Masina paine

 Mocebon, on 28 iulie 2014 - 19:18, said:

După ce vei mai crește puțin, o să mergi și tu in clasa l-a.
Acolo vei învăța literele, una cîte una. După ce le vei învăța, o să poți citi și tu !
Acum ești micuț și te uiți doar la poze !  Ai puțintică răbdare !!!
E , ...și după ce vei învăța să citești ... uită-te la litere aceste și spune-mi și mie ce scrie ....

- E făcută "la ochi", (fără cîntar) ! -

Abia mîine ajung acasă. Acolo unde am cîntarul și pot drămui eu cantități la "mm". Azi am drămuit cu cana și cu lingura.

Nenea, nenea... pot sa merg direct in clasa a doua?
Ca pana inveti matale sa faci paine mai trece ceva timp.

 mcjohn, on 28 iulie 2014 - 20:28, said:

Inteleg, le faci la ochi, la mana... da' mai foloseste-ti si capul.

 Mocebon, on 28 iulie 2014 - 20:40, said:

next. ca a inceput sa-mi placa

Uoai.. mare-i gradina.. incredibil.
Domnule mcjohn sa fie de folos masina, spor la treaba si spune-ne daca rezistenta e mai puternica decat la Heinner si daca rumeneste ok la 1,25kg..

Dupa parerea mea puterea rezistentei e irelevanta. Reglajul termostatului si timpii fac painea sa se coaca. Am avut masina cu rezistenta de 1.300w si o rumenea mai putin decat cea actuala cu 650w. Distributia caldurii in interior este si ea foarte importanta pentru coacere uniforma.

 mntoader, on 29 iulie 2014 - 07:31, said:

Normal că e mai puternică. Se vede și in poză. Pîinea este mai albă pe deasupra, iar pe exterior e rumenă!
Am lucrat pe prog de 1 kg. Dacă-i dau pe 1.25 kg bănuiesc că o prăjește mai tare !
Spre deosebire de cealaltă , aceasta "gătește" pe 3 X 4 "trepte"
Adică 3 greutăți (750, 1000, 1250 gr) și 3 trepte de rumenire (alb, mediu, negru)+ program rapid. Unde reduce cam o oră programul ales. (In medie 2,30 ore)
Dacă la cealaltă pîinea ieșea mai densă în partea de jos și mai "aerată" în partea superioară (pentru că creștea pe verticală), la aceasta iese densitatea uniformă!
Acum să vedem cîți ani vom sta împreună !
Mai are o chestie care cealaltă nu o avea. Fiecare program, se începe cu un progrămel, de "preîncălzire" a aluatului de 15 min. (Bine, acum cînd afară și in casă sînt 30° C, nu cred că rezistența mai cuplează !)

In prima imag postată ieri, cea in care mașina arată 3,15 ore, se vede cel mai bine culoarea.

 mcjohn, on 28 iulie 2014 - 20:28, said:

Apa, uleiul, drojdia (verde, chiar si cea uscata) merg dramuite la "mm cub" dar: alte lichide, faina, seminte, tarate trebuiesc dramuite neaparat cu cantarul la " g= gram".. sunt de diferite consistente/densitati si nu poti estima corect "ochiometric" cu paharul/cana/lingura de bors! Ex.: faina 000 se pune x2,00 fata de lichid, la faina integrala se pune doar x1,85 toate raportate IN GRAME sau Kg.. nu in Litri, mm cubi! Oricum apa poti sa o masori cum vrei mm\3 (milimetru cub), ml, cl, g, L, Kg... densitatea e 1T (1000Kg) pe 1 M\3 ( 1 metru cub) sau 1000L. Se observa pe cana si lingura din dotarea MP niste gradatii care sunt importante, zic eu.

