Sign In
Create Account
Back to top |
Chirurgia endoscopică a hipofizei
"Standardul de aur" în chirurgia hipofizară îl reprezintă endoscopia transnazală transsfenoidală. Echipa NeuroHope este antrenată în unul din cele mai mari centre de chirurgie a hipofizei din Europa, Spitalul Foch din Paris, centrul în care a fost introdus pentru prima dată endoscopul în chirurgia transnazală a hipofizei, de către neurochirurgul francez Guiot. Pe lângă tumorile cu origine hipofizară, prin tehnicile endoscopice transnazale pot fi abordate numeroase alte patologii neurochirurgicale. www.neurohope.ro |
Totul despre Pizza! (Pizzerie)
4 votes
Last Updated: Feb 10 2024 19:30, Started by
Fetcu
, Nov 16 2017 19:23
·
3
3
#307
Posted 24 April 2019 - 10:32
|
rokyronnie, on 24 aprilie 2019 - 10:26, said:
@edy Incearcă să prepari un aluat, așa cum spune și @richeliu cu făină de care trebe și dospit cât trebuie, vei fi uimit de diferență. La prima incercare am folosit doua variante: aluat lasat peste noapte in frigider si aluat dospit cateva ore la temperatura camerei (ma rog, invelit sa-i fie caldut  ). Sincer, n-am vazut nu stiu ce diferente, da' totusi as prefera sa las aluatu' peste noapte. Acest lucru nu este valabil insa la "pizza spontana", aia care nu-i gandita cu o zi inainte
|
#308
Posted 24 April 2019 - 10:37
|
@Edy: Am mai pățit și eu să am poftă de pizza fără a avea un aluat pregătit, dar încerc să mă abțin de obicei. Am înțeles că nu este deloc sănătos, dacă nu e respectat timpul optim de fermentație, aluatul nu este suficient de digestiv și poate crea probleme în timp.
|
#309
Posted 24 April 2019 - 11:51
|
edy_wheazel, on 24 aprilie 2019 - 10:32, said: La prima incercare am folosit doua variante: aluat lasat peste noapte in frigider si aluat dospit cateva ore la temperatura camerei (ma rog, invelit sa-i fie caldut ). Sincer, n-am vazut nu stiu ce diferente, da' totusi as prefera sa las aluatu' peste noapte. Acest lucru nu este valabil insa la "pizza spontana", aia care nu-i gandita cu o zi inainte 
|
#310
Posted 24 April 2019 - 12:21
|
Daca e spontan atunci mai bine iesi undeva sa mananci o pizza buna sau in ultima instanta comanzi una.
|
#311
Posted 24 April 2019 - 12:25
#312
Posted 24 April 2019 - 12:39
|
Daca nu ai aluat dospit cum trebuie (adica macar 4-5 ore de dospit) orice incercare de pizza va fi mult sub ceea ce poti cumpara de-a gata in acelasi timp sau chiar mai repede, si atunci ce sens are? Pizza este slow-food, o pizza buna dureaza 24 de ore din momentul in care te apuci de ea. E la fel ca la coaste, poti sa le iei sa le dai cu maglavais si apoi sa le pui pe gratar dar vor fi aproape de nemancat, sau poti sa le lasi o noapte la maturat si apoi sa le tii cateva ore la cuptor la temperatura mica inainte sa le termini pe gratar.
Edited by nnestor, 24 April 2019 - 12:40. |
#313
Posted 24 April 2019 - 12:45
|
Personal imi place sa fac pizza in casa, si o fac dupa aceasta reteta fara prea multe brizz brizzuri, fara salam,sau carne,etc, doar produsele din reteta dar de calitate foarte buna, nu fac rabat la calitate, cand incepem sa facem pizza le mancam pe rand, si iese delicioasa, sa zic la sosul de rosii am niste combinatii care le schimbam de la o pizza la alta, dar mie mi se pare ca nu am nevoie de mai mult, patru pizze delicioase, pentru ca ingredientele sunt facute unele pentru altele, gata ca mor de pofta
Edited by Platon, 24 April 2019 - 12:46. |
#314
Posted 24 April 2019 - 13:08
|
Platon, on 24 aprilie 2019 - 12:45, said:
Personal imi place sa fac pizza in casa, si o fac dupa aceasta reteta fara prea multe brizz brizzuri, fara salam,sau carne,etc, doar produsele din reteta dar de calitate foarte buna, nu fac rabat la calitate, cand incepem sa facem pizza le mancam pe rand, si iese delicioasa, sa zic la sosul de rosii am niste combinatii care le schimbam de la o pizza la alta, dar mie mi se pare ca nu am nevoie de mai mult, patru pizze delicioase, pentru ca ingredientele sunt facute unele pentru altele, gata ca mor de pofta Sunt de parere ca absolut nicio pizza nu bate o margherita buna, dar pentru asta ai nevoie de mozarella, faina si rosii de cea mai buna calitate. |
