Intrebare pentru inlocuire zahar

Am o reteta de prajitura cu visine.
Scrie asa "se freaca galbenusurile cu zaharul, pana ce cresc ca o spuma", e vb de 5 galbenusuri si 150 g zahar, in rest nu conteaza, doar la chestia asta ma refer.
Eu vreau sa nu pun zahar ci doar f putina stevia, fara zahar daca frec galbenusurile mai gresc asa cum scrie ca o spuma ?!", si daca nu, cu ce se poate inlocui zaharul ala ? Ceva sa n-aiba Kcal.
Pentru ca daca pun zaharul iese cu 170 Kcal/100 g, daca il scot iese cu 95.

nu prea ai cu ce daca vrei sa iasa spuma.... poate zahar brun, are oarece mai putine calorii dar nu semnificativ.

e chestia aia "green sugar", eu nu am folosit niciodata.
dar cel mai bine e sa renunti la gustul dulce. bine, si faina e tot aia.
inlocuirea zaharului cu alti indulcitori nu face decat sa lungeasca boala.

zaharul brun e tot zahar, sa nu ne imbatam cu apa rece. e ca paine alba sau integrala, tot un drac.

Edited by rich1974, 06 October 2020 - 12:30.

Quote

https://prodieta.ro/...op-artar-agave/

Deși nu recomand să pui miere dacă aluatul ăla intră la cuptor. Devine toxică după 90 de grade parcă.

Deci, piure de fructe + făină

Sau faci rețeta normal cum o ai dar mănânci mai puțin.

 MinettoMatoi, on 06 octombrie 2020 - 12:17, said:

Doar apa nu are incarcatura calorica. Orice altceva are calorii.
Iar inlocuirea cu indulcitori nu aduce mari beneficii.
Nu poti inlocui cu nimic zaharul ala ca sa iasa ca in reteta.

Eu tot nu inteleg de ce te chinui asa. Daca vrei gust dulce ia niste curmale, mananci una-doua cand ti-e pofta de dulce si gata.

el doreste ca acel inlocuitor sa fie hipocaloric. ca a mai avut niste posturi in sensul asta.

Stiu si se tot chinuie de atunci

din pacate, nu orice reteta poate fi facuta cu indulcitori hipocalorici... ca sa nu mai salivezi la chestii care nu le poti face cauta retete pe google sau de gata la cofetarii direct "prajituri diabetici".

Green sugar e ceea ce cauti. Daca nu te deranjeaza pretul.
Omu a intrebat de inlocuitori, nu de tot felu de texte despre calorii sau despre ce e si ce nu e bine

zaharul brun nu e acelasilucru cu zaharul alb. in primul rand nu e total procesat, si pastreaza in asa fel cateva atribute, gen minerale mai multe etc. in plus are mai putine calorii decat cel alb, nu cu mult..dar se aduna.

si nici nu e nevoie sa pui toata cantitatea la retete...de cele mai mult e ori o poti injumatati. niciodata nu va iesi o prajitura cum  trebuie, ca aia originala, daca pui inlocuitori...

Acuma mai in gluma mai in serios, au facut astia rechete performante, atatea descoperiri in medicina si nu au fost in stare sa scoata zaharul din retete si sa puna altceva, ma uimeste putin. Ei zic ca sa nu mancam aia si aia ca are kcal, dar nu vad ca se agita sa le face mai hopocalorice, ca oamenii oricum le mananca ! Deci faza cu mancati mai putin din aia sau aia, nu functioneaza dupa cum realitatea o arata, deci trebuie schimbata abordarea.
Cand vezi ca ceva nu merge, nu persisti in aia ca sfat sau ce o fi !
Singura solutie sa nu ajungem nisie obezi in masa pe glob sunt de fapt doua:
1 - Reducem poftele si foamea.
2 - Facem sa nu ne faca rau, exact la ce ma gandesc eu.
A treia nu exista, e una ce ar trebui si alta ce se intampla.