Edited by mihaiC1, 29 July 2014 - 09:55.

 mcjohn, on 29 iulie 2014 - 09:07, said:

Pt. uniformizarea aluatului conteaza nr. de rotatii, sensurile , pauzele, timpii etc. a malaxoarelor acta palete! Numa' bine ca a me' "sparge" dospirea cu cateva rotati (adaug temperatura controlata din cuva... , deh' microcontrolerul din MP are muuulte de tinut minte!)
Poate cu o ideie o prajeste mai tare daca o setezi pe cantitate mai mare dar insesizabil, normal se prelungeste timpul de fabricatie. Eu o folosesc pe rapid, la greutatea corespunzatoare, rumenire medie si nu se sesizeaza diferente de coacere/rumenire, gust/aroma doar ca painea e mai densa (dar uniforma!) si nu te face sa mananci mult
Am patit o faza cand MP nu a mai vrut sa o ia deloc.. afara erau 36gradeC si a me' are preincalzire sic!

Edited by mihaiC1, 29 July 2014 - 10:35.

 mihaiC1, on 27 iulie 2014 - 09:00, said:

Desigur sunt mici diferente la timpi, temperaturi, nr. rotatii palete.. din timpul pregatirii painii dar nu sunt esentiale ... ramane deci reteta aplicata prost/gresit

 mihaiC1, on 29 iulie 2014 - 10:10, said:

Pt. uniformizarea aluatului conteaza nr. de rotatii, sensurile , pauzele, timpii etc. a malaxoarelor acta palete! Numa' bine ca a me' "sparge" dospirea cu cateva rotati

mihaiC1, nu ai impresia ca te cam contrazici?

Am zis ca pun poza... iaca:
Am folosi faina neagra cumparata de la un magazin din Pantelimon. Ei o aduc, din cate am inteles, de la o moara din Balotesti.

Se vede clar diferenta de culoare dintre painea mea si o bucata de franzela cumparata de la magazin. Nu mai zic de gust...

 mntoader, on 29 iulie 2014 - 11:25, said:

De unde ai dedus ca ma contrazic?? Sau stai rau cu logica ??

Edited by mihaiC1, 30 July 2014 - 15:08.

Domnnule mihaiC1, ai probleme cerebrale?
Intr-un post spui ca anumite chestiuni tehnice ("rotatii, sensurile , pauzele, timpii") "nu sunt esentiale" si ca "ramane deci reteta aplicata prost/gresit"???
in alt post spui ca "conteaza nr. de rotatii, sensurile , pauzele, timpii etc. a malaxoarelor acta palete!"

Deci intrebarea este : NU sunt esentiale? sau Conteaza? What the fuck??? Ca sunt curios!

Eu cred ca esti bolnav la cap daca nu intelegi ce spui...

Edited by mntoader, 31 July 2014 - 00:47.

 mihaiC1, on 29 iulie 2014 - 09:45, said:

" ALTE LICHIDE, FAINA, SEMINȚELE "
Cînd merg la Billa, pot lua apa la Bucată, sau la bax, cum vrea mușchii mei, dar făină la litru,  pînă azi nu am reușit să cumpăr.

Atunci cînd am afirmat de măsură la milimetru, m-am referit defapt la etalonul, precizia, măsurătorii.
Una e să cumperi o pîine de 925 grame sau 1250 g și alta e să cumperi o pîine de 1 kg.
Imi amintesc , eram prin clasa a 3-a sau a 4-a, cînd am ieșit "cu clasa în oraș" . Am fost cu "tovarășul Învățător" în parc. Pe atunci învățăm unitățile de măsură. Făcuse Tov. Inv.  un "compas" de 1 m și la fiecare 10 m trăgea o linie. Am măsurat așa, metru după metru, un kilometru.

