Jump to content

SUBIECTE NOI
« 1 / 5 »
RSS
Rename SQL column

Achiziționare tuner TV !

Din ce este facuta terasa asta?

Cum accesez site-ul CNAS ?
 Algoritm simplu de calculare al u...

Bitdefender Total Security ș...

casa verde 2024

Intrerupator cu N - doza doar cu ...
 Incalzire casa fara gaz/lemne

Incalzire in pardoseala etapizata

Suprataxa card energie?!

Cum era nivelul de trai cam din a...
 probleme cu ochelarii

Impozite pe proprietati de anul v...

teava rezistenta panou apa calda

Acces in Curte din Drum National
 

Varza pusa la murat nu s-a acrit

* * * * * 1 votes
  • Please log in to reply
201 replies to this topic

#19
pasilla

pasilla

    Superior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 55,778
  • Înscris: 31.03.2012
Fermentatia se face in functie de temperatura. Pe masura ce scade temperatura si timpul de acrire creste.
Sarea nu trebuie sa depaseasca 3 % concentratie. Ideal e in jur de 2.8 %.
Daca concentratia de sare e mai mare, fermentatia nu functioneaza, doar conserva varza.

Contrar legendelor, nu conteaza daca sarea este iodata, sau nu.
Apa, insa, nu trebuie sa contina [prea mult] clor.

Nu conteaza [pentru fermentatie corecte]  nici daca pui/sau nu hrean, porumb, cimbru, avioane, etc.

Edited by pasilla, 16 December 2021 - 18:25.


#20
DarthBane

DarthBane

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 3,486
  • Înscris: 22.03.2021
Păi bre, dacă ți s a zis ce să faci, iar tu zici că nu e bine, pune mâna și du o la gunoi, asta e.

Nici vinul nu îl pui pe foc, să fiarbă mai repede și apoi îl bagi la frigider, ii asiguri temperaturi constante Intr un anumit interval în care acționează drojdiile.

#21
altnume

altnume

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 4,822
  • Înscris: 30.01.2010
Sa il mai bag inca o data in casa, ziceti voi.
Ok. tot nu mai am ce pierde.
Afara e de la natura, in casa or fi cam 20-25 grade.

View PostDarthBane, on 16 decembrie 2021 - 18:08, said:

Bag o in casă, macar câteva zile, ești turc ?

View Postcrisstonne, on 16 decembrie 2021 - 18:10, said:

Da, o bagi la căldură, dar nu la 40°  ��
Cînd vezi că pornește procesul de murare, scoți butoiul, dar nu în ger.


#22
autom2

autom2

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 2,555
  • Înscris: 26.01.2007
Bag-o undeva la caldura.

hahahahah, ce tragem de butoiul omului.....Noi vrem sa o bage in casa,el refuza.....

#23
crisstonne

crisstonne

    Ἀταραξία

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 40,183
  • Înscris: 13.01.2011
Da omule, o bagi în casă și ai răbdare, doar nu arunci varza așa repede.

Oricum, eu nu am văzut acrire deplină în 2 săptămîni.

Bănuiesc că te grăbești, să o ai de Crăciun, nu cred că se acrește pînă atunci.

Cumperi pentru sărbători, la aia din butoi îi dai pace  😉

#24
Rav_885

Rav_885

    Active Member

  • Grup: Members
  • Posts: 1,805
  • Înscris: 17.09.2021

View Postaltnume, on 16 decembrie 2021 - 17:57, said:

Nu am beci.
Am pus varza la murat ca de obicei in butoiul din plastic de 60 l, cam 1 1/2 linguri sare la l apa. Butoiul e amplasat deocamdata afara pe terasa.
Anul asta nu s-a acrit, a ramas sarata.
Oare se mai poate face ceva? s-a mai intamplat o data sau de doua ori in alti ani asa ceva, nu s-a acrit deloc.

Are spre 2 saptamani de cand e pusa.

Sare neiodata.

