Norme de indeplinit pentru Pizzerie, Patiserie, Cofetarie...

Ma intereseaza ce norme am de indeplinit pentru a putea deschide o pizzerie si mai apoi tot in acel loc patiserie si cofetarie.Ma intereseaza in special normele de igiena, pompieri, mediu...am tot cautat si nu am gasit nimic concret...exista un articol de lege sau un site in acest sens?
Multumesc.

Sunt destule reguli.
Ghid

Poate te ajută asta:

http://media.hotnews...-restaurant.pdf

Îţi doresc succes, iar dacă vei vinde amandine, mă vei avea de client.

Uite aici un ghid din 2016.

P.S: este link extern, daca nu e ok rog adminii sa stearga postul.

 DarthVader20, on 23 octombrie 2017 - 11:22, said:

Pe parte de mediu te pot ajuta eu ca sunt in domeniu.
1) Ai nevoie de autorizatie de mediu doar daca restaurantul/Pizzeria are peste 100 locuri
2) Responsabil gestiunea deseurilor (poti angaja o firma sa te ajute sau poti trimite un angajat sa faca cursul de responsabil de mediu)
3) Contracte cu colectori de deseuri (nu doar pentru menajer, nu poti arunca totul la menajer): a) deseuri reciclabile (carton , plastic, metal , sticla)
   menajer
  c) materii care nu se preteaza consumului sau procesarii
  d) ulei vegetal uzat
  e) alte deseuri ce se genereaza in unitate
4) Va trebuii sa declari ambalajele (cutiile de pizza inscriptionate) catre fondul de mediu lunar pana in 25 a lunii. (sa iei in calcul ca la ~ 3000/pizza vandute pentru ambalaje va trebuii sa platesti apoximativ 700 Ron/luna catre AFM)
5) Chiuvetele vor trebuii sa fie dotate cu separatoare de grasimi si sa ai un contract cu o firma care sa ti le curete regulat

Edited by mirel3003, 23 October 2017 - 12:06.

foarte important, daca esti la parter de bloc, sa faci un cos inalt ca sa nu deranjezi locatarii cu mirosul.

N-am idee de unde esti dar la Piatra Neamt, Camera de Comert are in fiecare a doua zi de marti din luna un birou unic alcatuit din reprezentantii tuturor institutiilor si dau sfaturi si documentatie celor care doresc sa isi deschida o firma.

http://www.ccint.ro/biroul-unic

Practic te duci acolo si spui ce vrei sa faci si mergi frumos la fiecare birou unde ti se zice exact ce documente ai nevoie si ce trebuie sa faci ca sa poti infiinta firma respectiva.

In Timis mai e asa ceva.Poate nu ar fi rau ca in fiecare judet sa se organizeze un astfel de birou unic.

Edited by December, 23 October 2017 - 12:14.

Va multumesc pentru link-uri.
@mirel3003 La punctul doi ce trebuie facut mai exact, trebuie facut contract cu o firma sau e o treaba ce sa face doar o data?
La punctul 3 se poate direct cu primaria?

Eu sunt din judetul Arad, pizzeria se deschide intr-o comuna si este la casa, nu e casa practic, e spatiu comercial, vreau sa zic ca nu e bloc...

@mirel3003 Trebuie sa declar ambalajele doar daca fac cu livrari la domiciliu, nu?

Prima norma de indeplinit este ca pizza sa fie foarte buna si la pret rezonabil , altfel degeaba ai toate autorizarile ca nu vinzi nimic . Si eu mi-as face pizzerie dar sunt deja destule in oras . Cred ca m-as ingrasa  ca porcul ( mananc pizza din orice pozitie , dimineata , la pranz si seara )  .

 JurasikMan, on 23 octombrie 2017 - 13:04, said:

Nu iti face tu griji in privinta asta...

 DarthVader20, on 23 octombrie 2017 - 12:20, said:

Punctul 2. In fiecare luna trebuie sa completezi gestiunea deseurilor si anual trebuie sa o trimiti la APM (Agentia de Protectia Mediului). Gestiunea asta nu o poate face decat o persoana care a absolvit un curs. Poti face tu cursul sau poti trimite unu din angajati. Daca nu vrei sa faci tu si sa te scapi poti sa angajezi o firma sa o faca pentru tine ~ 200 ron/luna.
Punctul 3. Vezi daca primaria colecteaza selectiv, ca altfel in cazul unui control pe cei de la Garda de Mediu nu ii intereseaza. Sa ai un spatiu mai mare unde sa colectezi cartonul, plasticul, metalul si poti chema o firma sa ti le ridice o data pe luna cu titlu gratuit si sa iti dea documente pentru acele cantitati (Anexa 3 HG1061)

Da declari ambalajele doar daca livrezi la domiciliu

 DarthVader20, on 23 octombrie 2017 - 11:22, said:

sfatul meu? dacă nu știi cu ce se mănâncă nu băga banii în afacere!