Dragi colegi de forum, dacă vreunul dintre dumneavoastră, a chiulit de la școalã cînd se preda ... nu știu ce cunoștințe, aici, pe forum se poate recupera materia !
Orice faci,  orice spui,  totdeauna se va găsi o persoană mai "deșteaptă" ca tine, dispus să te învețe, chiar și unde nu ai nevoie !
E mai complicat atunci cînd AI NEVOIE !  Căci parcă sau vorbit ... Cu toții au treabă.
Am vrut său-mi iau MP , am cerut o părere, sprijin, ajutor !
Vă las pe voi să numărați cîte răspunsuri am primit ! (Pe 25.07 am pus întrebarea, pe 28.07 am luat mașina)
E, situația se schimbă după ce am luat-o ! Vorba aceea, "După război mulți viteji se arată ". Unde au fost in timpul bătăliei ?
" Dar toți, parcă fuseseră vorbiți, au început să se dezvinovățească. Cel dintâi i-a zis: ,Am cumpărat un ogor, și trebuie să mă duc să-l văd; rogu-te să mă ierți.’
Un altul a zis: ,Am cumpărat cinci perechi de boi și mă duc să-i încerc: iartă-mă, te rog.’
Un altul a zis: ,Tocmai acum m-am însurat, și de aceea nu pot veni.’'

Scuze de 2 bani !

Această pîine am făcut-o acasă. Am folosit exact aceeași rețetă ca și pe Heinner . Adică...
600 g făină,
330 g apă (de la robinet),
12 g maia,
2 Lg zahar,
2 lg sare,
1 Lg ulei (floarea-soarelui).
Aceasta e pîinea :




 uploadfromtaptalk1406816415533.jpg   82.69K   26 downloads

"Vă las pe voi să număraţi cîte răspunsuri am primit ! (Pe 25.07 am pus întrebarea, pe 28.07 am luat maşina)"

Pe 25 bati cimpii cu nr. rotatii, pauze, framintari etc. Nu ai cerut expres un model de masina. De ce draq m-ar interesa de cite ori face pauza utilajul? Dupa cum ai observat, toate fac pita. Cit de buna iese depinde de deservent.

 mntoader, on 31 iulie 2014 - 00:35, said:

Fratelele meu daca citeai macar 200 de pagini ai fi inteles ca scriu in context ADICATELEA RASPUND LA ULTIMUL MESAJ !! Mare durere de cap la lenesi!
1. sunt MP carele' nu au programul microcontrolerului corect
2. sau defecte tehnice din nascare
ADICATELEA CONTEAZA
Majoritatea MP sunt programate diferit: adicatele' au 15 rotatii in sens ace ceas iar altele au 15 rotatii in sens invers ace ceas   cea ce ADICATELEA NU CONTEAZA  acta "nu sunt esentiale" sau timp de pauza 1 15s apoi pauza 20s... la alt MP timp pauza 1 20s apoi pauza 15s! E TARE GRELE' DOMLE' CU TEHNICA !!!

Edited by mihaiC1, 01 August 2014 - 11:46.

 mihaiC1, on 01 august 2014 - 11:36, said:

200 de pagini nu cred ca a citit in toata viata lui... mai taie niste zerouri din numaru' ala, ca il sperii definitiv.

Oricum, pe aria asta aveam exemplificarea fidela a parabolei orbilor: oameni care de 3-4 ani nu sunt in stare sa faca o paine decenta, dau sfaturi altora, vin cu tot felul de idei ciudate, de experiente. Unul cantareste ingredientele la gram si le ia temperatura ca la medic, altul spune versete din Luca si Matei si astepta sa creasca coca, altul se mira ca painea facuta cu faina neagra iese, ce sa vezi, mai "bronzata" decat franzela alba cumpata de el de la magazin.

Edited by Mocebon, 01 August 2014 - 11:58.

 enter, on 31 iulie 2014 - 17:03, said:

Cine a zis sa te hotarasti doar dupa o zi????? Toate fac "pita" DAR unele chiar "stiu" sa o faca BUNA (te insori dupa o zi ???) Inainte de a face o prostie mai documenteazate .. nu pune intrebari ca nu e nimeni dator sa explice endetail' si chiar daca o fac.. "mai pe sarite/nu e timp"   DOCUMENTEAZATE!
La diversitatea de modele de MP de pe piata am recomandat ceva ieftin ! DAR  ce e ieftin nu e bun/fiabil/calitate...in multe cazuri. E VALABIL : NU TOT CE E SCUMP E BUN

Edited by mihaiC1, 01 August 2014 - 12:05.