Deschidere cafenea to go

 simplu81, on 18 februarie 2023 - 12:14, said:

Sint avantaje si dezavantaje pentru fiecare optiune.

Cu alte cuvinte, ai experienta zero in domeniu.

Asa cum ti-a sugerat cineva mai sus, pana sa bagi bani in business, angajeaza-te 2-3 luni la cineva care face exact ce vrei tu sa deschizi. O sa inveti "pe banii aluia" cum sa faci cafeaua, ce merge si ce nu, ce sume se invart. Si la final, daca tu consideri ca e OK, investesti si dai drumul la business. Altfel, fara pic de experienta, consider ca sunt bani aruncati.

pina sa ajungi la prepararea cafelei te omoara birocratia si sistemul. Aici trebuie sa lucrezi......

 nixrohnson, on 18 februarie 2023 - 11:54, said:

Corect,,astea cu faliment sigur ca nu lucrezi în ass ceva nu cred
Am lucrat cu oamenii timp de 20 de ani
Am socializat destul de bine si sunt genul căruia ii place sa socializeze
Ce este asa de greu în a face o cafea,nu cred ca iti trebuie studii facultate pt asta
Dacă te duce puțin capul reușești și singur fără franciza,totul este sa faci cum trebuie aceasta cafenea,vad,design,mobilier,luminat
Deja intram în alte discuții
Eu întrebasem despre cafea în mare parte ce ma sfătuiți și ca preturi di deja gata dam faliment direct

 balauru69, on 18 februarie 2023 - 13:30, said:

Greșit părerea mea,am cunoștințe în domeniu,și o sa ma ajute cineva care cunoaște meserie un barista cu experienta,am lucrat în domeniu de casino și am aprovizionat di barul fin locație în mai multe părți,am făcut cafea și eu la portafiltru.

 Ghibos, on 18 februarie 2023 - 12:13, said:

Exact bravo,dar nu ma bazez pe acei vânzători,este pe cealaltă parte de piață ni are treaba cu piata și magazinul obor
Este un vad pietonal foarte bun cu tineri și de toate varstele

 helen76, on 18 februarie 2023 - 10:51, said:

Cum adică oraș mai mic 😀😀
Adică sa plec din bucuresti si sa fac în oraș nai mic,ce gluma bună
Dacă ești deschis la minte și ești un om sociabil și faci acel loc un paradis al cafelei,introduci și ceva gustări cum se face în afara sa nu te bazezi numai pe cafea di ai un barista bun langa tine sa te ajute și un vad bun reușești,eu am studiat și am citit despre acest job mult f mult și spun eu ca reusesti

 keta, on 18 februarie 2023 - 16:36, said:

Cum sa te omoare birocrația ca nu inteleg
Dacă ești puternic și destept și iti pui în cap ca poți și studiezi citești, repet,reușești în orice
Mai oameni buni fiți și gândiți pozitiv și reusiti

simplu81 pai apuca-te de treaba.Da ,ce are daca pleci din Bucuresti? aici e ,,mancatorie,,la capitolul afaceri
.Cum sa plec din Bucuresti? (ce arogant suna) si cu birocratia .
Faci cum doresti.Sunt destui oameni care viseaza frumos.

Edited by helen76, 18 February 2023 - 19:09.

 simplu81, on 18 februarie 2023 - 08:08, said:

Ca și prețuri pentru cafea la pachet (adică vii, iei cafeaua și pleci) eu cred că trebuie să te încadrezi în circa 6 - 9 lei. Oamenii plătesc și mai mult la Starbucks ( de ex.) dar acolo se plătește și numele, ai mese unde poți sta, au locații cochete, în zone bune etc.

Ca băutor ocazional de cafea pot să îți spun că eu, de ex. am acasă un espressor manual de circa 1.000 lei cu sită presurizată, și folosind o cafea măcinată absolut obișnuită, de 17 - 18 lei punga 250 gr (adică cumpăr cafea ambalată direct măcinată) și lapte din Lidl îmi iese o cafea care are un gust apropiat și comparabil cu cafeaua de la orice lanț gen Five to Go sau similar - în condițiile în care beau cafea doar cu puțin lapte și fără zahăr, deci pot compara gusturile foarte bine

Scriu toate astea pentru că înainte de a lua espressorul am citit tot felul de păreri :
-că trebuie să ai mai știu eu ce cafea de specialitate de peste 150 - 200 lei kg;
-că obligatoriu trebuie să macini cafeaua exact înainte de a face cafeaua, că altfel pierzi toată aroma;
-că sitele presurizate sunt de rahat și neaparat trebuie nepresurizate;
-că espresooarele ieftine nu pot să păstreze presiunea și trebuie espressoare de mii de lei
-etc. etc.