Are nevoie de cel puțin o lună să se vadă ceva. La mine varza e pusă în 15 noiembrie și va fi bună de sarmale abia în 22.12

Daca vrei musai sa grăbești procesul baga un furtun și sufla un pic de aer in saramura dar apoi sa te asiguri că varza este integral scufundata in saramura (pune o placa de lemn și o greutate care sa țină varza scufundată) și o cam lași până de Revelion. Daca vrei sarmale, o încerci și vezi cum e.

#25
autom2

autom2

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 2,555
  • Înscris: 26.01.2007

View Postautom2, on 16 decembrie 2021 - 18:21, said:

Bag-o undeva la caldura.

hahahahah, ce tragem de butoiul omului.....Noi vrem sa o bage in casa,el refuza.....

.....el propune,ea refuza.....Posted Image

#26
crisstonne

crisstonne

    Ἀταραξία

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 40,183
  • Înscris: 13.01.2011

View Postautom2, on 16 decembrie 2021 - 18:24, said:

.....el propune,ea refuza.....Posted Image

:D

#27
pasilla

pasilla

    Superior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 55,778
  • Înscris: 31.03.2012

View Postcrisstonne, on 16 decembrie 2021 - 18:23, said:

doar nu arunci varza așa repede.
Oricum nu are de ce sa o arunce, daca nu s-a stricat.
Poate ca nu e acra, dar e buna de consum. Se poate acri si cu altceva.

#28
altnume

altnume

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 4,822
  • Înscris: 30.01.2010

View Postpasilla, on 16 decembrie 2021 - 18:15, said:

Fermentatia se face in functie de temperatura. Pe masura ce scade temperatura si timpul de acrire creste.
Sarea nu trebuie sa depaseasca 3 % concentratie. Ideal e in jur de 2.8 %.
Daca concentratia de sare e mai mare, fermentatia nu functioneaza, doar conserva varza.

Contrar legendelor, nu conteaza daca sarea este iodata, sau nu.
Apa, insa, nu trebuie sa contina [prea mult] clor.
Waw! Tu respecti asa la gram?
Acuma, apa e aia de la robinet cu clorul aferent, dar rudele mele pun tot aceeasi apa si nu e problema, insa in beci.
Aia cu cantitata mare de sare, ma pune pe ganduri.
Deci, tu zici ca ar fi trebuit 28 grame sare la litrul de apa?

#29
SmurfK

SmurfK

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 5,149
  • Înscris: 11.04.2015

View PostdreaQ, on 16 decembrie 2021 - 18:04, said:

Au adus astia samanta chinezeasca sau mai stiu ce hibrizi...

Și aia nu se murează? Chiar am făcut kimchi cu de-aia chinezească, lungă, a ieșit foarte bun.

#30
crisstonne

crisstonne

    Ἀταραξία

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 40,183
  • Înscris: 13.01.2011

View Postpasilla, on 16 decembrie 2021 - 18:27, said:


Oricum nu are de ce sa o arunce, daca nu s-a stricat.
Poate ca nu e acra, dar e buna de consum. Se poate acri si cu altceva.

Așa este.
Dar intră și acreala, se grăbește colegul, dar nu este problemă, mai trebuie să stea, nu rămîne varza neacrită, pariez.

#31
DarthBane

DarthBane

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 3,486
  • Înscris: 22.03.2021
Băi, dacă vreți să se acrească mai rpd faceți o gaură conică in partea inferioară a verzei și umpleți gaura aia cu sare mare, nu de aia fină.
Pt manoperă e f potrivită o bormașină cuplată cu cel mai prost spiral conic.
Puneți verzele cu curul în sus, apă peste și cam atât.

Edited by DarthBane, 16 December 2021 - 18:31.


#32
altnume

altnume

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 4,822
  • Înscris: 30.01.2010

View Postautom2, on 16 decembrie 2021 - 18:21, said:

Bag-o undeva la caldura.

hahahahah, ce tragem de butoiul omului.....Noi vrem sa o bage in casa,el refuza.....
Esti carcotas Posted Image ; o sa incerc, am scris mai sus.

