Totul despre Pizza! (Pizzerie)

Nici de cum cele mai reusite, e ce am gasit rapid pe HDD.

Edit: greseala mea, acuma vad, ca prima era o lasagna. Sorry

Edited by doxan, 16 November 2017 - 20:23.

pun si eu cateva poze. important la pizza facuta in cuptor acasa e sa avem o tava groasa ce retine caldura. eu folosesc una de fonta. la primavara vreau sa-mi fac un cuptor de lut.  o pizza de calitate de 33cc iese cam la 3-4 lei.

rosix, on 16 noiembrie 2017 - 20:05, said:

Daca te uiti atent acel blat gros este plin de aer... Nui aluat crud si greu de mancat, este foarte pufos si lejer de mancat! Sincer nam facut niciodata pizza acasa, dar sa stii ca este sunt foarte importante toate aspectele... Aluat bun, cuptor bun, ingrediente bune,cresterea aluatului buna,temperatura foarte importanta,, practic daca le faci pe toate aspectele bune si unul nu... Tot nu ai un rezultat pe masura! Mas bucura foarte mult daca ar intra pe acest topic si pizzieri adevarati sa ne dea cate o explicatie unde avem nevoie:)

excelent arata, bravo !

rosix, on 16 noiembrie 2017 - 20:05, said:

tie nu ar trebui sa ti se dea voie sa vorbesti despre pizza, mai putin sa emiti opnii critice.
pizza se face la foc puternic si timp de expunere mic. temperaturile mari normal ca ard blatul pe margine, unde nu este protejat de nici'un sos, de nimic umed si la fel de normal ca in mijloc ramane un pic mai moale unde are tone de ingrediente ca sa'l protejeze (blatul). ideea e sa nu ramana nefacut in mijloc

un plat reusit si copt ca la carne, fie la cuptor cu lemne, fie electric, MEREU va fi ars pe margine si moale la mijloc. asta in ideea ca nu mergem pe pizza americana gen Chicago unde este gros si mare ca un cozonac

rosix, on 16 noiembrie 2017 - 20:05, said:

tie nu ar trebui sa ti se dea voie sa vorbesti despre pizza, mai putin sa emiti opnii critice.
pizza se face la foc puternic si timp de expunere mic. temperaturile mari normal ca ard blatul pe margine, unde nu este protejat de nici'un sos, de nimic umed si la fel de normal ca in mijloc ramane un pic mai moale unde are tone de ingrediente ca sa'l protejeze (blatul). ideea e sa nu ramana nefacut in mijloc

un plat reusit si copt ca la carne, fie la cuptor cu lemne, fie electric, MEREU va fi ars pe margine si moale la mijloc. asta in ideea ca nu mergem pe pizza americana gen Chicago unde este gros si mare ca un cozonac

doxan, on 16 noiembrie 2017 - 20:21, said:

Prima e lasagna, a doua e o omleta.

N-am mai facut de mult pizza, dar cand faceam, cam asa o faceam:
 DSC05165.JPG   431.19K   153 downloads

Si eu vreau sa-mi fac un cuptor folosind tipul acesta de caramizii pentru samotare, m-am gandit la o forma conica :

Edited by doxan, 16 November 2017 - 20:28.

bilti, on 16 noiembrie 2017 - 20:24, said:

Observi ca aluatul nu se coace bine?... Ori aluatul nui bun ori temperatura nui buna! Dar credema ca , trebuiesc amandoua sa fie perfecte! Una fara alta nu merge...

argentum, on 16 noiembrie 2017 - 20:25, said:

Esti pizzer din ala care face aluatul ca painea si ingrediente mizerabile? Genul "saorma cu de toate"? Poate ar trebui sa inveti ca o pizza adevarata are 2-3 ingrediente pe ea si aluatul NU este ars pe margine. Se arde la amatori doar. Ca idee asa, inainte sa ataci pe altii. Mai umbla prin lume sa vezi.

Edited by jm2010, 16 November 2017 - 20:32.

Ăsta-i cel mai pervers topic de pe softpedia!

jm2010, on 16 noiembrie 2017 - 20:30, said:

du'te si te culca

n-am, on 16 noiembrie 2017 - 20:26, said:

Arata extraordinar.

Eu din poze am inteles ca initiatorul lucreaza la firma de catering si vrea sa stie ce note ii dati la pizza, el fiind incepator.
Pai trebuia sa intrebi direct si nu sa vii cu vrajeli.

jm2010, on 16 noiembrie 2017 - 20:30, said:

Serios? La cate pizerii ai mancat tu si in meniu aveau numai pizza cu 2 3 igrediente? Da o mica cautare pe google si o sa gesesti multe pizze dinastea!

foto cu pizza facuta la matteo napoli, pizzerie considerata de unii cea mai buna din italia
am pus foto pt remarcarea arsurilor blatului cat si faptul ca arata destuld e apropiat cu ce a pus initiatorul, in special in ultimile foto
http://www.pizzeriadimatteo.com/
daca trebe sa'i invatam si pe astia cum sa faca pizza, e clar. le stim pe toate

Edited by argentum, 16 November 2017 - 20:41.

rid, on 16 noiembrie 2017 - 20:35, said:

Eu am zis singur ca sunt la inceput... Ideia mea a fost sa fac acest topic ca sa impardasim ideile unii cu altii, cu ocazia asta poate mai invat si eu ceva de aici...

argentum, on 16 noiembrie 2017 - 20:37, said:

Asa este... Asta ii o pizza napoletana adevarata... Mie imi lipseste acea mozzarela proaspata:)

Maaaai  .....praduitorilor . Pizza sa face in cuptor cu lemne si trebuie sa arate cam asa :

Acum lucrez la un cuptor , dupa ce am terminat gratarul ( care este un Taj Mahal al tuturor gratarelor ) ...si care va fi cantecul meu de lebada . Usa va fi din sticla,  temperatura controlata , se va servi doar cu vin rosu si muzica italiana ....vai voua , care nu o sa beneficiati ( poate cateva persoane , inca lucrez la selectie )  .

Edited by JurasikMan, 16 November 2017 - 21:03.