#316
Posted 24 April 2019 - 14:31
|
Platon, on 24 aprilie 2019 - 12:45, said:
Personal imi place sa fac pizza in casa, si o fac dupa aceasta reteta fara prea multe brizz brizzuri, fara salam,sau carne,etc, doar produsele din reteta dar de calitate foarte buna, nu fac rabat la calitate, cand incepem sa facem pizza le mancam pe rand, si iese delicioasa, sa zic la sosul de rosii am niste combinatii care le schimbam de la o pizza la alta, dar mie mi se pare ca nu am nevoie de mai mult, patru pizze delicioase, pentru ca ingredientele sunt facute unele pentru altele, gata ca mor de pofta |
|
#317
Posted 24 April 2019 - 22:53
#318
Posted 25 April 2019 - 08:09
|
ionutzitaly, on 24 aprilie 2019 - 22:53, said:
Ma alatur voua, am mancat al naibii de multa pizza. La ora actuala tolerez doar o Margherita simpla facuta ca la carte (il am pe Da Michele la 5 minute de mine in Roma) sau o quattro formaggi. Ce am mai mancat si mi-a placut tare tare tare a fost Pizza siciliana. Nu am inteles de ce ii spune asa, insa in Sicilia am gasit-o des si la fel se gaseste prin majoritatea pizzeriilor italiene din Germania. Adica sos de rosii, mozarella, vreo 3-4 alici din acelea micute marinate in sare si ulei, capere plus cateva picaturi de ulei de masline cu usturoi cand a scos pizza din cuptor. Aveam o perioada cand mergeam vreo 30km doar pentru o pizzerie siciliana sa mananc asa ceva. Pacat ca s-a inchis pizzeria aia siciliana. Edited by giuliani, 25 April 2019 - 08:10. |
#319
Posted 26 April 2019 - 11:23
|
din experiența mea, o cocă făcută cu drojdie din comerț nu are nevoie de mai mult de 2-3 ore pentru dospit. Adică până își dublează volumul.
Și da, am încercat și cu aluat lăsat peste noapte, atât la rece cât și la cald, frământat-dospit-frământat-dospit, și nu mai știu ce combinații. Rezultatul e tot ăla, că drojdia din comerț atinge potența maximă în 2-3 ore. Nu același lucru se întâmplă cu maiaua, dar asta e altă discuție. |
#320
Posted 26 April 2019 - 14:17
|
Cu drojdie din comerț am făcut și eu mereu, însă între un aluat dospit 2-3h și unul dospot 24-48h sincer eu am simțit diferențe, mai ales ca și gust.
|
#321
Posted 27 April 2019 - 05:23
|
Pentru dospirea îndelungată, se folosește drojdie mai putina. Pentru drojdie proaspata, 1, maxim 2% drojdie.
Adică la final e tot un fel de Maia, pentru ca drojdia aia e folosită doar sa activeze aluatul, iar mai departe își cam face treaba singur, dacă faina e cel mult 550. |
|
#322
Posted 03 June 2019 - 22:59
|
giuliani, on 24 aprilie 2019 - 13:08, said: Sunt de parere ca absolut nicio pizza nu bate o margherita buna, dar pentru asta ai nevoie de mozarella, faina si rosii de cea mai buna calitate. Ai atat de multa derptate, iubesc pizza cu multaaaaa branza si cat mai simpla, cu cat ii mai "complicata" cu atat parca nu ii mai simt autenticitatea  )
|
#323
Posted 14 June 2019 - 16:07
|
Am avut surpriza de a manca o pizza neasteptat de buna de la o pizzarie mica de cartier, Il Pizzaiola. Imi pare rau ca nu le-am facut poze, aratau fabulos. Din ce-am citit pe site-ul lor, patron italian, inclusiv cel care a adus pizza, foarte amabil si simpatic. Totusi nu bate Ola Pizza care face, dupa mine, cea mai buna pizza din Bucuresti!
|
#324
Posted 01 July 2019 - 15:11
|
Pizza cu Molino Grassi Tipo 00, aluat fermentat 24h, coapta pe fundul cuptorului ~2:30 min + 1 minut sub grill.
Toping-ul nu contine mare lucru, am facut aceasta pizza mai mult ca sa vad cum se comporta această făină. [sharedmedia=core:attachments:2253419] Edited by rokyronnie, 01 July 2019 - 15:12. |
Anunturi
▶ 0 user(s) are reading this topic
0 members, 0 guests, 0 anonymous users
-
- Change Theme
- English
- Mark Community Read
- Termene & conditii
- Confidentialitate
- Consimtamant
- Cookies
- Help
© 2001-2024 Softpedia. All rights reserved. Softpedia® and the Softpedia logo are registered trademarks of SoftNews Net SRL.
Ora implicita a Forumului Softpedia este ora standard a Romaniei (GMT+2). Mai multe informatii →
⚠ Postarile afisate pe Forumul Softpedia reprezinta o opinie subiectiva a membrilor care le-au publicat si nu a SoftNews Net SRL.