Solutii vin/must anti-oţetire - Vinul a facut floare in damingene, ce sa fac? - Page 2

#19
AlexD2

Posted 17 December 2021 - 16:53

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 5,563
Înscris: 10.01.2019

me_suzy, on 17 decembrie 2021 - 13:54, said:

TINETI CONT DE ACESTI 3 PASI: (ca sa nu faca floare)

1. Dupa ce s-a tras de pe drojdie, fiecare damingeana trebuie sa fie plina, pana la gura in care puneti dopul pentru fierbere. Deci gamingeana nu trebuie sa fie pe trei-sferturi, sau pe jumatate plina. Aerul acela este va contamina totul.

2. Se pune in fiecare damingeana o jumatate de pastila de sulf (Tannisol). Se gasesc la pachet, cate 10 rondele (pastile). Fiecare pastila se pune la 100 Litri, deci la damingeana de 50 Litri o jumatate de pastila.

3. Se adauga un capacel de alcool in fiecare damingeana. (Alternativ, se poate pune un capacel de palinca, numai ca palinca e posibil sa lase un miros)

Cred ca n-ai inteles ca vinul se poate oteti inainte de al trage de pe drojdie si atunci tratamentele ulterioare nu mai remediaza decat partial vinul. Vinul nu se poate oteti daca nu este contaminat cu baterii acetice si contaminarea asta se produce de cele mai multe ori din cauza strugurilor stricati sau/si a echipamentelor si vaselor insuficient curatate si sterilizate. Asa ca primul pas in a evita otetirea vinului este sulfitarea mustului inainte de fermentare si igiena vinificatiei.

Back to top

#20
Rav_885

Posted 17 December 2021 - 17:04

Active Member

Grup: Members
Posts: 1,805
Înscris: 17.09.2021

me_suzy, on 05 decembrie 2021 - 13:14, said:

Pot sa fac ceva sa-l salvez?

Da, să-l tragi la sticle pline ochi și să-l bei cat mai curând.

Ca idee, daca mai faceți vin, băgați zahar 25grame la litru pentru creșterea concentrației alcoolice potențiale la 11 grade și vinul va rezista ceva mai bine la oțetire.

În faza in care oțetirea a început deja soluții miraculoase nu prea sunt dar, daca nu e foarte degradat se poate cat decât drege vinul prin adăugare de alcool (rachiu de casa) 1 litru la o damigeana de 50 litri. Acest alcool va opri într-o oarecare măsură procesul de degradare.

Tannisol sau sulf lichid se pune după tragerea de pe drojdie și adăugarea la loc în vasul curat. Nu se bea 30 zile

Edited by Rav_885, 17 December 2021 - 17:11.

Back to top

#21
me_suzy

Posted 20 December 2021 - 11:41

Member

Grup: Members
Posts: 747
Înscris: 29.04.2007

deci, ca sa inteleg. Sulful trebuie adaugat imediat dupa ce-am tras prima oara vinul de pe drojdie (deci dupa ce s-a oprit din fierbere)?

Back to top

#22
AlexD2

Posted 20 December 2021 - 12:18

Senior Member

Grup: Senior Members
Posts: 5,563
Înscris: 10.01.2019

me_suzy, on 20 decembrie 2021 - 11:41, said:

deci, ca sa inteleg. Sulful trebuie adaugat imediat dupa ce-am tras prima oara vinul de pe drojdie (deci dupa ce s-a oprit din fierbere)?

Cum am spus nu prima data, dar sigur si atunci trebuie adaugat. Pe langa ca va opri complet activitatea derojdiilor bioxidul de sulf va contribui si la o mai buna si rapida limpezire a vinului.

Edited by AlexD2, 20 December 2021 - 12:18.

Back to top

Anunturi

Bun venit pe Forumul Softpedia!

Solutii vin/must anti-oţetire - Vinul a facut floare in damingene, ce sa fac?

#19 AlexD2 Posted 17 December 2021 - 16:53

#20 Rav_885 Posted 17 December 2021 - 17:04

#21 me_suzy Posted 20 December 2021 - 11:41

#22 AlexD2 Posted 20 December 2021 - 12:18

Anunturi

▶ 0 user(s) are reading this topic

Sign In

#19
AlexD2

Posted 17 December 2021 - 16:53

#20
Rav_885

Posted 17 December 2021 - 17:04

#21
me_suzy

Posted 20 December 2021 - 11:41

#22
AlexD2

Posted 20 December 2021 - 12:18