Reteta sarlota

Salut

Are cineva vreo reteta de sarlota ca cea din cofetariile anilor 70 ?
Am atasat o poza gasita pe net dar nu are si reteta. Sigur, se gasesc diverse retete de sarlota dar nu ca aceea pe care mi-o doresc.

Multumesc anticipat !

Cred ca aceasta este reteta
https://www.gustos.r...ra-sarlota.html

 Freddy12, on 06 august 2020 - 16:39, said:

Am vazut poza si AICI. Multe site-uri folosesc o poza unica.
Asa am gasit si reteta ASTA.
Ma gandeam ca exista vreun cofetar care a facut sarlota ca pe vremuri si are reteta.

Edited by Stil_monden, 06 August 2020 - 16:45.

Pentru şarlotă
2 pliculete zahăr vanilat
500 ml frişcă lichidă
2 linguri cacao
6 linguri zahăr
1 litru lapte
4 linguri făină
5 pliculete gelatină albă
7 ouă

Pentru blat
1 plic zahăr vanilat
1 praf sare
4 linguri făină
4 linguri zahăr
3 ouă

Mod De Preparare
1. Pentru blat, se pregăteşte o tavă de 33/23 cm tapetată cu hârtie pergament.
2. Se freacă gălbenuşurile cu cuptorsarea, vanilia şi zahărul până îşi dublează volumul, apoi se adaugă făina, iar, la sfârşit, albuşurile bătute spumă tare şi se amestecă uşor, de jos în sus.
3. Se toarnă compoziţia în tavă şi se bagă în cuptorul preîncălzit, la 180° C, pentru 30-35 de minute.
4. După ce s-a rumenit, se scoate şi se lasă la răcit. Între timp, se pregătește şarlota. Se lasă gelatina la înmuiat în 300 ml de lapte rece.
5. Se amestecă gălbenuşurile cu un praf de sare, 4 linguri de zahăr şi cele 4 linguri de făină. Se toarnă restul de lapte şi se amestecă bine cu mixerul. Se pune compoziţia într-o oală şi se bagă la foc mic, amestecând continuu până se îngroaşă, dar, atenţie, fără să fiarbă. După ce s-a îngroşat, se ia de pe foc şi se adaugă gelatina topită. Se pune oala într-un vas cu apă rece, să se răcorească.
6. Albuşurile se bat spumă, cu 8 linguri de zahăr ca la bezele, şi se amestecă în compoziţia răcită de lapte. Se bate frişca spumă cu restul de zahăr (4 linguri).
7. Se opreşte puţină frişcă pentru ornat, iar restul se amestecă în cremă. Se împarte compoziţia în 2 părţi: în una se pun 2 linguri de cacao şi în cealaltă zahărul vanilat. Se mai lasă puţin la frigider, 15-20 de minute.
8. Se tapetează tava în care s-a copt blatul cu folie de plastic, se pune blatul, apoi se aşază alternativ straturi din compoziţia de şarlotă.
9. Se mai lasă la frigider pentru 2 ore, se scoate şi se taie după preferinţă, apoi se decorează cu frişca păstrată.
https://retete.unica...jitura-sarlota/

Multumesc, stiam de reteta. O voi face. Sper sa fie ceea ce-mi doresc.

https://savoriurbane...-de-pe-vremuri/

uita-te si la asta. Tot ce am facut pe baza retetelor lor, mi-a iesit fb, din prima.

E reteta "de pe vremuri"

Edited by irina2014, 06 August 2020 - 16:58.

 irina2014, on 06 august 2020 - 16:55, said:

Multumesc, am facut si eu retete de la ei recent. Dar e reteta de Boema. Nu sunt consumator de cafea Banuiesc ca se poate adapta.

Edited by Stil_monden, 06 August 2020 - 17:01.

vad ca aia din poza ta are 2 randuri de crema sarlota.
da, poti sa pui cacao in loc de cafea

 irina2014, on 06 august 2020 - 17:01, said:

Mi-e pofta de o sarlota ca pe vremuri. O sa incerc toate retetele asemanatoare de sarlota pana nimeresc ce-mi doresc

ca pe vremuri, cam cand, adica? e de la caz la caz
am o carte de sanda marin, o caut?

Edited by irina2014, 06 August 2020 - 17:06.

 irina2014, on 06 august 2020 - 17:05, said:

Am precizat la inceput. Prin anii  '70, copil fiind, ma dceam in cofetarie cu bani de la parinti si-mi luam o sarlota si o savarina pe aceiasi farfurie, alaturi de o sticla de Pepsi
Ce bune erau toate ... mmm

Nu te mai chinui inutil ca este imposibil sa-ti iasa "ca pe vremuri"
In primul rand - ingredientele - nu mai sunt la fel "ca pe vremuri"
Nici zaharul, nici gelatina, nici zaharul vanilat, nici faina, nici macar ouale
Incearca reteta pe care ti-am dat-o mai sus - e cea mai apropiata de gustul de "pe vremuri"
Asta-i tot

avem acelasi pe vremuri

sarlota nu o tin minte, dar diminetile de duminica, cu mama, la cofetaria Scala, cu profiterol in fata... da!

 Naijax, on 06 august 2020 - 17:11, said:

Ai dreptate ! Multumesc !

 irina2014, on 06 august 2020 - 17:11, said:

Era sarlota de Constanta  

 Stil_monden, on 06 august 2020 - 17:13, said:

Pe bune ?
Eu sunt din Constanta
Mama a lucrat la IHR - Intreprinderea Hoteluri si Restaurante
In fiecare vancanta de vara eram in alt Hotel
Crede-ma - inainte, "pe vremuri", prajiturile se lucrau in unt si fara aditivi
Nu mai zic de frisca - toata frisca din ziua de azi e o porcarie sinistra
Laptele ce ICIL de pe "vremuri" era incomparabil mai bun decat spalatura din ziua de azi

Edited by Naijax, 06 August 2020 - 17:18.

 Naijax, on 06 august 2020 - 17:17, said:

Da (sunt nascut in C-ta). Cam asa e ... Nimic nu mai are gust azi, din pacate.

Edited by Stil_monden, 06 August 2020 - 17:25.

Eu ma straduiesc, fara succes, de ani de zile sa recreez reteta de parjoale moldovenesti "de pe vremuri".

Sper ca tu sa ai succes cu sarlota.

 pasilla, on 06 august 2020 - 19:16, said:

Multumesc, bafta si tie !