Din moment ce ai fost idiot si ai pus pe piata otravurile astea, dulciuri, fast food-uri, sucuri, NU mai ai cum o intoarce acuma, daca nu vroiai sa manance lumea ca in sfaturi, nu le mai puneai, lumea nu mai stia de ele si era frumos, legume, fructe si ce e sanatos mancau.
De ex eu la 4-5 ani nu vroiam Nutella, se rugau parintii sa gust, veneau pachete din Germania cu aste dar nu asa des. Cand am gustat, BUM, m-a prins, de atunci mor dupa ea, deci de aia zic ca e crima sa le pui la orice raft si apoi sa zici sa nuuu.

De ex la cozonaci da ? Zaharul face sa se lase, cu cat e mai mult zahar, cu atata coca aia creste mai greu, daca pui stevia e mult mai bine, nu se imputineaza prea mult kcal de la coca, insa se reduce ceva.
La sucuri s-a rezolvat deja, si am vazut rez ca nu ma ingrasa (nu ma int ce are in ea ca n-am 7 vieti ci una).
De ex la placinta cu mere am reusit o reductie de kcal de la 265 la 230/100 g, a fost ceva totusi, dar de la coca nu s-a reusit reducere prea mare, eu acuma fac ceva, sa mai faca si altii, sa schimbam idei, experimente. Nici nu am vazut pe undeva ca se discuta, asta e f trist, dar se plang ca s-au ingrasat si zic ca le place aia si ailalta.
Ciocolata are 50 % zahar, daca am pune stevia ?! Ca acolo merge.

Zaharu brun are tot cam 410 Kcal/100 g.

La placinte coca rupe, ma gandesc si la aia dar nu vad sol, de ex molecula de faina sa nu mai fie rupta in fructoza si glucoza, nefiind sparta in doua, nu e recunoscuta de corp, e a si cum mananci cauciuc si iese afara. S-ar asimila doar merele, adica ce trebe.
Hai voi nimic ? Nici o idee, nici o proba acasa cu vreo reteta ?

Edited by MinettoMatoi, 06 October 2020 - 13:01.

Gălbenușurile nu au cum sa crească precum o spuma, frecate cu zahar. Poate albușurile.

Uite o rețetă de prăjitură cu vișine, varianta pentru diabetici. Nici măcar nu trebuie sa separi ouăle.
https://www.laurasav...ntru-diabetici/

Sau asta:
https://www.gustverd...a-fara.html?m=1

Freaca linistit fara zahar, ca se face spuma si asa!

ai putea inlocui cu fructoza, care are cam aceleasi calorii ca zaharul, dar are putere de indulcire mai mare si vei folosi mai putina, cam la jumatate.
si fructoza parca n-are acelasi index glicemic sau raspuns insulinic,  dar asta nu mai stiu sigur. intr-o vreme ma pasiona subiectul.

Pune zahar liniștit 150g e nimic la o prăjitură.
Sau poți să pui orice in loc de zahar, de crescut nu are ce in gălbenuș oricum.

Tu faci prajitura ?

Poti incerca Tagatoza.
Are cam jumatate din caloriile zaharului. Se poate folosi la prajituri, caramelizare etc.
Carbohidratii nu ii iei in considerare pentru ca vreo 90% din ei sunt reprezentati de Polioli care nu se absorb in organism.

https://www.facebook...76281682608776/

Edited by ved3neu, 06 October 2020 - 13:20.

Degeaba recomandati inlocuitori. Daca nu e zahar nu face spuma aia.

Solutia ar fi inlocuirea si a oualelor - adica toata crema rezultata cu ceva sintetic.

 corinadaniela, on 06 octombrie 2020 - 13:04, said:

Cum sa nu creasca? Nu se umfla ca albusurile in mod sigur dar devine cremos amestecul si se umfla, cam cum se intampla cu nesul frecat cu zahar