Remediere țuică cu gust usor "lemnos"

 ericmario, on 29 august 2021 - 11:54, said:

Nu este deloc naspa,tuica din corcoduse este mai aromata dacat din prune,si din struguri este foarte buna.Daca o faci zeama lunga este naspa din orice.

Distileaza tuica inca o data

Exact, daca nu esti multumit de gust, tarie, aroma, o poti fierbe inca o data si ai rezolvat problema. Eventual o scoti la distilare ceva mai tare daca nu-ti place palinca.

 ericmario, on 29 august 2021 - 11:54, said:

Du-te și spune-le grecilor că răchia de struguri e nașpa.

 ericmario, on 29 august 2021 - 11:54, said:

Ii zice ''grappa''.

 gavroche83, on 29 august 2021 - 11:39, said:

O mai fierbi o data.

 foreverbanned, on 29 august 2021 - 12:11, said:

optional sau necesar?pun zahar cei ce vand ca sa iasa mai multa.
daca pui zahar peste pufoaica sau gainat de pasare tot tuica rezulta

 scania_delfin, on 29 august 2021 - 13:09, said:

trebuia din start sa ne zica de cate ori a fiert-o

Edited by EMPP, 29 August 2021 - 16:22.

Adaosu' de zahar se simte in palinca, nu stiu in tuica. Si iti da dureri de cap.

zahărul se pune înainte de fermentare, nu după.
Și asta doar în cazul în care borhotul nu are suficient zahăr.

Quote

Da, am intrebat expertu' si o zis ca asa-i. O zis ca iasa mai tare, in cazu' nostru pe la 52 grade, da' se poate si fara zahar.

Inițiator:
1. niciodată să nu mai deschizi un topic despre băutură duminica,  toți sunt "afumați" și foarte pricepuți
2. din corcodușe nu se obține țuică,  doar din prune
3. singura soluție ar fi să o mai distilezi încă o dată

Tuica se obtine din orice fructe.
Chiar daca nu s-ar obtine cum ai scris, corcodusa e asemanatoare cu pruna.

 edy_wheazel, on 29 august 2021 - 16:54, said:

n-are legătură zaharul cu tăria distilatului.
Zahărul influențează numai cantitatea de alcool din borhot, înainte de distilare. Dacă e prea puțin borhotul se face oțet. Dacă e prea mult nu contează prea tare, oricum nu vei obține mai mult de 10-12% concentrație alcoolică în borhot.

Tăria distilatului depinde de cum se face distilarea. Cu un alambic obișnuit obții ceva pe la 35% la prima distilare și maxim 50-53% la a doua.
Depinde mult de cum e construit alambicul, cât de tare este focul, și altele.

53% (pe acolo, nu-mi amintesc exact valoarea) este maximul ce se poate obține cu un alambic simplu, indiferent de câte ori distilezi.
Ca să obții concentrații alcoolice mai mari trebuie o coloană de reflux.

 corsica, on 29 august 2021 - 20:26, said:

 foreverbanned, on 29 august 2021 - 20:54, said:

@corsica e pedant.
Orice distilat din altă fructă decât pruna se cheamă rachiu.

1. Corcodusa este tot o pruna, un fel de pruna salbatica.
2. Definitia din dex: Băutură alcoolică obținută prin fermentarea și distilarea prunelor sau altor fructe.

 foreverbanned, on 29 august 2021 - 12:31, said:

Mai distilează inca o data produsul neconform si ma inviți la degustare.

 gavroche83, on 29 august 2021 - 11:39, said:

Mai distilează inca o data produsul neconform si ma inviți la degustare.

 DaculScoril0, on 29 august 2021 - 21:46, said:

Stii ceva insa nu pe deplin.

Concentratia de alcool obtinuta cu un alambic/cazan simplu nu este de maxim 52 ci este in functie de cata ,,coada,, lasi sa curga in tuica . La un cazan de 120 litri la a 2 a fierbere primii 2 litri adica fruntea au in jur de 85 de grade,este albastra la culoare, apoi am tras 6 loturi a cate 5 litri de75,65,65,pana la ultimul care facea 50 de grade. De la 50 la 35 am mai tras vreo 7 litri, apoi restul de distilat l.am pus deoparte si l.am adaugat la o alta transa. Per total au iesit circa 45 de litri de produs la 67 de grade. Deci se poate si fara coloana. Doar ca este mai multa munca si e nevoie de pricepere. Produsul de la 67 il amestec cu ,,apa dulce,, si.l aduc la taria dorita, 52,45,40.

Pt initiator, orice distilat nu se poate aprecia imediat ce a fost facut. Are nevoie de timp si recipiente de lemn apoi de sticla ca sa matureze. Tu ai facut un carcalete din corcoduse si vin, este clar ca nu va fi niciodata la fel cu unul de pruna, sau mere sau etc. Ai nitica rabdare cu el pana la iarna si.l vei consuma cu moderatie si placere.

Edited by Black66, 30 August 2021 - 09:48.

 Black66, on 30 august 2021 - 09:44, said:

măsurate cum gradele alea?

 Black66, on 30 august 2021 - 09:44, said:

mai curăță alambicul ăla că o să te intoxici cu oxizi de cupru.

Gradele le masor cu alcoolmetru. Sau concentratia cu refractometru, dar nu este la fel de precisa.
Cat despre oxizii de cupru , nu mai exista asa ceva cand folosesti cazanul pt 2 saptamani sa faci prima fierbere,apoi te apuci de a 2.a. Doar la primul cazan se poate intampla, asta daca nu l.ai curatat cum trebuie.Fruntea este albastra,transparenta insa nu ca a spirtului medicinal.

Mai citeste niste postari de ale mele din anii trecuti pe tema asta. Nu scriu de dragul nr de postari ci din experienta.
Daca ai o parere diferita de a mea nu.i bai, insa sa fie bazata pe logica,eventual sa poata fi pusa in aplicare. Ca de ,,am citit,, sau ,,am vazut la altii,, este plin netul. Din replicile de pe acest topic, 90% nu au nici o treaba cu subiectul, nu contin decat spam.