Placinte cu carne sau branza ca in placintariile comuniste - sa mai gasesc?

"umplutura" fie cu branza sarata, fie cu carne tocata, se punea intre niste foi ca de cremsnit si statea in niste recipiente metalice, innabusite, fiind astfel aluatul moale. Cred ca e ceva reteta balacanica (turceasca/greceasca/ceva de prin zona). Cine a prin comunismul la oras probabil stie despre ce e vorba.

Eu intreb de bucuresti. Se mai gasesc pe undeva in comert(placintarii/cofetarii/restaurante/whatever)? Citesem odata intr-un articol ca da, dar nu mai stiu unde. Puteti da si pt. alte orase, poate citesc altii.

Poti cauta SU BOREK la o placintarie turceasca de pe Nerva Traian sau de langa Piata Vitan (asta functiona si zilele trecute, cand am avut drum pe acolo).
Nu am gasit decat cu branza sarata... dar aluatul ala face toti banii  

Uite stabilimentul de pe Nerva Traian:

https://www.google.r...12!8i6656?hl=ro

Sper ca este ceea ce cauti!

Edited by BlueKing-69, 27 April 2021 - 20:56.

 BlueKing-69, on 27 aprilie 2021 - 20:53, said:

Dap, parca asa-i zicea ce am gasit eu prin niste retete, su borek! Thx, am sa caut!

Poti incerca o placinta dobrogeana sarata de la tiptop.
Seamana cu ce vrei tu, dar e departe de gusturile copilariei. Oricum iti potoleste pofta.

Ii zicea placinta dobrogeana pe timpul lui ceausescu.

Dar de ce nu îți faci tu? Plăcintă cu carne, cu foi de plăcintă. Cred că la genul ăla de plăcintă te referi. Nu prea merge servită la ceva timp după ce e preparată, pentru că arată dizgrațios, își schimbă carnea culoarea și aspectul. De-asta cred că nu prea mai vezi prin patiserii. Dar nici cererea nu e prea mare.

La noi, în Călărași, e o patiserie care face "burek", dar e oarecum adaptat. E un fel de aluat de scoveargă, moale și subțire, umplut cu carne. Să știi că e destul de ok.

LE: Nu e "burek", ci șuberec. Mi-a rămas în cap burek-ul de la Lidl...

[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/iiquYpKz9To?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

https://www.tinutulp...-cu-branza.html

n-o fi chiar ce vrei, da te lingi pe degete

 Hunor_66, on 27 aprilie 2021 - 21:18, said:

Am cumpărat până acum 100 de feluri de "dobrogene" si nici una nu e plăcinta aia cu brânză pe care o mancam pe timpul regretatului odios atunci  cand imi permitea bugetul.
De aia cu carne nici nu mai vorbesc.
Îți vine să crăpi de ciudă...
Ai bani, esti dispus să cumperi, dar n ai ce, de zici ca le făcea nea Nicu personal..., a luat rețeta în mormânt...

Placinta cu brinza, merdenele si braga, toatela Pta Mircea, dar la Drobeta Turnu Severin, retetele ramase de la turcii de pe Ada-Kaleh. Mai nou  s au deschis si placintarii sirbesti.

Edited by petit_christian, 28 April 2021 - 00:32.

Am o cunostinta care cumpara asa ceva de la un "bufet" din incinta Ministerului Transporturilor.

 Bamyhun, on 27 aprilie 2021 - 20:46, said:

sincer, cred că e mai mult vorba de amintirea tinereții decât gustul acelei plăcinți. Probabil că dacă a-i mânca-o astpzi, exact cum era atunci nu ți-ar plăcea.

 Bamyhun, on 27 aprilie 2021 - 20:46, said:

E o patiserie pe Grivița, vis-a-vis de Gara de Nord care face o plăcintă cu carne mâncabilă. Pare să fie pe stilul vechi.

Pt merdenele (si nu numai) e patiseria din Amzei.

Gustul se schimba cu varsta sau mai bine zis cu nevoile organismului. Cand mananci ceva de care organismul considera ca are mai multa nevoie in acea perioada, va secreta mai multa dopamina iar tu vei asocia automat gustul acelei mancari cu placerea generata de dopamina.
Cand vei manca fix aceeasi mancare in 2 situatii diferite ( de ex una cand esti rupt de foame si alta cand nu prea ti-e foame) una din ele ti se va parea mai gustoasa.
Sunt studii care au aratat ca gustul poate fi influentat si la nivel psihologic. De exemplu daca cineva iti va lauda o placinta de la patiseria x , cand o vei manca, nu ti se va parea la fel de buna ca fix aceeasi placinta mancata la patiseria y de care nu stiai nimic.
Daca in comunism nu mancai prea multa branza si carne e foarte normal ca in momentul in care mancai o placinta cu ingredientele astea, cantitatea de dopamina secretata sa fie mai mare decat cea secretata uzual.
Acum e mai greu sa gasesti acel "gust" cand ai tot timpul la dispozitie tot felul de produse , multe dintre ele gandite sa-ti stimuleze secretia de dopamina ( contin mult zahar si/sau grasimi)

 Bamyhun, on 27 aprilie 2021 - 20:46, said:

IN Suceava iti pot spune unde gasesti si este exact la fel ca cea dinainte de 1989. Si o gasesti exact in acelasi loc ca si inainte de 1989.

cand esti rupt de foame,mancarea are alt gust,de aici cred ca avem aceste ”plangeri” ce bun era odata

In Tm sunt o gramada de locuri cu merdenele bune. Si cu branza si cu carne.

 ceanu1980, on 28 aprilie 2021 - 11:09, said:

Foamea e cel mai bun bucatar, asta se stie.
Totusi, cum de imi dau seama si acum cand un produs are gustul/textura/aspectul/mirosul la care ma astept ?
De ex. cand cumpar o conserva de carne de vita, ma astept ca inauntru sa gasesc carne intreaga de vita, sa se vada fibrele, nu o tocatura de ceva greu de definit.