Se poate conserva ciorba?

Buna ziua.
Dupa cum spune si titlul, se poate conserva ciorba?
Adica la fel ca zacusca sau gemul. Pui in borcan, bagi la fiert, scoti borcanul. Nu prea cunosc pasii exact (stiti voi despre ce vorbesc)
As fi interesat  sa aflu daca se poate pastra pentru 1-2 luni.
Job-ul nu imi permite sa gatesc si nu sunt in Ro.

Multumesc anticipat

Cred ca pe o perioada mai scurta, doar congelata.

Da, prin procesul "bain marie"

Congelata imi mai dadea si mie maica-mea cand eram student. Dar nu mai are acelasi gust.
Intrebarea e de ce ai mai plecat din Romania, daca acolo unde esti nu iti permiti sa cumperi o ciorba. Nu o fi ca aia de acasa, dar cred ca tot e mai buna decat o zeama congelata sau conservata.

N-am auzit pe nimeni sa faca, conserve de ciorba cum ar face compot, gem.

In schimb am vazut oameni pe santier care vin de-acasa cu ciorba congelata(cum au zis si colegii de mai sus) acolo unde nu au posibilitatea sa gateasca.

Din moment ce in comert se gasesc ciorbe de burta, fasole, taraneasca etc, inseamna ca se poate. Tin minte ca pe vremuri, am mancat un gulash cu un student neamt, facut de mama lui si a fost delicios. Normal ca nici o ciorba reincalzita nu e ca una proaspata, daramite conserva, dar e comestibila.

 FreeThinker, on 30 septembrie 2016 - 20:55, said:

Nu inseamna ca nu se poate
[ http://www.carrefour-online.ro/-/media/Images/Products/8/N1_5941341010288.png?w=460&h=460&q=90&bc=white - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ][ https://m.carrefour-online.ro/-/media/Images/Products/4/N1_5941341001514.png?w=180&h=180&q=50&bc=white - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ][ https://m.carrefour-online.ro/-/media/Images/Products/0/4/7/N1_5941416002750.png?w=180&h=180&q=50&bc=white - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Omul vrea, probabil, fara nitrati, nitriti, monoglutamati si alte rahaturi.  Fara chimicale se poate doar congelata, cu chimicale se poate, cumperi conserve.

Se mai gasesc si astfel de supe:
[ http://www.ddumi.ro/wp-content/uploads/2012/09/supa-la-plic-experiment-01.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Edited by tiestodj20, 30 September 2016 - 21:09.

 alexx1402, on 30 septembrie 2016 - 21:04, said:

Ma refeream la oameni ca mine si ca tine, nu la fabrici... Cat priveste supa la plic si fideliciosul... le las pentru altii.

Edited by FreeThinker, 30 September 2016 - 21:14.

 barbosa, on 30 septembrie 2016 - 20:53, said:

Sunt offtopic da asta mi-a placut. Cum ai ajuns tu la concluzia ca nu imi permit sa imi cumpar o ciorba ?
Si te inseli NU e ca cea de acasa si este la fel de rea ca cea conservata (cumparata din magazin)

Omule, eu am zis de un gulash facut la Frankfurt si mancat la Cluj, dupa cateva luni, prin anii '80... Deci,se poate.

Prietene, ce te costa sa incerci?
Fa o zama, fierbe-o bine si bag-o fierbinte in  borcane apoi o bagi in ceva paturi groase ca sa raman calde cat mai mult timp.
eu nu stiu precis procedura.
eu doar iti recomand sa incerci. ca nu se face gaura in cer.
daca sta o saptamana si nu se strica, inseamna ca or sa stea si trei saptamani sau naiba stie cat.

tin minte ca mama avea la un moment dat o gramda de  piersici cu care nu mai stia ce sa mai faca.
mi-a venit ideea sa le dau prin blender si a iesit un soi de piure mai lichid in care am bagat apa plata pana l-am adus la stadiul de a fi baubil.
maica-mea s-a apucat sa-l fiarba si a procedat exact ca la bulion. au iesit vreo treizeci de litri de nectar de piersici.
si a fost o grozavie.
n-am bagat nimic in el, nici conservant, nici zahar, nimic. doar piersici si apa.
am tot baut cu totii pana s-a terminat.
anul asta am mai facut o tura.
asa ca incearca.

Edited by Stokkton, 30 September 2016 - 21:35.

 rumegus, on 30 septembrie 2016 - 21:24, said:

Cauta  neamtul si intreaba-l  daca prin metoda  "bain marie" a conservat gulasu )

Se pot conserva zarzavaturile pentru ciorba (un amestec de: telina, morcovi, radacini de patrunjel, ardei, rosii si verdeturi) la borcane. Iar daca ai posibilitatea sa fierbi 1-2 l de apa, adaugi continutul unui borcan, lasi sa dea un clocot si e gata ciorba !

Am vazut la un sofer de TIR ciorba conservata in modul asta. Nevasta-sa ii pregatea 20-30 borcane cand pleca in cursa, rezista 2-3 luni fara probleme.

Nu folosea  niciun fel de conservant.

Edited by alexx1402, 30 September 2016 - 21:51.

Ca să o conservi ai de ales, sau congelare, sau scoți din ea ce se strică și o deshidratezi. tăieței/orez/lașcă, lapte, smântână, orice altceva înflorește sau râncezește - out, și dacă continui suficient de mult și tai rezultatul în cuburi, o să obții fix asta:

[ http://vignette3.wikia.nocookie.net/recipes/images/a/a2/BouillonCubes.jpg - Pentru incarcare in pagina (embed) Click aici ]

Arată cunoscut?

O versiune intermediară, la modă înainte de cuburi: https://en.wikipedia...i/Portable_soup

Da, se poate. Varianta expusa de honeybee, de mai sus, "concentrat de ciorba" o fac oamenii la tara pt a conserva legumele din gradina pentru iarna. Atentie doar ca temperatura sa fie foarte ridicata, practic se toarna amestecul la aproape 100 grade, deci clocotit, in sticle cu gura larga sau in borcane, care si ele trebuie sa fie calde pentru a nu crapa, preincalzite la cca 60-90 grade este foarte ok. Se pun capacele imediat si se depoziteaza impreuna. Cu cat racirea e mai lenta, cu atat e mai sigur procedeul, de aceea daca se introduc intr-un cos sau lada mai multe deodata si se acopera cu o patura-doua, e cu atat mai bine.

am incercat si eu sa mananc o ciorba decongelata, cartofii eau niste bureti, la fel si legumele, zeama nu mai avea gust, oribil pot spune. nu recomand nimanui o asa mancare. cred ca sfaturile colegilor sunt desul de pertinente si obiective chiar. sa ne spui si nou a la final ce ai ales si  cum a iesit.