View Postpasilla, on 16 decembrie 2021 - 18:27, said:

Oricum nu are de ce sa o arunce, daca nu s-a stricat.
Poate ca nu e acra, dar e buna de consum. Se poate acri si cu altceva.
Corect

View Postcrisstonne, on 16 decembrie 2021 - 18:30, said:

Așa este.
Dar intră și acreala, se grăbește colegul, dar nu este problemă, mai trebuie să stea, nu rămîne varza neacrită, pariez.
Asa cum zicem, au mai fost cativa ani in care varza nu sa acrit toata iarna,insa a fost buna de utilizat.

Edited by altnume, 16 December 2021 - 18:35.


#33
crisstonne

crisstonne

    Ἀταραξία

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 40,183
  • Înscris: 13.01.2011

View Postaltnume, on 16 decembrie 2021 - 18:28, said:

Aia cu cantitata mare de sare, ma pune pe ganduri.

Moamămoamămamă  :ewwpu:
Ești de sex feminin, de ai atîtea gînduri contradictorii?!

Fă omule cum ai primit sfatul, apoi ai răbdare  😇
Sarea atîta trebuie, o lingură, o lingură juma".

#34
DarthBane

DarthBane

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 3,486
  • Înscris: 22.03.2021

View Postaltnume, on 16 decembrie 2021 - 18:28, said:



dar rudele mele pun tot aceeasi apa si nu e problema, insa in beci.


Adică exact ce ți se tot spune, temp mai mare și constantă.
Pune butoiul in cea mai rece incapere din casă și lasă l acolo.

#35
pasilla

pasilla

    Superior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 55,778
  • Înscris: 31.03.2012

View Postaltnume, on 16 decembrie 2021 - 18:28, said:

Waw! Tu respecti asa la gram?
Acuma, apa e aia de la robinet cu clorul aferent, dar rudele mele pun tot aceeasi apa si nu e problema, insa in beci.
Aia cu cantitata mare de sare, ma pune pe ganduri.
Deci, tu zici ca ar fi trebuit 28 grame sare la litrul de apa?
Nu respect la mm, dar incerc.
Treaba e ca masura o lingura mie mi se pare foarte inselatoare. Lingurile sunt mai mari, mai mici, incarcatura mai mare, mai mica. (Daca faci de ani de zile cu aceiasi lingura si cu aceiasi mana e OK )
E mult mai simplu de cantarit, sau chiar de folosit masuri din alea din plastic.
Da, ideal e 29 grame la l apa, ca sa iasa [aprox] exact 2.8 %

Edited by pasilla, 16 December 2021 - 18:39.


#36
altnume

altnume

    Senior Member

  • Grup: Senior Members
  • Posts: 4,822
  • Înscris: 30.01.2010
Hai ca l-am bagat iar in casa/in bucatarie deocamdata; sa nu ziceti voi ca nu va urmez sfatul.

Anunturi

Second Opinion Second Opinion

Folosind serviciul second opinion ne puteți trimite RMN-uri, CT -uri, angiografii, fișiere .pdf, documente medicale.

Astfel vă vom putea da o opinie neurochirurgicală, fără ca aceasta să poată înlocui un consult de specialitate. Răspunsurile vor fi date prin e-mail în cel mai scurt timp posibil (de obicei în mai putin de 24 de ore, dar nu mai mult de 48 de ore). Second opinion – Neurohope este un serviciu gratuit.

www.neurohope.ro

0 user(s) are reading this topic

0 members, 0 guests, 0 anonymous users

Forumul Softpedia foloseste "cookies" pentru a imbunatati experienta utilizatorilor Accept
Pentru detalii si optiuni legate de cookies si datele personale, consultati Politica de utilizare cookies si Politica de confidentialitate