 DaculScoril0, on 23 octombrie 2017 - 22:06, said:

Iti dai seama ce legatura are asta cu a face practic pizza....

 mirel3003, on 23 octombrie 2017 - 15:42, said:

Primaria nu colecteaza selectiv si alta firma nu este, in cazul asta ce e trebuie facut?

 DarthVader20, on 23 octombrie 2017 - 12:20, said:

Eu am o firmă de consultanță protecția mediului.

Evidența gestiunii deșeurilor trebuie ținută lunar, la fel și declarațiile către fondul pentru mediu. Adică ai plăti luna către o firmă, le-ai transmite lunar facturile și formularele de transport pentru deșeuri, iar ei ți-ar transmite evidența gestiunii deșeurilor. Tu ai desemna firma de consultanță conform Legii 211/2011, ca firmă care se ocupă cu gestiunea deșeurilor, eventual alte probleme de protecția mediului.

Acum, nu știu. Eu, personal, nu lucrez așa, la 200 lei/lună, pe net, pentru că nu mi se pare corect. Știu că mulți lucrează, dar nu-mi surâde ideea. Dacă te reprezint, mă asigur că-ți fac cel puțin o vizită lunară, te reprezint în fața organelor de control, îți instruesc angajații, îți fac planul de management al deșeurilor, îți găsesc firme care să-ți ia deșeurile, îți fac rapotările în SIM, orice ar intra și în atribuțiile persoanei pe care ai avea-o angajată pe acest post. Și n-aș putea lucra pe așa de puțin.

Adică mi se pare aiurea să trimit lunar evidența și atât, să nu mă mai intereseze. Aia nu e preluarea de responsabilitate. Când îți vine Garda de Mediu în control, dacă te apuci să zici prostii, te poți trezi cum amenzi. Țin minte unul dintre primii mei clienți, m-au chemat mai ad-hoc, așa, ceva de genul "avem control poimâine". Vin comisarii, ne ducem pe teren, prima întrebare "ce faceți cu deșeurile de plastic?". Până să apuc să zic ceva, mi-o taie un Gogu din partea firmei, mândru: "Le dăm foc, doamnă!". S-a terminat toată treaba. Ce să mai zici, s-o dregi...

Dacă interesul e la nivelul ăsta, doar să ai hârtiile necesare, poți face un curs de formare profesională, te costă vreo 7-800 lei, te faci tu specialist în managementul deșeurilor și ai terminat toată treaba. Îți faci formularele, le trimiți și aia e.


Prvititor la întrebarea ta, faci contract cu firme care colectează deșeuri separat, nu trebuie să fie de salubrizare neapărat. Faci cu un colector de hârtie, îți aloci un spațiu, o cameră, în care să pui toate deșeurile de hârtie rezultate, le dai odată la 3-4 luni, când faci o cantitate mai mare. Firmele de salubrizare sunt obligate să preia selectiv, dar nu o fac, de-asta primăriile nu vor să facă contracte de colectare selectivă. Tu ești obligat să faci colectare selectivă la rândul tău. E o ruptură, așa, între generator și firma de salubrizare, care e oarecum rămasă în aer. Cât timp tu ai spații (pubele) de colectare selectivă, nu e neapărat o problemă dacă n-ai și contract pentru specific pentru preluarea lor. Poți face o adresă către primărie sau firma de salubrizare, din care să reiasă că vrei să predai deșeurile pe categorii, dacă-ți răspund cu refuz, ești oarecum acoperit. Problema se pune la ambalaje și la ce dai către AFM. Dacă introduci cantități mai mari pe piață, îți mai reduci costurile dacă ai și putea și valorifica ambalaje utilizate prin propria unitate. Adică e în interesul tău să le dai unei firme care le poate valorifica, chiar dacă îți vine mai greu să le strângi.

Atunci cand ai o firma , mai ales o firma care atrage prin miros se vor aduna tot felul de paraziti care vor incerca sa-ti manance din ...malai. Asadar iti trebuie si contract cu o firma de deparazitare/ dezinsectie...de unii paraziti te va scapa...dar nu va reusi de toti.   Succes. Si lucratorii...carnete de sanatate, medicina muncii...contract cu firma de specialitate, apoi contract cu firma de protectia muncii care sa-ti faca evaluarea riscurilor de accidentare....etc etc.

Edited by MembruAnonim, 27 October 2017 - 14:43.

 DaculScoril0, on 23 octombrie 2017 - 22:06, said:

 DarthVader20, on 25 octombrie 2017 - 15:04, said:

are mare legătură pentru că e posibil să ajungi să nu faci nici măcar o pizza, că banii de făină și moțarela îi dai pe amenzi.

Edited by DaculScoril0, 29 October 2017 - 15:31.

 DaculScoril0, on 29 octombrie 2017 - 15:28, said:

Te rog sa iti vezi de treaba ta...