Suc de mere din livada

laffin, on 28 august 2018 - 09:14, said:

Ultima poza este ceea ce a fost dat la teasc, adica dupa ce am presat si am stoars sucul mezul de mere le arunc la gunoi !

Ideea e ca prima pasta de mere cum se obtine? Atunci nu se produce niciun pic de suc? Cand o bagi la chestia aia actionata de motor

Nu prea inteleg cum toaca agregatul ala.Poate pui niste poze mai relevante.

gherundii, on 28 august 2018 - 10:47, said:

Tocatorul ala nu are gheare de tocare.. doar tamburul ala, acoperit cu hartie si atat?

S-ar putea ca holsuruburile sa joace rol de gheare de tocare. Nu se vede prea bine daca au fost insurubate pana la capat sau au fost lasate afara cam 1-2 cm.
Pana nu ne spune cum toaca tamburul ala, nu putem decat sa ghicim.

Edited by florinbad, 28 August 2018 - 11:39.

Deci revin la subiect mai detatliat, zdrobitorul e foarte simplu, valul rotund care se roteste are pe el insurubate suruburi din inox, in trei randuri peste 120 grade, randurile intre ele sunt delasate cu 5 mm pentru ca in timpul rotirii sa nu ramana loc liber. de inaltimea suruburilor depinde cat de mare ese fractia macinata de mar, in cazul meu inaltimea suruburilor  pe valul de stejar este de 4 mm. Curbura cuvei din inox nu e una intimplatoare, marul nimerind in cuva este ingitit si macinat fiindca curbura jos se apropie de valul cu suruburi pina la un milimetru.
In privinta sucului,  eu pana presez la teasc, sotia pune sucul la fiert in cazane (ceaune) de 3-4-5 litri, il aduce la temperatura de fierbere, scoate spuma de deasupra cu lingura din aia cu gauri, apoi le toarne in sticle de un litru, le trage capacul si le pune undeva in garaj pana se racesc, apoi eu le cobor in beci, asta-i toata procedura. Sucul nu e trecut prin filtru, am o plasa din inox fina si prin ea strecuram cand este pus la fiert. Cam asa !!! multumesc !

Cred că cuțitele sunt pe tamburul de sub ceea ce se vede în fotografie - acela are cred rolul de a împiedica ca o parte din merele ce se toacă să fie aruncate în afara cuvei - vertical . Foarte reușită ... o adaptare a ceea ce se gasește în comerț cu imbunatațiri evidente la randament și calitatea mărunțirii .
P.S. Bad post ... a apărut și completarea ....

Edited by cipaul66, 28 August 2018 - 11:46.

Rosix, Unde vezi hartie, in ce poza?

In a doua fotografie, lemnul acela portocaliu seamana cu o hartie cerata, mulata pe tambur.

Iata, am gasit, seamana cu aia de la care am luat ideea

[ https://www.youtube-nocookie.com/embed/FZ3W6PPsEgg?feature=oembed - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Edited by gherundii, 28 August 2018 - 11:56.

gherundii, on 28 august 2018 - 11:41, said:

Deci suc de mere fiert inainte, nu la bain marie...ce gust mai are? mai pui ceva zahar/miere?

gherundii, on 28 august 2018 - 11:41, said:

după 60*C vitaminele dispar... subit...
dacă fierbi sucul rămâi cu cu aroma... e bună și aia..., ține de sete - întreține diabetul...

(ăsta fu un preambul la soluția mea de valorificare a merelor în exces: ȚUICAAA!!!)

pahai, on 28 august 2018 - 11:15, said:

am mai scris, merele se arunca in zdrobitor care le face pasta, o presez la teasc si ese sucul....

PS: acu zi și mie/nouă - de ești amabil, CUM mama naibii merele tale nu-s pline de: furnici, urechelnițe, ouă de viespi, putregai galben/maro/etc???

d-ardeleanu, on 28 august 2018 - 11:55, said:

Da o fi mai putin vitamine, dar mai putina chimie ca alea din marketuri..., nu pun nimic in suc nici zahar si nici miere, este f. dulce si asa, cand deschid pentru consum adaug apa minerala caci e f. dulce

gushpi, on 28 august 2018 - 12:03, said:

Nu sunt ideale nici la mine, pe alocuri si au viermi, dar nu sunt bolnave fiindca in primele faze pana apare rodul le dau si eu cu tratamente , ba chiar am mai luat si sfaturi de aici de pe forum, dar nu exagerez...

corsa, on 28 august 2018 - 11:16, said:

Vezi linkul atasat mai sus...

Presa mea de struguri s-a stricat, asa ca anul asta am folosit toata productia din curte pentru a face tuica. Stau undeva in Raova si am doi meri batrani care au rod prost ( mere mici care de multe ori cad jos inainte sa ajunga la maturitate), din 50 de kg cat am cules din copaci am facut undeva la 5 kg de tuica.
Nu se compara cu prunele, tescovina sau macar corcodusele dar decat sa le las sa putrezeasca pe jos....tot e ceva, eu unul le toc la robotul de bucatarie ca sa grabesc fermentarea borhotului.

Edited by doxan, 28 August 2018 - 12:28.

Pentru sucul de mere se folosesc doar anumite soiuri? Am un unchi care are si el o mica livada la tara si nu valorifica deloc merele (bine, le vinde cu sacii la niste magraoni). I-am zis anul trecut sa faca suc sau ceva din ele si a spus ca merele lui nu se preteaza ca sunt "fainoase".

Edited by Bibulus, 28 August 2018 - 12:45.

doxan, on 28 august 2018 - 12:21, said:

Si pe la noi altii practica sa faca tuica din mere, o distileaza de doua ori, sa iasa mai tare, asa cum era o bautura pe timpurile sovietice îi ziceau KALIVADOS, dar eu fiindca nu prea am prune/perje prefer sa fac tuica de vin, citisei undeva ca tuica din mere trebuie facuta fare seminte, adica miezul merelor se arunca si borhotul se face fara seminte, altmineri ar fi daunatoare, si de aia nu sunt pentru tuica de mere!!!