Idei bufet suedez

 argentum, on 06 octombrie 2017 - 17:20, said:

Ai zis bine, in afara de aperitivo.
Aperitivo in Italia (depinde de zona) nu are legatura cu masa principala, e un fel de ceai de la ora 5 a englezilor, doar ca e cu alcool:).

Adica pe la 5:30-7:30 te bagi intr-un bar, iti iei un Aperolspritz, un pahar de prosecco si  ti le serveste cu putine gustari, chipsuri, masline, fistic, eventual ceva branza/sunca in general limitat. Dar sunt si versiuni unde intri in bar si ai bufet suedez in general la suma fixa, de exemplu 10 euro in care ai inclus un drink/bere/vin.

Edited by ionutzitaly, 07 October 2017 - 10:32.

 ionutzitaly, on 07 octombrie 2017 - 10:31, said:

asta-mi place,ca stil de viata

 argentum, on 06 octombrie 2017 - 17:20, said:

Nu cred ca sunt in stare invitatii mei sa manance atata, intotdeauna ma "cearta" ca am facut prea multa mancare (multa mancare insemnand o masa obisnuita pentru un alt grup de invitati). In plus, as cam fi vrut sa renunt la clasica friptura si sa o inlocuiesc cu altceva (respectiv paste). Nu prea merge supa ca primo si paste ca secundo, din cate stiu. Si nici insalata la paste, zic eu.

Hai sa-ti dau eu niste idei bune.

- chiftele rotunde, mici, cat mai light (nu doar carne).
- branzeturi tari, taiate in dreptunghiuri.
- grisine groase, italienesti, cu ulei de masline (pe astea se poate infasura prosciutto inainte sa le aduci, sau le lasi simple).

Bruschete cu ton, rosii si ulei de masline, daca nu vrei sa le faci pe cele clasice cu usturoi.

 black_dizzy, on 11 octombrie 2017 - 16:31, said:

supa sau paste intra la primo din cate stiu. servesti fie una, fie alta. desi.... desi...!!!! am mancay in restaurante italenesti peste ocean, paste servite ca side dish la secondo.
veal a la marsala spre exemplu cu paste langa.. oricum, desi omu vorbe engleza cu accentul ala italian simpatic, cand am cerut un correto, a venit cu sticla la masa, ca el nu a corectat niciodata... loool, pana sa'i spun eu stop a umplut ceasca cu averna. nu ca mi'a parut mie rau, ca nici in plus la nota nu a adaugat. asa ca nu as baga mana in foc pentru cat de italian e sa mananci paste la secondo in cadrul unui formal dinning (cu invitati ma refer, chiar daca nu e chiar asa de formal).
cine stie, poate asta e vazuta la italieni cu e la noi sa mananci paste cu paine. desi sunt bune la gust
ionut poate ne ajuta sa facem lumina.

oricum, nu uita, poti sa le servesti pe toate. doar ca umbli la portii.\
apropos de asta, am avut o invitatie o data la un restaurant din ala de topuri de sta ospatarul in picioare si tine discurs despre ce esti pe cale sa mananci si descrie nu doar mancare ci si gustul (mult peste balacarealea specifica de vanzare). in fine, era 9 course dinner sau ceva de genu asta, ca'ti lua o jumatate de ora sa citesti meniul (era fix).
mai nene, am ajuns acasa, am scos din debara un borcan cu zacusca si am mancat sa ma satur si eu sa nu adorm flamand. pai puneau doua surcele, trei bobote in farfurie. supa lor intra intr'o cescuta de espresso. acum, nu ca trebuie sa faci asa, dar nu trebuie sa pui un polonic de paste.
poti merge cu doua linguri de paste, de le termina invitatii in 3 secunde si sa se uite in jur ce mai e, si vii la felul urmator cu ceva mai consistent. sau bagi niste paste cu ton/somon(din asta de conserva, il pui bucatiti) si langa paste poti bune o bucatica mica de somon (il poti fie inabusi, fie un pic ars la tigaie si caramelizat) si in felul asta faci o portie sanatoasa de paste de se satura invitatii, iar la pasul urmator, le tragi o salata si aici, fie mergi pe o salata dulce (chestii confiate, etc) fie o salata amara si servesti  cateva feluri de branza pe langa

Edited by argentum, 11 October 2017 - 23:15.

Sa zicem ca niste antipasti bine gandite si originale. Niste Prosecco (ca mai nou de cand cu boomul de cerere l nivel international a scazut mult ca si calitate).   La antipasti poti sa mergi pe chestii simple dar de top, desi astea le gasesti greu in Romania asa ca trebuie sa-ti bati capu sa lucrezi cu ce ai.

Poti sa mergi si doar cu paste dupa, dar cu o conditie, sa-i saturi pe jumatate cu antipasti, sa fie de "bella figura" si pastele sa nu fie chiar ceva simplu gen o carbonara, amatriciana and co. Ci o reteta mai elaborata si consistenta, de ce nu paste la cuptor, cannelloni. Nu uita de "il dolce" si amaro/limoncello/grappa eventual daca ai vreun magazin italian serios ceva "Liquore" artizanal de care invitatii nu-l stiu. (Dar sa-l gusti innainte)


P.s. si supa si pasta nu prea merge cum zicea argentum.  Desi daca e frig si vrei o supa calda si macaroane exista solutia italiana:)   Bucataria emiliana: tortellini in brodo, tortellini ii cumperi proaspeti si de o marca buna, daca nu ii faci, dar nu e chiar simplu.  Apoi o supa de gaina, dar mai bine de faraona(bibilica cred ca-i zice in romana) o supa simpla si limpede cum se fsce si prin ardeal, eventual cauti reteta emiliana, dupa faraona aia o bagi in cuptor cu cartofi, langa mai pui si o salata.

P.p.s. Bucataria italiana adevarata e foarte "regionalizata" nu e doar aia standard "comerciala" cunoscuta la nivel international.

Edited by ionutzitaly, 15 October 2017 - 15:35.

 ionutzitaly, on 15 octombrie 2017 - 15:15, said:

Da, la ceva de genul asta ma gandeam. In cannelloni nu prea am incredere, parca nu-mi ies intotdeauna suficient de buni, lasagna am facut recent la alta masa... cred ca o sa merg pe niste paste bologneze sau sa pregatesc mai multe sosuri si fiecare sa isi puna ce vrea in farfurie... ma mai gandesc. Oricum la mine la masa in general aperitivele sunt suficient de consistente incat sa te saturi (la noi in familie se mananca mult, de-aia ziceam ca restul musafirilor nu prea fac fata ).

Multumesc pentru sfaturi!

Are ceva ani topicul, însă chiar nimeni nu s-a gândit la niște shaorme cu de toate...
Oho, îi mulțumeai pe toți. Glumesc, evident.

Edited by Vlad_22, 29 August 2021 - 22:38.