Evident că eu nu sunt reprezentativ pentru toți băutorii de cafea și fără discuție la o cafenea îți trebuie un aparat profesional ca să faci cafeaua repede, dar scriu toate astea pentru că eu nu cred că există o rețetă unică și clară pentru succes, - adică pentru a avea succes  în primul rînd trebuie pur și simplu ca tu, în calitate de proprietar de cafenea, să ai gust pentru cafea și după ce faci 50 - 100 de cafele folosind boabe și rășniri diferite să poți să îți dai seama care este mai bună și va place oamenilor - poate să fie o cafea de 70 lei/kg sau la fel de bine poate să fie una de 200 lei/kg.

După ce ți-ai dat seama de asta trebuie să amenajezi acel local cu gust astfel încât oamenilor să le facă plăcere să vină mai degrabă la tine în loc să meargă la concurență.

Dacă ai o locație bună, un talent la ghicit care este cafeaua care place oamenilor  și un talent la design interior - este perfect, poți să îți face o cafenea care va merge foarte bine.
Dacă nu te priocepi să alegi cafeaua și nici la design interior mai bine mergi cu o franciză care îți va da ce a mers anterior - astfel că nu trebuie să mai experimentezi tu.

 helen76, on 18 februarie 2023 - 19:01, said:

De ce suna arogant??????
Sa scot copil de la scoala??
Sa vând apartament tot sa las tot pentru ca numai în afara de bucuresti se fac afaceri

 Ghibos, on 18 februarie 2023 - 12:13, said:

Nu am zis ca ii privesc ca pe niste saraci. Totusi cred ca in zona e mai mica proportia celor care comanda de la Starbucks vs cei care folosesc automatele sau cafeaua mai ieftina.

 simplu81, on 19 februarie 2023 - 01:33, said:

Trebuie sa inveti sa accepti si critica daca ceri pareri in public

 helen76, on 18 februarie 2023 - 12:19, said:

Dar de ce nu?

 AlexEn, on 19 februarie 2023 - 14:01, said:

Una este sa ceri păreri și alta este sa critici atunci când un om cere o părere.

Cum spuneam, accepta criticile. Esti pe internet, nu o sa stea niciodata toata lumea on topic.
Si e un antrenament bun pentru momentul in care vei da cu nasul de greutatile deschiderii si gestionarii unei afaceri.

Incepe cu planul de afaceri (business plan) ca sa vezi cat de fezabila ar fi deschiderea cafenelei in zona respectiva, vezi cati bani ar trebui sa investesti initial, cu cea mai ieftina cafea, si porneste de acolo. Acum pui boii inaintea carutei si nu va iesi bine,

simplu81, imi place sa cred ca ai facut o mutare buna cerand feedback de la potentialii clienti deghizat in 'cer sfaturi'. Daca asta a fost ideea, esti pe drumul cel bun. Nu ai nevoie sa citesti mai departe.

Daca nu asta a fost ideea, atunci nu decide tu (pretul si combinatia de cafea/lapte/ierburi) si nu cere sfaturi aici.

Prepara aceeasi cafea in 3 feluri diferite si da-le oamenilor sa guste. Ei iti vor spune care e alegerea buna si tot ei iti vor spune cat sunt dispusi sa plateasca. Ei sunt clientii.

Alt aspect relevant e consistenta. Poveste adevarata -> Proprietarul unei cafenele care imi place, dupa ce a facut profit peste asteptari, s-a hotarat sa le ofere clientilor, o cafea mai buna la acelasi pret. Toti clientii s-au rasculat: 'Ce-ai pus in cafeaua noastra? Ce e asta? Vrem cafeaua noastra inapoi!'. Si cafeaua de calitate mai slaba a revenit.

Succes. Daca mai ai nevoie de ceva, da-mi de stire.