratate termic si sa provina de la un lemn uscat minim 2-3 ani.Se pot folosi pentru maturarea distilatelor corectand culoarea, mirosul,gustul in mod natural.Perioada de tratament depinde de efectul care se doreste a fi obtinut si poate oscila intre 2 si 8 saptamani. https://www.facebook...48160485347059/

#1475
casuta_papusilor

casuta_papusilor

    Guru Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 16,155
  • Înscris: 16.06.2009

 germania-proffesionist, on 05 noiembrie 2017 - 19:12, said:

-pt cei interesati un video cum fac eu tuica  de pere.

video interesant si instructiv.
d-aia am si dat like.

as avea totusi niste obiectii/intrebari/dileme:
1. cand ai 77 de grade in cazan (si picura deja), cat ai la intrarea tevii in racitor?
nu stii, ca n-ai termometru si acolo.
probabil ca ai in jur de 68-70, ca acolo condenseaza metilicul dimpreuna cu acetona, ceva apa si alte alea toate combinate si foarte putin etilic.
termometrul din cazan are mai putina relevanta, relevant ar fi unul plasat fix inainte de racitor, acolo e importanta temperatura vaporilor distilati.
parerea mea.
2. pe la 82 de grade celsius ziceai ca tai fruntea. mi s-a parut cam putina frunte pentru 14 litri de boasca (doar un fund mic de pahar de plastic de 200ml - min 4:45).
dar repet, e doar o parere personala.
3. avand in vedere ca teava pare ca e din cupru, nu te-ai gandit sa pui sa treaca tuica distilata printr-o vata?
tocmai fac si eu tuica si teava in racitor e din cupru, si la tzutzuroi pun o bucata de vata ca filtru.
mai inainte sa curga in vasul de colectare trece prin picul ala de vata.
nu-ti zic ce culori raman in vata aia, de la maro si negru la verde-albastrui...
poate fac o poza maine la mine.
Posted Image

 avas1978, on 18 noiembrie 2017 - 15:17, said:

O varianta mai simpla si mai putin costisitoare este maturarea tuicii sau a palincii cu aschii de lemn.Extractul de lemn de dud,cires,prun ,salcam care înnobilează pălinca are proprietăţi antioxidante, tonifiante, iar prin procese biochimice lente transformă pălinca, oferindu-i un plus de nobleţe, ţinută şi fineţe. Aschiile de lemn trebuie sa fie tratate termic si sa provina de la un lemn uscat minim 2-3 ani.Se pot folosi pentru maturarea distilatelor corectand culoarea, mirosul,gustul in mod natural.Perioada de tratament depinde de efectul care se doreste a fi obtinut si poate oscila intre 2 si 8 saptamani.https://www.facebook.com/Natural-748160485347059/

tocmai am cumparat cu 33 de lei o pungulita de stejar american, aschii.
fiindca sunt in bucuresti si nu departe de munca, m-am dus personal sa iau punga.
am pus intr-o sticla de 2 litri, a colorat repede si tare.
oricum am pus intentionat mai mult decat recomanda, ca sa vad cum vireaza aroma si culoarea.
e misto.
http://www.protectvi...s-250-g-6912662

dar am folosit si aschii lungi taiate din stejar romanesc.
merge si cu ele.

Edited by casuta_papusilor, 28 November 2017 - 20:13.


#1476
SineNomine

SineNomine

    Artisan Distiller

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 3,444
  • Înscris: 12.02.2012
Doar o lamurire vreau sa fac: la un alambic, termometrul se pune in partea cea mai inalta la care ajung aburii.

Anunturi

Second Opinion Second Opinion

Folosind serviciul second opinion ne puteți trimite RMN-uri, CT -uri, angiografii, fișiere .pdf, documente medicale.

Astfel vă vom putea da o opinie neurochirurgicală, fără ca aceasta să poată înlocui un consult de specialitate. Răspunsurile vor fi date prin e-mail în cel mai scurt timp posibil (de obicei în mai putin de 24 de ore, dar nu mai mult de 48 de ore). Second opinion – Neurohope este un serviciu gratuit.

www.neurohope.ro

1 user(s) are reading this topic

0 members, 1 guests, 0 anonymous users

Forumul Softpedia foloseste "cookies" pentru a imbunatati experienta utilizatorilor Accept
Pentru detalii si optiuni legate de cookies si datele personale, consultati Politica de utilizare cookies si Politica de confidentialitate